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ワーキングウーマンのための「食」通信

発行日： 2008/6/27

____________________も_く_じ________________________________

１．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅に愛を込めて」
　　　　　・・いんげんとツナの煮びたし
　　　　　　　　　　　　
　
２．料理教室のご案内・・7月は夏向の洋食！
　　　　　　　　　　　　短期集中マンツーマン特訓コース　　
　　　　　

３．今週の「元気話」・・人も猫も歯って大事です

４．編集後記・・・雑誌の連載がスタートしました

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  皆さま、いかがお過ごしですか？

　今回は実家の庭で栽培された新鮮いんげんと残ったツナ缶で仕上げた
　「いんげんとツナの煮びたし」でございます。
　
　あなたの「作ってみよう心」に火がつけばうれしい限りです。
　
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　では、今週も参りましょう！

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■１．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅材料に愛を込めて♪」

●今週は：残っていたツナ1/2缶と新鮮いんげんの簡単おかず
　　　　　　「いんげんとツナの煮びたし」

ひとこと：いんげんって今まですごく好き！という野菜ではありません
　　　　でしたが新鮮いんげんの甘さと柔らかさにうなりました。

＜材料＞
だし汁、味醂、薄口しょうゆ、ツナ缶、いんげん

＜作り方＞
１．いんげんはへたをとり4cm長さに切る。

２．鍋にだし汁を沸かし薄口しょうゆと味醂で吸い物より濃い程度の調味」
　　をし油を切ったツナといんげんを加え落とし蓋をしていんげんが柔ら
　　かくなるまで煮る。

　画像はこちら↓
　http://yfood.net/labo/menugazou/in.jpg

※実家の母が庭で栽培した立派ないんげんを送ってくれました。結構量が
　あったのでいんげん主役の煮物にしたのですが煮ると柔らかくなりつつ
　もシャキっした歯切れの良さもイイです。鮮度がいいと美味しいな～！
　とちょっと感激しました。ツナの油が程よくうまみになっています。
　冷めてもおいしいです。お試し下さい。

　
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■２．料理教室のご案内・・6月は夏向け中華！
　　　　　　　　　　　　　短期集中マンツーマン特訓コース　　
　
　●月に一度料理教室に通うなら「レギュラークラス」
　　7月は夏向け洋食。季節の魚でカルパッチョ。ごちそうご飯の味の
　　決め手は「ビール！」。

　　詳細はこちら
    http://yfood.net/food/school/school08-7.html
  　季節の素材の使い方を知りたい、バリエーションを広げたい。
　　そんな方におすすめ。随時ご入会いただけます。

　　予定は随時HPトップに掲載
　　http://yfood.net

　●差がつく「２つのマンツーマンレッスン」
　
  　包丁の持ち方から教えてほしい！そんな初めての方には「60分レッ
　　スン」がおすすめ。
　　切り方から調味、盛り付けまで、複数一人で作って段取りもしっか
　　り身につけていきたい、そんな方には「120分レッスン」がおすすめ
　　です。
　
　　http://yfood.net/labo/1to1.html
　　　ご希望者が増えています。
　
　●大好評の「基礎集中実践コース」は次回9月開講。

　詳細、お問い合わせは　nyukonihongi@mail.goo.ne.jp　

　　当教室は会員制。一緒に食の世界を広げませんか？
　　料理教室をはじめイベントもございます。
　　会員随時募集しています。

　　
   教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます
　 http://yfood.net

　

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■３．今週の「元気話」・・人も猫も歯って大事です

今、ある仕事で歯科衛生士さんと一緒に講義を持っています。人の
講義を拝見すると話し方やツールの活用など「教える、伝える」と
いう面においてとても勉強になります。

とりわけ「歯」のスペシャリストなので講座の内容自体もめちゃく
ちゃ勉強になるのです。

歯の大切さ、舌の動きの大切さ、唾液の大切さは講義を聴くほどに
受講者の皆さんと同じくらいうなずいて聴いています。

歯の大切さは言わずもがなですが思いのほか「唾液の役割」には驚
かされます。

聞くところによると成人の唾液は一日なんと約1500CC分泌されるの
だそうです。

唾液は絶えず出続けることで口の中を潤し、流動し「口の中をきれ
いにする」働きがあり結果、口臭を防いだり、口の中の雑菌を繁殖
させないようにしたりと口の中の衛生維持に非常に貢献しています。

また
「入れ歯の付きを良くしたり」「しゃべることがスムーズだったり」
するし栄養に関することで言えば唾液と食物が混ざり合うことが
消化の第一歩でもあります。

だから唾液がよく出る、のは良いことでありまた口の中をきれいに
保つ大切さもよくわかったのです。

大いに感銘を受けて一層歯磨きやうがいににも力が入る私です。

休憩時、ペットの話になり猫についても訊いてみたところ、猫も歯
磨きをした方が良いそうなので我が家の日本猫ミーも時々ではあり
ますが歯磨きを始めました。

乳児用の歯ブラシに水を少量含ませ磨く。
最初は「なによ～～？」ミーはたいそう不機嫌モードでしたがだん
だん「仕方ないわね～、痛くしないでよ」という感じで歯ブラシを
受け入れています。

ともあれ、歯も唾液も大事、と再認識する今日この頃です。

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■３．編集後記

前号でもお知らせしましたが介護情報誌「ホームヘルプ」で今月号
（8月号）から料理連載がスタートいたしました。
　http://www.home-help.co.jp/

　今月号（現在発売中）はテーマが「豚の薄切り肉」。身近な材料で
  美味しく、短時間で作れるものばかりです。ビタミンB1豊富な豚肉
  は夏のスタミナアップに効果的。また柔らかく仕上げるためのコツ
  もご紹介しています。介護、ご高齢者に関わっておられる方はよろ
　しかったらぜひ書店でチェックなさってみて下さい。

　メールマガジン次回は７月第2週に発行予定です。
　もう7月。最近月日の経つのが本当に速い、と感じます。
またどうぞお付き合いくださいね。
　
ブログは日々更新中。今週の内容は・・『感謝』『静岡に行ってきま
　した』などです。　http://blog.goo.ne.jp/yfood/

それでは！

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　●電子書籍が好評発売中。このメールマガジンの数あるレシピの
    中から選りすぐりベスト35が画像と共に。　　
　【心身元気になる料理生活秋・冬ベストレシピ】
   http://www.digbook.jp/product_info.php/products_id/4398
  　　　
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【発行者】「食」の企画事務所　Y's food labo
　　　　　　元気食プロデューサー　管理栄養士　二本木ゆうこ
　　　　　  http://yfood.net
　　　　　　

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