Niki's Kitchen News

• 最新号：2008-10-10
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：34人
• 創刊日：2000-09-23
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：151347
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

Niki's Kitchen News ジェイミーのスタイリッシュフード

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________

■■■　　  ■　　■　　■　　■
■　　■　　■　　■　　■　　■：不定期　Niki's Kitchen news
■　　■　　■　　■　■　　　■：Vol.473
■　　■　　■　　■■　　　　■
■　　■　　■　　■　■　　　■：2008年3月21日発行
■　　■　　■　　■　　■　　■：
　　　　　　　　　　　　　　　　　090-3248-6467
　　　　　　　　　　　　　　　　　E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
　　　　　　　　　　　　　　　　  http://www.nikikitchen.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

目次　今日は３つアップしました

ジェイミーのスタイリッシュフード３種です

後はグレースのナシゴレン　キャンセル待ちが多かったので
5-1に追加しました

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


水についてのお話〜

日本は軟水。

中国、ヨーロッパ、アメリカetc..大陸は硬水。

単純に書けば軟水はカルシウムやマグネシウムが少なく

大陸は水にカルシウムが含まれている

シチューなどの煮込み料理は　日本の軟水ではなく

大陸の硬水が向くし旨い

なぜかといえば、水に含まれているカルシウムの成分が

例えばシチューで言う牛肉と結合して肉を柔らかしてくれるから。

モロッコ料理のマリカさんに

「日本に来て水が違うでしょうお料理困ったんじゃない？」

と聞くと

「そうなのよ。水の違いはすごく大変だったの。だから私は

一度水を沸騰させて、それを冷蔵庫にいつもいれておくの。

その水をお料理に使うと、モロッコの味にちかいお料理が

できるような気がするのよ」


と教えてくれた。「気がする」ということで　本当のところ

わたしもマリカ先生も　沸かすと水の硬度に何か変化があるか

はわからない



スウェーデンのお医者さんターニャ先生に聞いてみると


そう。肉とカルシウムは結合するから牛乳と肉は一緒に

食べちゃだめよ。せっかくのカルシウムの効果がなくなっちゃうの

スウェーデンでは肉と牛乳は一緒に飲まない。

なんて話をしてくれた。

またターニャ先生とバクテリアの話で盛り上がった。

「胃の中にあるバクテリアが世界で一番強いのはインド人。

だから清潔な空間にいる人たちがインドやアジアで旅行をして

水に気をつけても体を壊してしまうのはこのバクテリアが関係する

のよね。スウェーデンでは子供の時に砂を食べさせるの。

そして強いバクテリアを体で育てる。

あまりにも清潔な空間だと人は弱くなるのよ。」


色々な国の先生達にあって　色々な話を聞くとおもしろい　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ジェイミーのスタイリッシュフード３種です

週末クラスです。

ジェイミーはこの後２ヶ月アメリカに帰国します

次は７月を予定しています

ジェイミーはまだ若く２０代半ば。

かなりえらいこで　クラスのフィーを

学費にあてています。



さてジェイミがお休みの間にジェイミのだんなさまが

ＢＢＱクラス　ビール作りクラスを予定してくれてるそうです

アメリカってやっぱりファミリー！本当に家族の

存在が大きいんだなぁとあらためて感心しました




さてそんなジェイミーですが　横須賀基地の中でクラスを

しています。

わたしが始めて横須賀基地に入ったのは３年前。

ひとづての紹介でアメリカの軍人の元に嫁いだ香港人の

方のお料理を習いにいったのがきっかけでした。


基地の中はとにかく　何もかも大きく、そして潮風が

いっぱいあふれていて、まるで大きな軍艦のよう

圧巻でした。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

さてそんな友達感覚たっぷりのジェイミクラスのご案内です。

その１〜

★ビールのおつまみといえば枝豆。
実は大豆を未成熟なうちに収穫したものを枝豆と呼びます。
日本での代表的な大豆の食べ方で最近海外にもこの食べ方が
ひろまりました。

海外でも健康志向に伴い「edamame」とよばれ 
2000年あたりからヨーロッパや北米で食べられるようになりました。
そんな背景の中で生まれたアメリカのレシピ　枝豆のワカモレを
ご紹介します。 

枝豆を使ったロハスっぽいお料理。枝豆のワカモレ他

▼ご予約はこちらから

http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=675


その２〜

★サラミは普段皆さん何につかいますか？ピザの具、
サラダのトッピング。オーソドックスな使い方も
美味しいですが今回はサラミ独特の香りを活かした
スタイリッシュなレシピをご紹介します 

