ミニくる♪週刊化学マガジン

• 最新号：2008-08-29
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ミニくる♪化学 vol.374

近年、フィトケミカルを豊富に含む野菜が販売され注目されています。
フィトケミカルとは、病気を予防したり健康を維持すると考えられる植物由来の化合物や栄養素です。
ブドウのアントシアニンには抗酸化作用が、大豆のイソフラボンには更年期障害改善や骨粗鬆症予防の効果があります。
ブロッコリーの新芽のブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの１０倍以上の抗酸化作用と解毒作用のあるスルフォラファンを含みます。
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