ワーキングウーマンのための「食」通信

• 最新号：2008-08-21
• 発行周期：毎週
• 読んでる人：111人
• 創刊日：2005-07-19
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• コメント数 ： 1
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ワーキングウーマンのための「食」通信

 ____________________も_く_じ________________________________


１．冷蔵庫の片隅に愛を込めて・・片隅にあった材料「卵」
　　　　お粥のお供に晩酌のつまみに！「茹で卵の即席味噌漬け」
　　　　　　　　　　　　
　
２．料理教室のご案内・・2月は旬の美味しさを和食に。
　　「旬の魚と野菜のおかずとお赤飯」　
　　そして新サービス「マンツーマンレッスン」


３．今週のおすすめエトセトラ・・親からの衝撃発言
　　　　　　　　　　　　　　　　「孝行は早死に」か？


４．編集後記

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  寒いですね〜！皆さま、いかがお過ごしですか？

　2月になりました。あさっては節分ですね！
　
　今回は熱燗で晩酌がぐっとくるこの季節におつまみとして、また
　お粥（教室以来かなり凝っています）のお供にもぴったり！
　「茹で卵の即席味噌漬け」です。

　あなたの「作ってみよう心」に火がつけばうれしい限りです。
　
　このメールマガジンのバックナンバーを公開しています。
　よろしければご覧下さい。
   http://www.mag2.com/m/0000090890.htm

　このメールマガジンは転送OKです。よろしかったら紹介してください。　
　また内容・レシピ・画像等一切の転載はご遠慮くださいませ。

　では、今週も参りましょう！


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 ■１．「余りものが美味な一品に」冷蔵庫の片隅に愛を込めて♪
  
 ●今週は　万能おかずの優等素材「卵」で！
　　　　　　「茹で卵の即席味噌漬け」

 ひとこと：卵を茹でるときはせっかくなのでいつも多めに茹でています。
　　　　　いつもマヨネーズで食べたりサラダに添えたりするんですが
　　　　　ときにはこんなのはいかがでしょう。今回は「固茹で」ですが
　　　　　「半熟」だったらもっと良さそう！

＜材料＞
　ゆで卵　味噌　味醂（または酒）

＜作り方＞     
１．ゆで卵は殻をむく（殻を取るため水洗いした場合はペーパーなどで
　　表面をしっかり拭いて水気をとっておく）。

２．味噌は塗りやすいくらいにごく少量の味醂（または酒）でのばす。
　　ラップに味噌を塗り１の卵を包み手で全体がまぶさるよう整え冷蔵庫
　　で半日〜1日おく。味噌を拭い取って盛り付ける。

　出来上がり画像はこちら↓
　http://yfood.net/labo/menugazou/misotama.jpg

 ※卵1個につき味噌は大さじ1強と言ったところでしょうか。味噌床を作
　る訳ではないので１〜２個作るという場合は少量の味噌で作れて手軽
　です。画像だと味噌の色がほとんど分かりませんが味はついています。
　注意点は１にあるように「水気を卵の表面からしっかり拭き取ること」
　そうすることで少量の味噌でも色、味共にしっかりつきます。
　半熟おすすめです!!

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 ■２．料理教室のご案内・・2月は旬の美味しさを和食に。
　　「旬の魚と野菜のおかずとお赤飯」　
　　そして新サービス「マンツーマンレッスン」

　●２月の料理教室は「旬の魚と野菜のおかずとお赤飯」
    http://yfood.net/food/school/school08-2.html
    
  旬の素材は味良し、栄養価よし、経済性も抜群。いただかない手はあり
　ません。美味しい季節には一段と美味しく仕上がるはず。
　甘みを蓄えた大根を「煮物」に。青菜は料亭顔負けの「胡麻和え」
　そして抜群のおかず「照り焼き」を旬の魚で作りましょう。
  春近し、のこの時期「ひな祭り」「合格」「卒業」「入学」それぞれ
　の節目に作りたいお祝いごはんの決定版「お赤飯」も作ります。
　おもてなしにもおすすめのラインナップ。
　
　詳細はこちら↓
　http://yfood.net/food/school/school08-2.html
　　ご新規の体験受講は10日前まで受付

　3月は「春野菜とパスタ」です。
　当教室の半期の予定テーマはこちらでご覧いただけます↓
　http://yfood.net/labo/yotei-2008.html

 季節の素材で「家のごはん」をもっと豊かに、温かく。
 作る楽しさで元気に。そして食べて元気に。
 当教室は女性専用、会員制。最近料理を始めた方からお料理上級者の方にも
 ご自身の続けやすいスタイルでお越しいただいています。随時会員募集。




