Niki's Kitchen News

• 最新号：2008-08-30
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：37人
• 創刊日：2000-09-23
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• 発行者サイト：あり
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Niki's Kitchen News フランスのスズキのコンフィ、ベトナムのバインミー

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K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________

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■　　■　　■　　■　　■　　■：不定期　Niki's Kitchen news
■　　■　　■　　■　■　　　■：Vol.477
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■　　■　　■　　■　■　　　■：2008年3月31日発行
■　　■　　■　　■　　■　　■：
　　　　　　　　　　　　　　　　　090-3248-6467
　　　　　　　　　　　　　　　　　E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
　　　　　　　　　　　　　　　　  http://www.nikikitchen.com/
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目次　

●〜５月分の企画をアップしました
フランスのスズキのコンフィ、ベトナムのバインミー、
インドのマライカレー、
ニュージーランドのラムのサラダ、

実習は自家製酵母パン、洋ナシとアーモンドクリームのタルト
などなど

●〜カタリナさんのお別れ会

●現代の魔女の話



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5-23のベトナム料理のカレンさんはＢＳテレビ局、テレビ東京の
取材がはいります。この日は３名のこじんまりしたクラスになります。
テレビの取材にご協力いただける..エキストラ感覚の３０代半ばまでの
方　ご応募おまちしております

他カレンさんのベトナム料理（横須賀　英語日本語）
※ベトナム　豪華３種のお肉料理をいれるバインミー
※今回はカレンさんはベトナムのみで中華はありません

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=680

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クラスを以下アップしました
http://www.nikikitchen.com/monthindex200805.htm

●ニュージーランド　ウシカ　（東京　英語日本語）
ニュージーランドの特別なランチ
ひさしぶりにニュージーに里帰りしたウシカさん。
ラムのサラダやフムスにクスクスなど移民の国らしい
楽しいメニューでおまちしております

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=681


●フランスの初夏、スズキ（またはタイ）のコンフィとメロンスープ
（東京　英語日本語）
プロシュート（生ハム）や季節のハーブで作るメロンの
冷製スープです。夏、イタリアでよく食卓に出されるプロシュート
（生ハム）とメロンの組み合わせですがヨーロッパでは
この組み合わせをスープにして良く飲みます

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=697


●ピンク　ロゼワインと多彩な組み合わせのカジュアルなお料理
（東京　英語日本語）
ニューオリンズ　海老のリモレイドやタンギィタブリなど
ロゼワインを様々なお料理に合う楽しさをレクチャーします

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=691



●フランス。自家製酵母　スペルト麦のパン（実習）
（東京　日本語）
古代麦　スペルト麦をつかった希少価値の高い自家製酵母パンを
つくりましょう

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=682

●インドネシア　ジャワアイランドの魅惑を探る
（横浜　英語）
ラムをキャベツと甘辛い醤油ケチャップマニスで料理したお料理など
ご飯のすすむメニュー満載です

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=689

●カメルーン　フィジョアーダ
（横須賀　英語）
フェイジョアーダはアフリカの人々が入植時に生み出した
ソウルフードです。豆と肉の煮込みをご飯にかけて食べる。
これがなんともいえず美味しい。フィジョアーダのルーツ
をさぐってみよう。

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=683


●フランス菓子　
（横浜　日本語）
デモンストレーションクラス:タルト　オ　プラリネ
ルージュとチョコ-シナモンクッキー

飴がけしたアーモンドのプラリネは茶色いのが普通ですが、
リヨン名物のプラリネは、あっと驚くような濃いピンク色をしています。
これがプラリネルージュ。そのまま食べるだけでなく、タルトにもよく
使われます

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=695

●フランス菓子　実習クラス：タルト・ブルダルー
（横浜　日本語）
手作りのサブレ生地とオリジナールアーモンドクリームの
洋梨のタルトです。パリ、ブルダルー通りに店を構えてい
たお菓子屋考案したといわれています。タルト生地や
アーモンドクリームは、これから先、
いろいろなタルトを作る上で基本となるので美味しい
練習台として一緒に勉強しましょう。
フランスのアーモンドエッセンスと洋梨のリキュールの
組み合わせでフランス菓子登場です！

