『とっておきの焼酎こだわり速報』

「これが山廃粕取りか〜」と納得する焼酎、新発売

「これが山廃粕取りか〜」と納得する焼酎、新発売

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　　　♪『とっておきの焼酎こだわり通信』♪かいたにほんてん　　　　
　　　
　　　　　　　　…　２００６・５・１８　…
　　　　
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　　　　　　平野郷の酒屋　　http://jizakewine.com/

いつもお世話になりまして有り難うございます。
今年も　梅酒造りの時季が間近となりましｓた。

滝川農園さんの青梅、減農薬有機栽培純米原酒「富久錦」
無添加焼酎「天盃」など　今年も身体にやさしい本物の梅酒造りを
お手伝いいたします。

梅酒作りの甘みにも　果糖、コーボン、蜂密、ビート氷砂糖など
ここでも身体にやさしい　とっておきの商品をお届けします
また、例年のとおりですが　梅干し用もあります
どうぞよろしくお願いします。

本日の内容です
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■■１・香味に「これが山廃粕取りか〜」と納得する焼酎、新発売！！

　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/hiraizumi.htm

■■２・同じ作るなら本物の梅酒を！！

　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

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■■１・香味に「これが山廃粕取りか〜」と納得する焼酎、新発売！！

  飛良泉より山廃蔵ならではの「山廃純米粕取焼酎」
　発売のお知らせです。

　山廃純米の酒粕を使用し、減圧蒸留・2年熟成を経た
　この焼酎は通常の粕取焼酎の香味に、重厚さが加わった
　感じに仕上がっています。

　減圧蒸留のフルーティーさに、米や麦の籾殻のような
　芳醇であまやかな香りがプラスされ、味わいには
　酒粕らしい味わいと高アルコールの熟成からくる
　甘さを感じとることができます。

　ロックで楽しみたいタイプですが、42度とアルコールが
　高いので、冷凍庫で冷やしトロミ感をつけて楽しむことも
　お薦めです。

　５月末新発売・入荷予定です

 □飛良泉　山廃純米粕取焼酎42度　
       ３００ｍｌ　１，６００円（税別）（税込￥1,680）

　原材料：清酒粕　　蒸　留：減圧蒸留
　アルコール：４２度　　　熟　成：２年

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■■２・同じ作るなら本物の梅酒を！！

　★１・同じ作るなら本物の梅酒を！！今年も良い梅、良い酒で梅酒作り！！！
　＊有機栽培の最高の梅（原産地）を　本日、まずご予約下さい。
　　　梅の栽培に適した気候風土で、名産地として有名な南部川町の、
　　　梅造りの名人として知られる………

　　　和歌山・南部川　滝川農園・南高青梅

　　　ご予約承りは５月３０日お払い込み分までです。
　　　　１０ｋｇ詰　　１４，８９０円（送料込・税別）
　　　　　５ｋｇ詰　　　８，５９０円（送料込・税別）
　　　　　　北海道・沖縄・離島は　５２５円プラスとなります。
　　　ご予約承りは５月２０日お払い込み分までです。
　　　小梅　４ｋｇ 　　６,６８０円 （送料込・税込）

　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu01.htm

　　画像をご覧になって　意外と赤く感じられた方もおられるかも知れません。
　　これは前の日の夕方まで木に熟していた梅を翌朝出荷、つまりお客様へは
　　２日前の夕方まで木になっていたものが届きます。

　　このぐらい熟した梅が本当は香りも良く、ジュ−シ−そして酸味もあって
　　一番良いのです。

　　普通青いのは農家から卸売り市場や小売り店などの経路を経ることで
　　時間がかかるのと　熟していると痛みやすいので青い梅で出荷するそうです。

　　それから、梅干しにされるときは　ご注文の時におっしゃって下さい。
　　梅干し用に　さらに木の上で熟した梅を出荷いたします。
　　
　　ご予約締め切り　５月２３日（日）
　　発送は、いまのところ　６月５日〜６月２０日前後までの予定です

　★２・減農薬有機栽培米・純米酒を使って！！

　　純米原酒《梅酒》用で梅を漬けますと、ハ−ドリカ−で作ったものと違って
　　まろやかでコクのある、やわらかい風味に仕上がります。

　　まろやかでコクがある…、良く言われる言葉で使うのに抵抗がありますが
　　とにかく味わい深い梅酒に仕上がります。
　　一度造られると、毎年純米酒で造られる方が多いです。
　
　　■富久錦・純米原酒《梅酒》用　２０％　
　　　　　　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　２，４００円（税込）
　　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　　梅のエキスを抽出するため、普通の純米酒では作れません。
　　純米酒で２０％にするのは、かなりの苦労があったと、お聞きしています。
　　
　　全国でも、ここ富久錦さんだけの２０％の純米原酒、しかも感心するのは
　　同じ作るなら　皆さんの健康のためと減農薬・有機栽培米で造って下さる
　　思いやりです。

　　当店でも漬けておりますが　氷砂糖の量を変えてみました。
　　３００ｇで漬けますと　酸味が強く甘味をあまり感じません。
　　５００ｇで漬けますと　甘酸っぱいと言う感じです。
　　甘口好みといいますか、一般の梅酒の甘さには７００ｇ位でしょうか
　　ご参考にしていただいたらと思います。

　★３・本格焼酎を使って！！

　　３５％のホワイトリカ−で漬ける。
　　これは砂糖精製後の廃糖蜜とよばれる真っ黒な液体から作られるので
　　気持ちが悪いから、身体によくないから、ホワイトリカ−で
　　漬けないと言われる方が増えています。

　　もっともなことです。もともとホワイトリカ−と呼ばれる甲類焼酎は、
　　昭和１０年に飲用として認められるまでは、工業用アルコ−ルとして
　　使われたものなのです。
　　皆様のお宅でホワイトリカーがおいしくて晩酌される方がおられるでしょうか？
　　私も皆様も聞いたことがないと思います。
　　なぜでしょう？かんたんです。美味しくないからです。
　　料理も同じですが　おいしくないものを入れて　美味しくなることはありません。
　　梅酒を造るときも同じです。

　　それなら今まで本当の梅酒とは、昔から伝わる伝統的な梅酒とは　
　　何でつくられてきたのでしょう。
　　そうなんです。
　　乙類焼酎と呼ばれる日本各地で伝統的に作られてきた本格焼酎で作るのが、
　　本当の梅酒なのです。

　　そして当店がおすすめするのは　当然のことですが、その本格焼酎です。

　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　　天盃「無添加麦焼酎」梅酒用
　　　　　　　　　1800ml 　　　　　　２、２６３円 (税込）

　　瑞泉　青龍30度 　
　　　　　　　　　1800ml  　　２、３１０円 (税込）

　　浜千鳥乃詩（梅酒用）原酒３８度
　　　　　　　　　1800ml 　　　　　　４，５１５円（税込）

　　五代 いも焼酎原酒３７度　
　　　　　　　　　1800ml 　　 　　 ２、８９８円（税込）


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または　下記に　ご記入の上　jizakewine@oct.zaq.ne.jp　 へ ■
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　　いつも一生懸命働くばかりのお父さんへ感謝の気持ちを伝える日です。
　　お父さんに喜んでもらえるギフトを提案します。
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