Niki's Kitchen News

• 最新号：2008-10-10
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：34人
• 創刊日：2000-09-23
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：151347
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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Niki's Kitchen News アイルランド料理オックステールスープ

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K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________

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■　　■　　■　　■　　■　　■：不定期　Niki's Kitchen news
■　　■　　■　　■　■　　　■：Vol.457
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■　　■　　■　　■　■　　　■：2008年2月12日発行
■　　■　　■　　■　　■　　■：
　　　　　　　　　　　　　　　　　090-3248-6467
　　　　　　　　　　　　　　　　　E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
　　　　　　　　　　　　　　　　  http://www.nikikitchen.com/
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Niki's Kitchenはほぼ99％女性のグループです。

そんな女子高の延長のようなお料理教室ですが

男性は1%　男の先生はいじられキャラのジャックだけ。


そんな中、毎月コンスタントに3-4名の男性の方がクラスに

参加してくれます。


その貴重な仲間の１名、Ｈさんが中国の長旅から帰ってきました。

「１ヶ月の旅の大半は一人でバイクでツーリング、

北京から敦煌まで行ってきました。

麺も饅頭も何でも手作り、写真の大鍋で饅頭も蒸かします。

川沿いの２０軒程の小さな集落にある宿にとまったときのことです。

対岸のトウモロコシ畑から天秤棒でトウモロコシを担いだ人が、

早朝から橋（写真中央の飛び石）を行き来します。

食べるものが何でも美味しく、宿の人は親切で優しく、

景色も天気も申し分なし二泊しましたが、夢のような場所

でした。」

と教えてくださいました。


今　なんだかいろいろなものに流されそうな　中国。

見方はひとつじゃないよと　この写真集は教えてくれそうな気がします。

以下　は届いた旅の写真集です。

パスワードは「0727」、スライドショーを遅めにセットしてご覧下さい。
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1181486&un=37464&m=2&s=0
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1181766&un=37464&m=2&s=0
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1182388&un=37464&m=2&s=0


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目次

その１.free and easy ３月号メリンダさんのレシピ掲載です

その２.３月クラス募集！ジェイミーのオックステールスープ

その３.３月クラス募集！ジェイミーのナチョス！

その４.さよならポアソン六三郎最後の晩餐会お誘い 

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その１.

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　　　free and easy ３月号メリンダさんのレシピ掲載です

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●メリンダさんの故郷の味、ジャンバラヤそして蟹のマリネ

のレシピが掲載されています。２つとも　すごくテイスティ！

メリンダさんのクラスでこのお料理を食べて虜になったひとも

食べてみたい方も

是非ご自宅でお料理を楽しんでみてくださいね。


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その２.

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　　ジェイミさんのオックステールスープ

　　久しぶりにがつんとアメリカのネイティブの英語の中で

　　時間を過ごしてみましょう。


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●ハワイにもあるオックステールスープのレストラン
　オックステールスープはアイルランドのお料理です
　コラーゲンたっぷりのスープでお肌にいたわりを。
　そしてアメリカの海軍の伝統的なデザートやユニーク
　なトーストやサラダまで　たっぷりと楽しめるメニュ
　ーセットです　　
　

ご予約はこちらから↓
http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=627


■■　5500円
日時　
2008/3/22(土曜日)　開講時間:11:00-5時間前後

メニュー

●アペタイザー　カラメライズドオニオントースト甘く
飴色になるまで炒めた玉ねぎと、その甘さに対照的な
塩っけのあるアンチョビとオリーブ。これを一緒に料
理し、サクサクとしたトーストの上にチーズと一緒に
レイヤー（階層）仕立てにします。これは暖かく、満
腹な夕食へ向かう非常に楽しいスターターです。 


●サイドディッシュ：暖かいチェリートマトのサラダ
トマトの味を甘く出すためには、冷やした状態ではなく、
暖めることがポイントです。トマトは冷やせば酸っぱ
くなり暖めれば甘くなります。小さなチェリートマト
を使い暖かいまま美味しく食べるサラダを勉強してみ
ましょう。 


●メインディッシュ：オックステールスープ
人気のアイルランド料理第二段です。オックステール
とは牛の尻尾のこと。ゆっくりとコトコトとテールを
やわらかく煮込んで、コラーゲンたっぷりのスープを
作ります。 


●デザート：キャノンボール
米国海軍兵学校の伝統的なデザートです。キャノンボ
ール＝砲弾。リンゴをフレーバー類と一緒にパイ生地
で包んで焼き上げます。リンゴは中までしっとりと柔
らかくパイ生地はサクサク。その上にバターをベース
にした伝統のハードソースをりんごの上からかけてい
ただきます。米国海軍兵学校に入隊した気分で是非召
し上がれ。 


●紅茶かコーヒー

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その３.

