ワーキングウーマンのための「食」通信

• 最新号：2008-10-02
• 発行周期：毎週
• 読んでる人：106人
• 創刊日：2005-07-19
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●ワーキングウーマンのための「食」通信

____________________も_く_じ________________________________


１．冷蔵庫の片隅に愛を込めて・・ちょこっと残った「パセリ」
　　　　　　　　　　　　　　「たこのパセリマリネ」
　　　　　　　　　　　　
　
２．料理教室のご案内・・４月は日本人で良かった！「いなり寿司と柏餅」
　　　　　　　　　　　　　マンツーマンレッスンも好評です
　　

３．今週の「元気話」・・春の愉しみ　潮干狩り



４．編集後記

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  皆さま、いかがお過ごしですか？

　今回はパセリ。
　モリモリ食べる、ということはないかも知れませんが身近でなじみ
　深いハーブ「パセリ」。　「飾り」だけではもったいない！
　ちょこっと入ると料理の味がぐん！とグレードアップするんです。
　
　今回はたことあわせて。
　「たこのパセリマリネ」です。

　あなたの「作ってみよう心」に火がつけばうれしい限りです。
　
　このメールマガジンのバックナンバーを公開しています。
　よろしければご覧下さい。
   http://www.mag2.com/m/0000090890.htm

　このメールマガジンは転送OKです。よろしかったら紹介してください。　
　また内容・レシピ・画像等一切の転載はご遠慮くださいませ。

　では、今週も参りましょう！


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 ■１．冷蔵庫の片隅材料に愛を込めて♪
  
 ●今週は　パセリで！「たこのパセリマリネ」

 ひとこと：パセリをたっぷり使いたいときはごく細かく切って
　　　　　油と十分なじませます。

＜材料＞
 刺身用ゆでたこ　　にんにく　　パセリ　　塩・胡椒・レモン汁
 エクストラバージンオリーブオイル

＜作り方＞     
１．たこはそぎ切りにする。塩、胡椒、レモン汁を振る。

２．ごく細かく刻んだパセリをオリープオイルでのばす。ほんの少
　　々のおろしにんにくを加える。１を和え冷蔵庫でなじませる。

　出来上がり画像はこちら↓
　http://yfood.net/labo/menugazou/tako.jpg

※白ワインにぴったり。時間をおいてなじんだ感じがとても美味しい
　です。他にはない「たこ」ならではの旨味を感じる一品。
　にんにくの入れすぎに注意。　お刺身に飽きたら、たまにはいかが
　でしょう？
　その他パセリはミネストローネにみじん切りにしてたっぷり加える
　と見た目もとても「イタリアン！」という感じに。最近よくやって
　います。
　　


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 ■２．料理教室のご案内・・４月は日本人で良かった！「いなり寿司と柏餅」
　　　　　　　　　　　　　マンツーマンレッスンも好評です
　
　●月に一度通うなら「レギュラークラス」
　　４月は「いなり寿司のコツ、柏餅」
    http://yfood.net/food/school/school08-4.html
  　季節の素材の使い方を知りたい、バリエーションを広げたい。
　　そんな方におすすめ。随時ご入会いただけます。  
 
　　当教室の半期の予定テーマはこちら↓
　　http://yfood.net/labo/yotei-2008.html
　　5月はヘルシーがテーマ。豆や野菜を使った美味しいメニュー。
　　近日予定をUPいたします。
 
 ●差がつく「２つのマンツーマンレッスン」
 　最近お問い合わせが増えています
 　http://yfood.net/labo/1to1.html
 　その人にあったプログラムが好評。満足度が高いレッスンです。
　

   教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます
　 http://yfood.net

　

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■３．今週の「元気話」・・潮干狩り


 ※このコーナータイトルを変えました。あくまでも個人的ですが
　「元気になった話」「気になった話」をつれづれ書きたいと思います。

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  ○今週は：潮干狩り
　　　　　　　
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今年も潮干狩りのシーズンがやってきました。
毎年春になると「そろそろだな・・・」と待ち遠しくワクワクします。

うちからさほど遠くない海へ行くので半日つぶれない程度で行って帰
ってきます。

表で干潮時を調べその1時間前につくくらいの目安で出かけます。
スタイルは重ね着できる薄手のものを数枚来てアウトドア用に買った
長靴を履きリュックをしょって。道具は100円ショップの大きめのタッ
パーとしゃもじです。

「しゃもじ」は（これももしかすると以前書いたかも）携帯に便利な
のはもちろん掘っていて貝を傷つけません。手元にフィットしてとて
も使いやすいです。
タッパーは採りすぎは禁止なので量の目安に毎回同じものを使ってい
ます。

さて、「あさり」はご存知、春が旬と言われています。

本当にそれはよく言ったもので春とはいえ、3月まだ肌寒いころだと
関東はあさりの身が痩せていますし春、暖かさが増してくると身が俄然
太ってきます。これはやはりエサとなるプランクトンも春は豊富という
ことでしょうか。

それとご存知の方もおられると思うのですが秋冬というのは干潮が深夜
や早朝にあたっていて採ること自体が素人には難しくいわゆる旬の春〜
初夏は干潮が昼間ですので潮干狩りができるのです。

帰って塩水に放ち砂を吐かせると舌の出し具合、その元気っぷりが売っ
ているものとはやはり違います。塩をよくまぶしてこすり洗いをしたあ
と2日くらい冷蔵庫でおいても元気です。
（とはいえ砂を吐かせたら早々に調理する方が良いのは言うまでもあり
ません）ラップにも呼吸できるよう穴をあけておくのです。見ると口を
半開き状態で「大丈夫？」と心配になったのですが真水で洗うとすぐに
反応して殻を固く閉じます。

いただく際は量があるときは贅沢ですが酒蒸しが一番。その他ボンゴレ
にしたりスープ、ご飯、サラダも美味しいです。
一粒たりとも無駄にすることなくありがたくいただきます。

黙々とただ掘り続ける潮干狩り。
「当たり！」という感触も喜びですがこの「黙々と作業に集中する」と
いうことがとてもリフレッシュできます。

採ってよし、味わってよしの春の愉しみです。


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 ■３．編集後記

特定検診が始まるとあって食品、サービスも「メタボリック対策」
「ダイエット」などのキーワードが前にも増して目立ちます。

ここまでやっていると1年後、スリムになった人が増えるのだろう
と思います。

当教室でも薄着になる季節柄、5月は「ヘルシー」がテーマです。

それにしても最近時間の流れがとても速いです。

次回のメールマガジンは4月第4週に発行予定です。
またどうぞお付き合いくださいね。
　
 ブログは日々更新中。今週の内容は・・『4月好調です』
『生鮮食品にナイスなキャッチコピー 』などです。
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    中から選りすぐりベスト35が画像と共に。　　
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