『とっておきの焼酎こだわり速報』

[No.94-05.05.11] 無農薬麦焼酎を使って！同じ作るなら本物の梅酒を！！

無農薬麦焼酎を使って！同じ作るなら本物の梅酒を！！

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　　　♪『とっておきの焼酎こだわり通信』♪かいたにほんてん　　　　
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　　　　　　平野郷の酒屋　　http://jizakewine.com/


本日の内容です
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■■１・いも麹で造ったいも焼酎「いもいも」本年分・限定入荷！！

■■２・同じ作るなら本物の梅酒を！！

　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　★３−１・今年も良い梅、良い酒で梅酒作り！！！
　★３−２・減農薬有機栽培米・純米酒を使って！！！
　★３−３・無農薬麦焼酎を使って！！！
　★３−４・同じ作るならお砂糖にもこだわった梅酒を！！

　　↓↓↓下記ＨＰもご覧下さい↓↓↓

■■３・菊姫 山田錦・米焼酎 加州剱のご予約
　　　　　http://jizakewine.com/syo-tyu.htm/kasyuturugi.htm

■■４・こだわり焼酎頒布会のご案内
　　http://jizakewine.com/syo-tyu.htm/hanpu72.htm

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■■１・いも麹で造ったいも焼酎「いもいも」本年分・限定入荷！！

　お待ちかねのいも麹で造ったいも焼酎のご案内です。

　いも焼酎はもちろん原料にいもを使うのですが、でんぷんをブドウ糖に
　変えるのに麹の働きを利用しますが、普通は蒸し米に麹菌をふりかけて育成した
　米麹を使い、蒸した芋を加えますが、これは　いも麹を使いますので
　１００％いも焼酎です。

　■本格いも焼酎：さつま小鶴・いもいも　
          ７２０ｍｌ　１，４００円（税別）（税込\1,470）
  　http://jizakewine.com/syocyu-jpg/imoimo.jpg

　　原料：さつま芋・いも麹　　アルコ−ル分：２５度
　
　　軽快な芋の香りと、サラッとしてキレの良い香味が新しい感覚の焼酎として
　　本年度分発売前から、お問い合わせを多数頂いておりましたが　やっと
　　入荷しました。
　
　　これは新鮮な芋と手造りの麹、木桶蒸留、かめ壷仕込み、そして無濾過と
　　杜氏入魂の技の賜と言える逸品です。

　　年に一度の限定入荷品です。
　　お見逃し無きよう、ご注文お待ちしております

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■２・同じ作るなら本物の梅酒を！！

　梅酒作りの季節が近づきました。いつも作られている方は　いつもの通りの
　材料を揃えて、いつもの通りに作る……。

  でも、チョット待って下さい。その材料なら、作り方なら　市販の梅酒を
　買っても変わらないのではありませんか。

　★３−１・今年も良い梅、良い酒で梅酒作り！！！
　
　＊有機栽培の最高の梅（原産地）を　本日、まずご予約下さい。
　　　梅の栽培に適した気候風土で、名産地として有名な南部川町の、
　　　梅造りの名人として知られる………

　　　和歌山・南部川　滝川農園・南高青梅
　　　　１０ｋｇ詰　 　１４，８９０円（送料込・税込）
　　　　　５ｋｇ詰　　 　８，５９０円（送料込・税込）
　　　小梅４ｋｇ詰　　　　６，６８０円（送料込・税込）
　　　　　　北海道・沖縄・離島は　５２５円（税込）プラスとなります。
   　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　　画像をご覧になって　意外と赤く感じられた方もおられるかも知れません。
　　これは前の日の夕方まで木に熟していた梅を翌朝出荷、つまりお客様へは
　　２日前の夕方まで木になっていたものが届きます。

　　このぐらい熟した梅が本当は香りも良く、ジュ−シ−そして酸味もあって
　　一番良いのです。

　　普通青いのは農家から卸売り市場や小売り店などの経路を経ることで
　　時間がかかるのと　熟していると痛みやすいので青い梅で出荷するとか。

　　それから、梅干しにされるときは　ご注文の時におっしゃって下さい。
　　梅干し用に　さらに木の上で熟した梅を出荷いたします。
　　
　　ご予約締め切り　６月２日（木）お払い込み済み確認分マデ
　　発送は、いまのところ　６月１０日〜６月２０日前後までの予定です
　　
　　………………………………………………
　　　《こんな訳でおすすめすます》

