ワーキングウーマンのための「食」通信

• 最新号：2008-09-05
• 発行周期：毎週
• 読んでる人：111人
• 創刊日：2005-07-19
• Score!：-点
• コメント数 ： 1
• メルマガID：154229
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• 発行者サイト：あり
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●ワーキングウーマンのための「食」通信

*日々の出来事ピックアップはこちらです→ http://blog.goo.ne.jp/yfood/
*-*-*-*-*-*-*-　第225号（2008/1/8）*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-

　　　　　 
             ワーキングウーマンのための「食」通信   
   　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
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■「心身元気になる料理生活」。作る楽しさと、作る人＋その大事
　 な人の「美味しい」というヨロコビが元気を作る、と信じています。
　 このメールマガジンのレシピは「材料を余らせない」「愛をもって
　 食べきる」ことをテーマに書いています。
   あなたの食卓にそしてエコロジーにも貢献することを願っています。
 
 ____________________も_く_じ________________________________


１．冷蔵庫の片隅に愛を込めて・・片隅にあった材料「甘酢のかぶ」
　　　　　　　　　　　　　　　「かぶとポテトのサラダ」

　
２．料理教室のご案内・・新年は白菜の甘みが効いた肉餡が美味の
　　「手作り餃子」ほか手作りならではの美味さを中国茶と共に　　　　　　　　　！　　　
　

３．今週のおすすめエトセトラ・・名言数知れず・松下幸之助



４．編集後記

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 2008年、あけましておめでとうございます。
　皆さま、いかがお過ごしですか？

　今年最初の発行です。
　
　今回はお正月に作ったかぶの甘酢漬けと生のかぶを使った
　「かぶとポテトのサラダ」です。

　あなたの「作ってみよう心」に火がつけばうれしい限りです。
　
　このメールマガジンのバックナンバーを公開しています。
　よろしければご覧下さい。
   http://www.mag2.com/m/0000090890.htm

　このメールマガジンは転送OKです。よろしかったら紹介してください。　
　また内容・レシピ・画像等一切の転載はご遠慮くださいませ。

　では、今週も参りましょう！


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 ■１．「余りものが美味な一品に」冷蔵庫の片隅に愛を込めて♪
  
 ●今週は　余った漬物をサラダのアクセントに！「かぶとポテトのサラダ」

 ひとこと：年始に作った甘酢のかぶが余っていたのでマヨネーズのサラダ
　　　　　　にあわせました。ピクルスのようなアクセントで好相性。
　　　　　　そして今が旬のかぶは生でも美味。ポテトサラダも夏なら
　　　　　　きゅうり、冬ならかぶが良いかも知れません。
　　　　　
＜材料＞
　じゃがいも　甘酢のかぶ　生のかぶ　　人参　塩　胡椒　マヨネーズ
　ハム　辛子　牛乳　あれば刻みパセリ

＜作り方＞     
１．人参は千切りにして塩を振りしんなりさせる。甘酢のかぶと生のかぶは
　　それぞれ千切りに。ハムも長さ短めの千切りに。

２．じゃが芋は茹でる、レンジにかけるなどして皮を剥き小角に切る。塩、
　　胡椒でしっかり味をつける。

３．ボールで辛子とマヨネーズをよく混ぜ牛乳少々を加えなめらかなサラダ
　　ソースを作る。そこに２、１の具材を加えさっくりと和えてパセリを
　　振る。

　出来上がり画像はこちら↓
　http://yfood.net/labo/menugazou/po2.jpg

 ※甘酢のかぶが程よくまろやかに全体に甘みと酸味を加えています。
　甘酢の大根などでも良さそう。ちょっと残った漬物を他の料理に転用する
　となかなかオツな味わい、ということがすくなくありません。
　「ちょっと酢が強すぎるかな」というような漬物もちょっと使うとアクセ
　ントとしてばっちりだったりします。

　余り材料活用のこのコーナーへのご感想をお待ちしています！
　あて先：nyukonihongi@mail.goo.ne.jp
　
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 ■２．料理教室のご案内・・新年は白菜の甘みが効いた肉餡が美味の
　　「手作り餃子」ほか手作りならではの美味さを中国茶と共に　　