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=694


●インド　初夏のマンゴ料理と正統派ベンガル料理エビのマライカレー
（横浜　英語）
カレー、というのは汁気があってさまざまなスパイスで
調理された料理すべてを指す英語表現です。
インドの東方のベンガル料理には世界に知られていない
料理がまだたくさんあります。
ベンガル料理はスパイシーなことで知られています。
正統派ベンガルi料理のレシピはベンガル以外では探すことが
難しいのですが、とても人気のメニューもあります。

http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=687


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●スウェーデン料理カタリナさんのお別れ会

日本の最後を送る美しい思い出に〜　女一同食べ放題の会 

日時：5月15日（木）　午前11時〜　 


（仮）大珍楼新館の飲茶食べ放題　飲み物代別

　3500円

参加お申込と詳細はこちらから
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=696

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　　　　　　　　　　　　　現代の魔女の話




以前、ハーブ屋さんに勤めている方にクラスでお会いした時のお話。



「お店には色々なお客様が訪れるんです。でも彼女ほど

　風変わりな人ほどいないでしょうね..」



「それはまた興味深い。いったいどんな風に風変わりなんですが？」



「魔女なんですよ。魔女..。ええ、そうとしかいいようがありません。

月に１度くるお客様なんですが、全身黒ずくめで長いロープの

ような服を着て、長い髪をしていて、黒い帽子をかぶって

来店されるんです。

かならず魔女の本を持ってこられて、その本を

読みながら　かなりマニアックなハーブの注文をされるんです。

なんでも惚れ薬をつくっているらしいんですが..」




「魔女の本は　何語で書かれているんでしょうか」



「そこまでは見てないんですが..日本語ではないでしょうね　確実に」




かなり前の話だけれど、鮮烈にこの話は記憶に残った。




あなたの中の魔女と言えば「白雪姫」や「オズの魔法使い」

に登場する童話としての存在？

それとも日本にも居たシャーマニズム。。

その昔、村に一人はいた薬を調合してくれた　おばあさんのような存在？




ドイツ料理のベアさんに横浜のハーブ屋さんに来る　魔女の話をしたところ

　興味深げに耳を傾けてくれた。



「でもドイツには魔女はいないの。ドイツには魔女のお祭りがあるのよ。

でもそれは（日本の京都の葵祭りに似た）お面をかぶって

踊る、イベントだから。　ドイツはね、魔女には悲しい歴史　

魔女狩りがあるから。本物の魔女はいない。」



ドイツには　ほうきに乗った魔女の伝説が残る１１４２mという　

なだらかな「ブロッケン山」がある。

頂上には「悪魔の説教壇」と「魔女の祭壇」と言われる石があり、

4月30日から5月1日にかけての夜をドイツでは「ヘクセンナハト、魔女の夜」

と呼び魔女たちが

ブロッケン山で集い、最後の雪をほうきで掃きだし冬を追い払いながらお祭りをした　

と看板に書かれている。

日本で言うとさながら「鬼や河童」の伝説のような物で、

おどろおどろしい背景を持つブロッケン山も様々な

ハイテク設備が導入され立派な観光地化されている。




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▼　ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
　　内容をご確認ください

　※ご予約後の予約完了メール
　※ご入金状態
　※ご入金後の正式予約案内
　※キャンセル待ちしているクラスの情報

　の４つが確認できます　

　パスワードはご予約時と同じものをご入力ください

フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます

会員画面

http://www.nikikitchen.com/reservation/members


尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください


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重要「キャンセル待ち」の仕組み



尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。

※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。



１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
　　可能です　

２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
　　空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。


３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
　　必ず会員画面から削除　または事務局までご連絡をお願いします。
　　ご連絡がないと抽選であたる可能性があります

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事務局に届くよくある質問集をまとめました

初めてご参加される方はご一読くださいませ☆

http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm


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　　 　ν
　　●⊥●
　● niki ● Niki's Kitchen 　
　●　　　●　nikikitchen@yahoo.co.jp
　　●●●　　090-3248-6467　
             http://www.nikikitchen.com/ 

　　　　　

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