　　食の先進国フランスでは、１００年以上も前からワインやチーズの原産地と
　　品質を守ろうという意識がありますが、日本ではどうでしょう。

　　外国で収穫されても、和歌山を経れば紀州産と言われても　消費者には
　　わかりません。

　　ここ数年、食を扱う私たちにとって、とくに悲しい事件がいろいろ
　　起こって痛感させられます。

　　そんな中で滝川農園の南高青梅をおすすめするのには、理由があります。

　　１・化学肥料、除草剤は使用しない。殺虫剤は極力抑えています。

　　２・土地が最良の南部で、その中でも土と風と日光が大きく影響する
　　　　梅にとって最も良いとされているところにあります。

　　３・産地農園からの直送ですから、原産地証明出来る梅です。
　　　　通常　青梅は収穫されて、それが市場の仲買人の手を経て、問屋に渡り
　　　　小売店から消費者へというル−トですが、いわば原産地証明できるもので
　　　　滝川農園だけの梅が、他の農園のものと混ざらず出荷されます。

　　４・原産地であることから、収穫する時が　梅にとって最も良いとされる
　　　　時に出荷されます。

　　　　例えば、雨の日は出荷しないとか、夕方まで木になっていたものを
　　　　収穫するとか、消費者へ渡る最もいい状態で出荷します。

　　５・以上のような品質でありながら、農協相場を参考に出荷されますので
　　　　お値段は、妥当なものとなっています。

　　《ご留意お願いしたいこと》

　　　青梅の種類として南部では南高種と古城種の二つがありますが、ここでは
　　　南高種のみの栽培です。

　　　一般的に古城種は梅酒用として知られていますが、漬物用に適当でないので
　　　梅酒用となっているだけだそうです。

　　　南高種は果汁が豊富で、果肉が柔らかいため　どちらにも最適との事です。

　　　そして古城種は早稲のために、九州産のものなど、もうそろそろ出回り
　　　ますが、この古城種は一般的に青く、一方南高種は青さが薄いために
　　　日がたっていると　よく言われるのですが、種類の差だけのことです。

　　　農園から直接送るのですから、これ以上新しい物は手に入りません。
　　　ただ、小さな農園での１日の処理能力は限られていますので、
　　　ご指定の発送日がありましたら、１０日以上の余裕が欲しいとの事です。

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  ★３−２・減農薬有機栽培米・純米酒を使って！！！

 　 今、ご家庭での楽しい梅酒作りに、又　料飲店様のオリジナル梅酒にと
　  隠れたブ−ムとなっているのが、この純米酒での梅酒作りです。

　  純米原酒《梅酒》用で梅を漬けますと、ハ−ドリカ−で作ったものと違って
　　まろやかでコクのある、やわらかい風味に仕上がります。

　　まろやかでコクがある…、良く言われる言葉で使うのに抵抗がありますが
　　とにかく味わい深い梅酒に仕上がります。
　　一度造られると、毎年純米酒で造られる方が多いです。
　
　■富久錦・純米原酒《梅酒》用　２０％　1800ｍｌ　２，４００円（税込）
      http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　　梅のエキスを抽出するため、普通の純米酒では作れません。
　　純米酒で２０％にするのは、かなりの苦労があったと、お聞きしています。
　　
　　全国でも、ここ富久錦さんだけの２０％の純米原酒、しかも感心するのは
　　同じ作るなら　皆さんの健康のためと減農薬・有機栽培米で造って下さる
　　思いやりです。

　　当店でも漬けておりますが　氷砂糖の量を変えてみました。
　　３００ｇで漬けますと　酸味が強く甘味をあまり感じません。
　　５００ｇで漬けますと　甘酸っぱいと言う感じです。
　　甘口好みといいますか、一般の梅酒の甘さには７００ｇ位でしょうか
　　ご参考にしていただいたらと思います。

　　当店も今年は果糖で漬けようと思っておりますが　氷砂糖の７割位の
　　量で漬けようと思っています。
　　
　　尚、このお酒も、季節限定品ですので　お早めのご予約をお願いします。

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  ★３−３・無農薬麦焼酎を使って！！！

　３５％のホワイトリカ−で漬ける。
  これは砂糖精製後の廃糖蜜とよばれる真っ黒な液体から作られるので
  気持ちが悪いから、身体によくないから、ホワイトリカ−で漬けないと
  言われる方がおられます。

