浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

• 最新号：2008-10-11
• 発行周期：週1〜2回
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• 創刊日：2000-11-03
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　　　　　　　　　浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.muybien.info/
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　◆　本日のレシピ　桜エビの花ちらし風炊き込み飯　◆

　桜エビの旨みと栄養がぎゅ〜っとつまった炊き込み飯。
　見た目も春らしく、とってもキュート。
　小松菜や菜の花など、青菜は一緒に炊くと彩が悪くなってしまうので、塩
　湯でしたものを炊き上がってから加えましょう。

　桜エビはカルシウム・マグネシウム・鉄などミネラル分が豊富な上に、
　「EPA・DHA」は花粉症にも効果があるといわれています。また、動物性食
　物繊維の「キチン」はコレステロール値を下げてくれるので、ダイエット
　にも最適です。

　＜レシピ＞
　桜エビ5g、梅1〜2個、小松菜1株、桜でんぶ適量
　酒大さじ1、塩小さじ1/3、米1合分

　＜作り方＞
　梅干の種をのぞき、果肉をたたく。
　お米を洗い、いつもと同じ分量の水・梅・・桜エビ・酒・塩を加えて炊飯
　する。
　小松菜をさっと塩茹でして水にり、水気をぎゅっと絞り、1cm幅に刻む。
　ご飯が炊き上がったら器に盛り、小松菜・桜でんぶを散らす。

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