 ●当教室のラインナップに「マンツーマンレッスン」が加わりました！

 個人レッスンを受講したい、というご要望は昨年から結構あって
 一部秋に実施をいたしました。

「自分に合った指導をしてもらえて充実感がある、」とご好評をいただい
　ております。

 その人のどうなりたいか、をマンツーマンでサポートします。
　詳しくはこちらをご覧下さい。
　http://yfood.net/labo/1to1.html

 
　教室ってどんな雰囲気なんだろう？と思っている方はこちらを
 　ご覧下さい。ある日の教室実況レポートです↓   
   　http://yfood.net/labo/koe-schoolnew.html
　
 受講されている皆さんの「生の声」はこちら↓
　　　http://yfood.net/labo/koe-2006.html 

 教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます
　http://yfood.net

　

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   ■３．今週のおすすめエトセトラ・・親からの衝撃発言
　　　　　　　　　　　　　　　　「孝行は早死に」か？


 ※このコーナーは私の独断で「おすすめ」「気になる」あらゆるジャンル
   のものを取り上げるコーナーです。

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  ○今週は：親への「料理宅急便」
　　　　　　　
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 先日ブログにも書きましたが私はここ1年くらい実家の親宛に宅急便を送
 っています。

 母はもともと食べることが大好きな人ですがここ1年くらいとても食が細
 くなっています。

「歯が弱くなったので硬いものを食べたくない、なんとなく食欲が無い」
 ということを電話でもよく口にするようになりました。

 ですが唯一大好物があってそれは横浜のある製麺所の生ラーメンです。

「あそこのラーメンだったら食べられる。茹でた春菊（自家製）なんかを
 入れて食欲があまり無いときでも食べてるよ」
 というのでお安い御用とばかり時々まとめて買っては送っています。
 最近は何か料理も作って一緒に送っています。

 食欲が落ちて、体力が無くなり、活動しなくなる。この繰り返しで高齢者
 は心身ともに確実に弱ってしまいます。また便秘にもなりやすかったりし
 ます。体力が落ちるということは風邪をひいたり、傷を負ったりしたとき
 も抵抗力が衰え治り難かったり悪化したりしやすいと言えます。この初期
 を気をつけることは「介護予防の第一歩に違い無い！」と思っています。

 幸いにして娘の作ったものは両親共に興味しんしんで喜んで食べるので
 基本的には和・洋・中・洋菓子なんでも送ります。気をつけている点とし
 ては色の濃い野菜や海草を適度に使うこと。（食が細い、という条件に
 おいて自分達の好きなものばかりだと一層栄養面でも偏りやすく足りない
 ものが顕著と思われます、）と柔らかめに作ることです。


 いつでもとても喜んでくれます。
 味がどうとか、好みがどうとかということでは無しに彼らの反応を見てい
 ると「気持ちが元気になっている。活気が戻っている」のを感じます。
 子供からなにかアプローチされるのはやはり親はうれしいのだとことある
 ごとに実感します。

 先日は「柔らかい煮豚が食べたい」と言ったので作って送りました。
 すると電話がかかってきて大層喜こびお礼を言われましたが続いて衝撃的
 なことを母は言い放ちました。

「美味しい、美味しいってパパ（父）が言い切れないよ。

 だけどね、パパは心配してる。あんたがあんまり孝行だから

『あの子は早死にするんじゃないか』って。

 あたしも何を言ってんだねよ！と最初は思ってたんだけど段々そんな気

 がしてきたよ。だからアンタ、本当に事故とか病気とか気をつけてね」

 本当にそうだったら非常に恐ろしいことなので絶対に避けたいところで
 すが、この両親らしいすっとんきょうな発想に私はウケていろんな人に
 ネタとして話しました。

 と同時に「人生は限られている。だからやりたいことは遠慮せずにやら
 なければ！」という気持ちになったのもまた事実なのでした。

 料理宅急便。実はこれ私にもとても勉強になっています。
「中でもどんなものが喜ばれるか」「新しい食味にどんな反応をするか」
「調理上どこまで柔らかく美味しくできるか」などを観察していると諸々
 興味深く勉強になります。
 やはり元気とは「心身」共にが必要なのです。

 続けつついつか高齢者向け料理本を出したいと思います。（目標！）



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 ■３．編集後記

 ブログなどにもちょくちょく書いていますが最近私は
 インターネット動画サイト「You Tube」をかなり愛用しています。

 特に「音楽」と「動物」。

 同サイトのURLをコピー＆ペーストするとブログ上に再生画面がつけられ
 たりするシステムがあるブログサービスも増えてきて本当に動画の全盛期
 という気がしています。

 さて、2月になりました。

 私は体調管理上、いままでの経験で2月が一番要注意なのでうがい、手洗い
 食事に気をつけて元気に乗り切りたいと思います！


 ブログは日々更新中。今週の内容は・・『やってみなければわからない』
『2月スタート　個人レッスンもスタート』などです。
 　http://blog.goo.ne.jp/yfood/


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