　もっともなことです。もともとホワイトリカ−と呼ばれる甲類焼酎は、
　昭和１０年に飲用として認められるまでは、工業用アルコ−ルとして
  使われたものなのです。

　それなら今まで本当の梅酒とは、昔から伝わる伝統的な梅酒とは　何で
  つくられてきたのでしょう。
　そうなんです。乙類焼酎と呼ばれる日本各地で伝統的に作られてきた
  本格焼酎で作るのが、本当の梅酒なのです。

　そして当店がおすすめするのは　当然のことですが、その本格焼酎です。

　同じ作るのなら、ほんものの梅酒を作ってもらいたいと思い　本格焼酎での
　梅酒作りをおすすめしていますが、当店では　その中でも他にマネのできない
　無農薬の大麦からだけ作った「天盃」をお勧めしています。
　
　ここは焼酎の搾り粕を牛のエサに与え、牛の排泄物で麦を育て　焼酎を造る……。
　こんな理想のシステムを造り上げた、熱心な蔵元と　又今では熱心な息子さんが
　造る安心な焼酎です。

　いつも当店のＨＰでも、お勧めの焼酎として紹介させていただいている蔵です。

　申し遅れましたが「天盃」で漬けた梅酒の味の深さは　市販の梅酒と比べるまでも
　ありませんが、薄めて飲まれる時にも良くのびてお得です。

  ■博多麦焼酎　梅酒用・天盃　３５％　１８００ｍｌ　２，２５７円（税込）
　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm

　天盃は薬品化工をしていないので、焼酎の風味がいかされるから　おいしい
　のです。
　
　甲類である普通市販されているホワイトリカーでは、梅の酸味とアルコ−ル臭が
　目立ち、古くなっても　あまり代わり映えしません。
　
　天盃で作ると　焼酎の良さと梅の酸味が魅力となります。
　途中で梅を上げる手間が要らないので、古酒の風味を楽しめます。

　材料の割合

　梅の実　１Ｋｇ　砂糖　５００ｇ　むぎ焼酎３５％　１．８Ｌ
　（お買いあげのお客様には、作り方パンフレットを同封します）

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　★３−４・同じ作るならお砂糖にもこだわった梅酒を！！

　  ■果糖　
　　　　　　　　　　５００ｇ　３００円（税別）（税込￥315）
　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/kato.htm#kato

　　天然には蜂蜜や果物などに含まれている糖で、天然の糖の中では
　　最も甘味が強くお砂糖の１．５倍ほどあります。

 　 果糖は分子が小さいために　すばやく吸収され　血中インシュリンを
　　上昇させる作用が小さく、生命維持のみなもとであるグリコーゲンを
　  多量に作りだします。

　  また体内で直ぐリンと作用し、解糖し、エネルギーとなり、
　  砂糖類のようにカルシウムを使うこともありません。

　  しかも甘さは白砂糖類の１．５倍もあり、さわやかなうまみが特徴です。
    カロリーは砂糖と同じですので　甘みの強い分　使用量を少なくしますので
    その分カロリーカットすることができます。

   ★梅酒・果実酒に「果糖」を使いますと

　　○もともと「フルーツ・シュガー」「果糖」と呼ばれるように
　　　果物に含まれるものですので果実酒との相性は抜群です。
　　○白砂糖類の１．５倍の甘さで氷砂糖などの６〜７割の量ですむ
　　○浸透圧（果物の成分を抽出する力）が氷砂糖の２倍さを発揮
　　○したがって、早く出来る
　　○保香性が強く、果糖でつくられた梅酒・果実酒は　果実に梅や果物の
　　　香りがいつまでも残る。
　　○梅や果実にシワができにくい
　　○カビの予防効果もあります。
　　　砂糖の100倍の還元力で酸化防止にも役立ちます。

　■国産アカシア蜂密（ビン）（健康フーズ）　
　　　　　　　　　　　　　　　1KG　 3,400円（税別）（税込￥3,570）
 　　　　　　　　　　　　　　　500g　1,850円（税別）（税込￥1,943）
　　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/hachimitu.htm