  ●新年第一弾　1月の料理教室は「手作りを楽しむ中華点心です」

    1月は久々の好評シリーズ「小麦粉・手作りを楽しむ」です。

    今回は王道とも言える基本の焼き餃子を皮から手作りします。

　　かつて餃子はやったことがありますが今回は旬の白菜の甘みや食感
　　を生かしたシンプルな肉餡。手軽ですがとても美味。
　　ご期待下さい。
　　そのほか「広東風の揚げ餃子」は浮き粉をつかってモチモチとした食感。
　　チャーシューが入った肉餡は少し甘め。私、二本木が尊敬する中華の
　　師直伝の一品です。
    そして寒い時期にうってつけ、家でもどんどん作って欲しいおかゆの
    炊き方も覚えます。中国茶と共に手作りならではの出来たてを味わい
    ましょう。
　　http://yfood.net/food/school/school08-1.html
　　残席わずか。ご新規の体験受講は10日前まで受付

 季節の素材で「家のごはん」をもっと豊かに、温かく。
 作る楽しさで元気に。そして食べて元気に。
 当教室は女性専用、会員制です。

 個人レッスン好評です。
 都合が合わず日程上お応えできない場合もありますがご希望の方はご案内
 をメールにてお送りします。お気軽に問い合わせ下さい。
　nyukonihongi@mail.goo.ne.jp　


 教室ってどんな雰囲気なんだろう？と思っている方はこちらを
 ご覧下さい。ある日の教室実況レポートです↓   
   　http://yfood.net/labo/koe-schoolnew.html
　
 受講されている皆さんの「生の声」はこちら↓
　　　http://yfood.net/labo/koe-2006.html 

 教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます
　http://yfood.net

　

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   ■３．今週のおすすめエトセトラ・・名言数知れず・松下幸之助


 ※このコーナーは私の独断で「おすすめ」「気になる」あらゆるジャンル
   のものを取り上げるコーナーです。

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  ○今週は：素直にぶつかる　大切さ
　　　　　　　
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 この年末年始にかけて何冊か本を読みました。その中の1冊が

「不況もまた良し」津本陽　著　幻冬舎文庫

 という本です。これは松下電器創業者　松下幸之助氏の生涯を書いた
 小説です。
 会社を興して実業家、経営者としての氏の功績や名言などは割りと知る
 ことができると思うのですがこの本の中でとても印象的だったのは子供
 時代の幸之助氏。

 小学校を中退して幸之助氏は火鉢屋へ小僧として奉公に出ます。

 その後2件目の奉公先として自転車販売業を営む五代商店に勤めますが
 この時期に氏のものの見かたや商売感というものの基礎が育まれていた
 ようです。

 兄丁稚達を見習い仕事を覚えて、店主に躾られる。
 この五代商店の店主は商売を繁盛させ素晴らしい躾をする人でその当時
 当たり前だったのでしょうが、子供であっても従業員は従業員としてき
 っちり躾けています。

「無駄を出さない」「商売は真剣勝負」「続かなければ商売ではない」
 厳しい躾の中でも可愛がられ氏はこの時期に身体で商売を覚えていきます。

 この時代がなければ、この店主でなければもしかすると氏のその後は違っ
 ていたのではないかと思うくらいです。（と思って読み直したら本人も後
 々そう語っています）

 丁稚の中でも頭角を現していた幸之助氏は店主夫妻や店主の兄にも可愛が
 られます。店主の兄、五代五兵衛の口癖

「商人は時世に遅れたらあかんのや。いつでも提灯で行先を照らしとけ」

 という教えもその後の氏の人生に影響を与えているのがわかります。

 ものすごいスピードで時代を駆け抜けた氏の人生は次々と出てくる難問
 と解決の繰り返し。知恵を使い人と関わり合い解決しながらどんどんと
 時代を切り開いて行きます。

 難問に素直な心でぶつかる。そんな姿勢がとても勉強になりました。


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 ■３．編集後記

 2008年がスタートしました。

 不思議なもので日々の繰り返しの中に正月という節目があるおかげで
 とても気持ちがあらたになります。

 今年はよりタフな精神が必要な気がしていますが、こうして自分で
 考え行動できることはやはり幸せなのかな、と思ったりしています。

 がんばります！

 ブログは日々更新中。今週の内容は・・『2008年スタート』
『良い縁とは』などです。
 　http://blog.goo.ne.jp/yfood/


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    中から選りすぐりベスト35が画像と共に。　　
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　　　　　　元気食プロデューサー　管理栄養士　二本木ゆうこ
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