▼ご予約はこちらから

http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=676



★サンディエゴをはじめとするカリフォルニアの街に訪れたら、
ぜひ試してみたいのがフィッシュタコス。
タコベルとは違い、味の繊細さにこだわったルビオーズという
フィッシュタコスを気軽に楽しめるチェーン店がこの地域に
展開しています。また高級レストランなどにいくと、
魚がグリルされていたり、季節の野菜が入っていたりします。
今回はビールを加えた新鮮な白身の魚をフライして、
レタス、キャベツ、サルサ、スパイシードレッシングと
いっしょにタコシェルで包んだものを。
ハンドメイドならではの美味しさをお届けします。

▼ご予約はこちらから

http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=677


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

後はグレースのナシゴレン　キャンセル待ちが多かったので
5-1に追加しました

▼ご予約はこちらから

http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=674

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ジャックの感想をいただきました　Ｍさんから

【ジャック先生のブルゴーニュ地方の料理、ソーセージ】
フランス家庭料理を習うのは初めてでしたが、
何を食べてもおいしかったです。エスカルゴは
大好きなので、自分でも作れるということが
わかって得した気分です。
スフレもちゃんと盛り上がって出来上がり、
今度は自分で作りたいと思うものばかりです。
ソーセージは、焼くときに全部破裂してしま
ったのですが、味はとてもおいしかったです！
クリームスープは、ガーリックが丸ごと入っ
ていましたが、匂いを気にすることなく食べ
ちゃいました。
デザートのカヌレ、これも自分で作りたいです。
ジャック先生の料理はどれも自分で作りたいと
思うものばかりです。ジャック先生は、口が悪い
ときもありますが、行動はとてもやさしさに溢れ
ていて皆さん楽しそうでした。このクラスでは
自己紹介をしたのですが、ジャックさんは欧米の
コミュニケーションのあり方も合わせて教えて
くれていると思いました。会話の作り方等々。
前に英語を習っていたとき、マナーに重点をおいた
ところに習いに行っていたことがあります。
ジャック先生のクラスで同様のことを体験して
いるような感じでした。




□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■

▼　ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
　　内容をご確認ください

　※ご予約後の予約完了メール
　※ご入金状態
　※ご入金後の正式予約案内
　※キャンセル待ちしているクラスの情報

　の４つが確認できます　

　パスワードはご予約時と同じものをご入力ください

フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます

会員画面

http://www.nikikitchen.com/reservation/members


尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください


□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■

重要「キャンセル待ち」の仕組み



尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。

※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。



１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
　　可能です　

２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
　　空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。


３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
　　必ず会員画面から削除　または事務局までご連絡をお願いします。
　　ご連絡がないと抽選であたる可能性があります

□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■

事務局に届くよくある質問集をまとめました

初めてご参加される方はご一読くださいませ☆

http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm


□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■


　　 　ν
　　●⊥●
　● niki ● Niki's Kitchen 　
　●　　　●　nikikitchen@yahoo.co.jp
　　●●●　　090-3248-6467　
             http://www.nikikitchen.com/

ネットワークのおべんきょしませんか？

TCP/IPってなに？LANって？ルータって何をするの？というネットワークに関することをわかりやすく解説します。情報処理の試験を受ける方にもぴったり...

誰でもなれる国際人

避けて通れぬグローバル化、日本の常識は世界の非常識。アジアを中心とした最新国際情勢と日本をわかりやすく解説し、日本国と日本人の行方を模索します。戸惑...

PLAN-NET PRESS

インターネット上の[プランナーの智恵の輪」。企画の楽市楽座です。色々なジャンルのプランナー・プロデユーサー・クリエイターのプレゼンテーション新聞。個...

[英語学習メールフレンド&海外ペンパル｣

国内の英語学習メールフレンドや海外ペンパルを毎週ご紹介！英語は一人では学習できません。英語学習者１００％必見！

｢世界の英語ペンパル紹介｣

毎週海外のペンパルを紹介します。英語でメールをやり取りできる海外のペンパルをあなたも みつけませんか。

この記事へのコメント

■三菱東京UFJ銀行系 モビット■

【１】ネットで自動審査・来店不要！
【２】限度額300万円
【３】年利9.8％-18.0％（実質年率）

急な出費にモビット！