ちょっとお茶話し

• 最新号：2008-08-09
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ちょっとお茶話しNo.87

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               　　 uji-tea マガジン　　
　＃　　＃　　　　ちょっとお茶話し
　＃　　＃　　　　　　　　　　　　　　　NO.87   2008.4.５
　＃　　＃　　　　　　　　　　URL http://www.uji-tea.co.jp
　　＃＃　　　　　　　　　　　MAIL info@uji-tea.co.jp
 
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春爛漫
例年にない速さで
春の訪れがやってきて
うれしくもあり、不安でもあり・・・・
ですね。

 
 
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　　　　　お 　　茶　 　の　　 さ　　 さ 　　や　　 き
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お茶の淹れ方は、
皆さん、それぞれの普段の方法がございますので
淹れ方に合った、味をお楽しみ
いただいておられるかと思います。
 
今回は、淹れ方のお話しです。
 
 
お茶にも煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶など
ご承知のように温度、抽出時間などそれぞれ違います。
 
お茶の専門家ですと
それぞれのお茶の抽出方法は、
毎日何度も何度も試験して
感覚で淹れるようになれます。
 
そうすると、お茶の葉を見るだけで
お茶から　「このように淹れてね・・・」　と
「ささやいてくる」のがなんとなくわかるんです。
 
煎茶ですと、普通蒸し茶、深蒸し茶、、釜入り茶など
さまざまですし、普通蒸し茶でも産地、質によっても
微妙に淹れ方を変えます。
 
こんなに面倒だから
お茶離れが進むのかな・・・・・と
お茶業界では、いつも「課題」になっています。
でもその「お茶のささやき」は、無視できませんし、
大切にしたいと思うのですが・・・・。
 
 
最近、NHKの「きょうのお料理」番組を見るのが
私の楽しみになっています。
 
そのなかで、注意して見ているところは
「ここがポイント！」です。
普段の定番のお料理でも
何気ないちょっとした工夫で
一味も二味もランクアップするので
目からウロコです。
 
チャーハンで使う「卵」が
しっとりとご飯に絡めるのが難しく
卵を生に近い状態ですると
ご飯がべちゃべちゃに・・・・。
「ここがポイント！」で
油を少し多めにして卵をスクランブルで完全に
生でなくすると
本当にうまくご飯と絡み
おいしく出来上がると感激でした。
 
お茶の淹れ方も
そんな「ここがポイント」のように
お伝えできればと思います。
 

　
ヾヾヾヾヾヾヾヾо○оヾヾヾヾヾヾヾヾ
 
春爛漫を「桜煎茶」で
感じてみてはいかがでしょうか。
 
桜の葉の香りと煎茶の味が
調和した逸品です。
http://www.uji-tea.co.jp/secha/sakura/sakurasecha.htm
 
 
 

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　　　　　普段のお茶を少し変えて
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