楽習塾『添削付き無料日本酒教室』

狸の皮算用？お買い得冷やおろし

狸の皮算用？お買い得冷やおろし
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　　　　　 ♪楽習塾『添削付き無料日本酒教室』♪　　　　
　　　　　　　
　　　　　　……2007・１０月４日《号外》……
    
 　　　　平野郷の酒屋   かいたにほんてん
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　　　　　　　　　http://jizakewine.com/　

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本日の内容です
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■■１・秋の旬酒「冷やおろし」入荷中！！

　　　http://jizakewine.com/hiya01.htm

■■２・狸の皮算用・・・五橋トラタンひやおろし
　　　　　規格外《山田錦》を使った純米造りの普通酒

　　http://jizakewine.com/sake%20htm/gokyo.htm

■■３・秋の味覚：第２弾《最上の「お亀地区」限定の鳴門金時》

　↓↓下記はＨＰをご覧ください。下記ＨＰからご注文下さい↓↓

■■４・ 【秋ダケ】出羽桜・桜花吟醸 《山田錦》入荷

　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/dewazakura.htm

■■５・「秋の厳選純米酒頒布会」のご案内

　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/akihan06.htm

■■６・新潟・朝日山の年１回キリの発売の大吟醸「選抜朝日山」のご案内

　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/asahiyama.htm

■■７・有機栽培・無農薬・酸化防止剤も使わない
　　　　マルセル・ラピエールのオーガニック・ボジョレー・ヌーボー
　　http://jizakewine.com/wine%20htm/beaujolais_mal.htm

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■■１・秋の旬酒「冷やおろし」入荷中！！
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　春先にしぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）の後、夏の間は酒蔵の中で
　熟成の時をすごしていました。
　かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、火入れをせずに
　冷やのまま、貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へと移し樽詰め（生詰め）した
　ことから「ひやおろし」と呼ぶようになりました。
　「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしいまろやかでとろりとした
　「調熟」の味わいです。

　☆芳醇な香りと濃厚でコクのある飲みごたえ
　■越後鶴亀『復刻明治ラベルひやおろし原酒』 特別純米原酒・生詰
　　　　　　　　　　　　　　　　1800ml　３，１５０円 （税込）

　　原料米：新潟県産《五百万石》《雪の精》）精米歩合：（５９・６０）
　　使用酵母 協会901号　日本酒度：＋４　酸度：1.8
　　アルコール度：18.0〜18.9％
　　　　　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/turukame.htm

　　明治の頃のラベルを復刻させたレトロ・モダンな意匠も粋な特別純米の原酒。
　　原酒ならではの芳醇な香りと濃厚でコクのある飲みごたえで、味の濃い料理も
　　しっかり受け止めてくれます。


　☆酒の旨みを満喫！
　■浦霞「ひやおろし特別純米」
　　　　　　　　　　　　　　　　1800ml　２，８８３円 （税込）

　　原料米：ササニシキ（宮城）精米歩合：（６０・６０）
　　使用酵母 自家酵母　日本酒度：＋１〜２　酸度：1.4〜1.5
　　アルコール度：16.0〜16.9％
　　http://jizakewine.com/sake%20htm/uragasumi.htm

　　寒造りの若々しかった特別純米酒が、貯蔵をへて、まろやかで
　　ふくらみのある味わいに。
　　夏越しの酒を火入せず冷やのまま生詰めしました。


  ☆二夏”じっくり寝かせて熟成させました
　■真澄　純米吟醸山廃造り
　　　　　　　　 　　　　　1800ml　　 ３，０１４円（税込）

　　原料米：ひとごこち・美山錦（長野））精米歩合：（５５・５５）
　　使用酵母 7号酵母　日本酒度：＋1前後　酸度：2.0前後
　　アルコール度数：15.0
　　http://jizakewine.com/sake%20htm/masumi3.htm

　　宮坂醸造さんから、秋のお酒「真澄・純米吟醸 山廃造り」の発売です！
　　深いコクと微妙な酸味、キレの良い後味。そんなお酒には煮込み料理
　　や脂ののった刺身、きのこや肉のローストなどの今が旬のお料理が相性抜群！
　　また、お燗にすると味に膨らみが出て、肌寒い秋の夜にゆっくりお楽しみ
　　いただけます！