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　　その３.３月クラス募集！ジェイミーのナチョス！

　　手軽で作りやすいメニューセットです。

　　お料理に慣れてない人も異国のお料理をたっぷりと

　　楽しめます

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●テックスメックス　メキシカン！


ご予約はこちらから↓

http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=628



アメリカのテックスメックスレストランでオーダーしたら
きっとこんなスタイルが楽しめるはず。


1943年メキシコ。レストランにアメリカの主婦達が食事に
やってきました。

ところがシェフは不在。咄嗟に従業員のアナヤが機転を
利かせキッチンにあるトルティーヤにチーズやハラペー
ニョをおおって、出したところ、これが大人気に。


偶然の産物できたナチョスはいまでも世界各国で愛され
ています。


オプション：コロナビール。クラス御予約時に希望本数を
商品個数に入力お願いします。


■■　5500円
日時　
2008/3/15(土曜日)　開講時間:11:00-5時間前後


●アペタイザー　ナチョス
テックスメックスのメキシカンレストランに良く出てくる
タイプのものです。トルティーヤチップスにチーズをとろ
かせ、豆、チリ、サワークリーム、グアカモーレで組み立
てていくテキサススタイル、そうテックスメックスのナチ
ョスを作ります。 


ナチョスの歴史は浅くこんなストーリーがあります。
1943年メキシコのレストランにアメリカの主婦達が食事に
やってきました。ところがシェフは不在。咄嗟に従業員の
アナヤが機転を利かせキッチンにあるトルティーヤにチーズ
やハラペーニョをおおって、出したところ、これが大人気に。
偶然の産物できたナチョスはいまでも世界各国で愛されています。 


●サイドディッシュ：チェダーチーズ　コーンプティング
コクのあるチェダーチーズにコーンの味を合わせたクリーム
スタイルのお料理です。コーンプティング。元々は、
インディアンのお料理でした。それがアメリカ全土に広がり
様々なタイプのコーンプティングが生まれました。
中にはメイプルシロップをかけた甘いものや、オールスパイス
と塩コショウで味をつけたおかずのようなものなど様々な種類
があります。 


●メインディッシュ：ライムとテキーラのチーズチキン　
ライムの酸っぱさを刺激にテキーラで香り付けしたスパイシー
チーズチキン。アメリカのレストランではこれをタコスにまい
て食べたりすることも。 


●デザート：ソパピラス
メキシコのドーナッツです。揚げたドーナッツのようなさくさ
くの生地にシナモンシュガーをかけていただきます 


●コーヒーか紅茶

●コロナビール（オプション）


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その４.さよなら「ポアソン六三郎」最後の晩餐

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　　MICHIKO グルメサロン事務局・二階堂さん主催の

　　お食事会です。

　　この会は山手のマダム達が多く参加しています。

　　わたしはマダムよ！というかたも、マダムと話し

　　て見たいかたも。

　　　　　　　　　　　　　↓
　　
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さよなら「ポアソン六三郎」最後の晩餐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペシャルへのお誘い 

立春も過ぎ、暦の上では春ですが、まだまだお寒い日々が続いて

おります。お変わりございませんか。

この度、なれ親しんだレストランの灯が、時代の諸事情で又

ひとつ消えていくこととなりました。

オーナーであるシェフとは道場鉄人共々、私共のサロンでの

長いお付き合いをさせて頂いております方で、大変お世話に

なりましたので、皆様でお別れの宴を囲むこととなりました。

今回、シェフも大張り切りでございますので、万障お繰り合

わせの上、是非この機会に、ご参加を心よりお待ちいたして

おります。

 

　　　　　　　　　　　　　　　記

 

日時・・・平成２０年２月１７日（日）夕５時半より

場所・・・日本料理名店・「ポアソン六三郎」　
　　　　　赤坂ミカドビル１F（千代田線赤坂下車４分）

会費・・・１万３千円（フルコース・税・サ・ドリンク込み）

お申し込み・・・サロン事務局　TEL/FAX　０３・３３５６・６１５５

今回お席に限りがございますので、

お早目のお申し込みを御待ち致しております。

お振込先・・・・みずほB高田馬場支店（普）１９８８９１３　　

MICHIKOイベントプロデュース代表二階堂宛

お振込み締め切り２月１２日（火）厳守御事情で遅れる方は

必ず前もってその旨ご連絡ください。

尚　締め切り後のキャンセルはご遠慮くださいませ。

MICHIKO グルメサロン事務局・二階堂

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▼　ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
　　内容をご確認ください

　※ご予約後の予約完了メール
　※ご入金状態
　※ご入金後の正式予約案内
　※キャンセル待ちしているクラスの情報

　の４つが確認できます　

　パスワードはご予約時と同じものをご入力ください

フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます

会員画面

http://www.nikikitchen.com/reservation/members


尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください


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重要「キャンセル待ち」の仕組み



尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。

※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。



１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
　　可能です　

２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
　　空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。


３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
　　必ず会員画面から削除　または事務局までご連絡をお願いします。
　　ご連絡がないと抽選であたる可能性があります

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事務局に届くよくある質問集をまとめました

初めてご参加される方はご一読くださいませ☆

http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm


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　　 　ν
　　●⊥●
　● niki ● Niki's Kitchen 　
　●　　　●　nikikitchen@yahoo.co.jp
　　●●●　　090-3248-6467　
             http://www.nikikitchen.com/

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