　　ハチミツの主成分はブドウ糖・果糖ですが　各種ビタミン、ミネラル、
　　アミノ酸など　ほかにカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、
　　鉄分など豊富に含まれています。
　　ブドウ糖・果糖は砂糖のように分解してから消化する必要がないので、
　　ハチミツに含まれている豊富な栄養分を失うことなく摂取できます。

　　ハチミツほど理想的な栄養体はないと言われてますが、こんな
　　自然のすばらしい産物を梅酒・果実酒作りに利用しない手はありません。


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ご予約・ご注文は下記に　ご記入の上　jizakewine@oct.zaq.ne.jp　 へ ■
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■■１・いも麹で造ったいも焼酎「いもいも」本年分・限定入荷！！

　■本格いも焼酎：さつま小鶴・いもいも　
          ７２０ｍｌ　１，４００円（税別）（税込\1,470）〈　〉本

………………………………………………………………………………………………
■２・同じ作るなら本物の梅酒を！！

　★３−１・今年も良い梅、良い酒で梅酒作り！！！

　　　和歌山・南部川　滝川農園・南高青梅
　　　　１０ｋｇ詰　 　１４，８９０円（送料込・税込）〈　〉函
　　　　　５ｋｇ詰　　 　８，５９０円（送料込・税込）〈　〉函
　　　小梅４ｋｇ詰　　　　６，６８０円（送料込・税込 〈　〉函
　　　　　　北海道・沖縄・離島は　５２５円（税込）プラスとなります。

  ★３−２・減農薬有機栽培米・純米酒を使って！！！
　
　  ■富久錦・純米原酒《梅酒》用　２０％　
                       1800ｍｌ　２，４００円（税込）〈　〉本

  ★３−３・無農薬麦焼酎を使って！！！

   ■博多麦焼酎　梅酒用・天盃　３５％　
　　　　　　　　　 　 1800ｍｌ　２，２５７円（税込）〈　〉本

　★３−４・同じ作るならお砂糖にもこだわった梅酒を！！

　  ■果糖　　５００ｇ　３００円（税別）（税込￥315）〈　〉袋

　　■国産アカシア蜂密（ビン）（健康フーズ）　
　　　　　　　　1KG　 3,400円（税別）（税込￥3,570）〈　〉本
 　　　　　　　500g　1,850円（税別）（税込￥1,943）〈　〉本

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1・お名前：
2・電話番号（半角)：
　　例：06-6708-6007
3・e-mail：
（２回目からは　下記４〜６はご記入不用です）
4・郵便番号（半角）：
5・住所：
6・住所２(マンション名等）：
7・お支払い方法：
    1：代金引換（手数料315円必要）2：銀行振込　3：郵便振替　
　　4:クレジット（手数料５％はお客様のご負担となります）
　　　　　　　　（カード番号などはＦａｘまたはＨＰからお願いします）
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9・ご意見や伝言文等：
　［土・日指定］する or しない
　［クール指定］する or しない
　（契約輸入・受注発注商品はキャンセルできませんので　ご留意下さい）

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【通信販売のシステム】
１・お客様よりメール又は電話にてオーダー下さい。
　 入金確認のため代金お支払い方法を、お知らせ下さい。

【郵便振替お払込先】お払い込み料金は、当店が負担します。　
   郵便振替口座　００９６０−４−２９０９５（有）カイヤ
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   ＵＦＪ（旧三和）銀行阿倍野橋支店 当座 ３０１１３８　（有）カイヤ

２・当店より商品代、消費税、送料を計算して、ご連絡差し上げます。　

３・入金確認後直ちにメ−ル差し上げ、発送します。
         送料等　詳しくはホ−ムペ−ジをご覧下さい。
 　　　　　　　　　URL http://jizakewine.com/tyumon01.htm

４・何らかの事情でキャンセルされる場合は、スグ連絡下さいネ。
 　（契約輸入・受注発注商品はキャンセルできません。ご留意下さい）
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■当店発行のメ−ルマガジンの一部を、ご紹介します。
『とっておきのモルトウイスキ−お買得速報』
　　　　　　　　http://www.pubzine.com/detail.asp?id=7509
 『とっておきの吟醸酒こだわり通信』
　　　　　　　　http://www.pubzine.com/detail.asp?id=8719　
『とっておきのワインお買得速報』
　　　　　　　　http://www.pubzine.com/detail.asp?id=7070
『　アトピ−通信　』　http://www.emaga.com/info/117
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