　　　●古風な手法「山廃造り」でじっくり醸しました。
　　　●二夏（ふたなつ）じっくり寝かせた完熟酒。
　　　●迫力満点、切れ味抜群、個性豊かな食中酒です。


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■■２・狸の皮算用・・・五橋トラタンひやおろし
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　山口県柳井市の有志農家の集団・トラタン村での契約栽培の山田錦100％で
　醸した、純米造りの清酒です。
　３等以上の等級付けがなされないために、酒税法上では純米酒とは認められず
　「普通酒」表示となっております。

　　指折り数えた米俵。
　　気がつきゃ無念の規格外米。
　　あーあ、取らぬ狸の皮算用・・・　

　　規格外米とはいうけれど
　　手間暇かけた儂（わし）の米。
　　きっとおいしい酒になる。
　　そしたらみんな喜んで
　　「うまい。うまい。」と呑むじゃろう。

　　あーあ、これも狸の皮算用・・・

　☆規格外《山田錦》を使った純米造りの普通酒
　■山口・岩国　五橋　『トラタンひやおろし』
　　　普通酒（純米造り）・生詰　　1800ml ２，１８８円（税込）

　　造り：普通酒（純米造り）・生詰
　　原料米：山口県トラタン村産《山田錦》）精米歩合：（７０・７０）
　　使用酵母 協会9号系　仕込水：　錦川伏流水 （軟水）
　　日本酒度：+2〜+3　酸度：1.8〜1.9
　　アルコール度数：15.5　杜氏：　仲間　史彦（大津）
　　http://jizakewine.com/sake%20htm/gokyo.htm


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■■３・秋の味覚：第２弾《最上の「お亀地区」限定の鳴門金時》
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　　今回は　サツマイモ、たかがサツマイモされどサツマイモ、サツマイモにも
　　特別のものがありました。

　　■最上の「お亀地区」限定の鳴門金時
　　　　５ｋｇ×1(ダンボール詰め) 　４，３８１円（税別）（税込 \4,600）
　　　　（送料は全国一律１，０５０円（税込）、３函まで同じ料金です）
　　　　http://jizakewine.com/food4.htm

　　◎「お亀地区」限定の鳴門金時（なると金時）の
　　　　　　　　　　お申し込み期間：本日より〜１１月１２日（月）
　
　 ◎「お亀地区」限定の鳴門金時（なると金時）の
　　　　　　　　　　お届け期間　：１０月１５日（月）〜１１月１６日（金）
　　　　　　　※天候等により出荷期間がずれる場合もございます。ご了承ください。

　　甘藷（さつまいも）は北海道・東北の一部を除いて全国で広く栽培され、
　　各地に名産地があります。

　　温暖な気候の徳島県里浦町もそのひとつで、東は紀伊水道、南は旧吉野川、
　　北は鳴門海峡に囲まれたデルタ地帯にあります。

　　里浦町の耕地面積３１５ヘクタールのうち８５％が甘藷畑で、高系１４号と
　　いう甘藷が栽培されています。これを称して「鳴門金時」といいます。

　　鳴門地区はかつては塩田地帯として有名で、当時塩水を煮詰めるために
　　石灰が使われていました。
　　現在はその石灰ガラで埋め立てられた土地に砂を入れ、甘藷畑にしています。

　　そのため夏には昼間の畑の温度が高温、乾燥状態になり、また砂に含まれた
　　塩分の作用も加わり、甘藷のデンプン形成には当地ならではの味を醸成
　　します。

　　里浦町の中でも「お亀地区」２０ヘクタールで栽培されているものは
　　特に美味で珍重されており、価格も「お亀地区」以外の甘藷の
　　１．５倍くらい高くなっています。

　　甘藷に肥料を施すと大きくなりますが大味になってしまい、甘さが劣るため
　　「お亀地区」では施肥していません。

　　また熟練した農夫が７月中旬より甘藷畑の中に手を突っ込み、完熟した
　　甘藷だけを収穫する「さぐり掘り」という方法で収穫しています。

　　このため水分が少なく身が締まり、糖度は全国の有名甘藷の中でも
　　最も高くなっています。

　　そして蒸し上がりはほくほくして、栗のような美味しさになります。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　〉本


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