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[HiroshimaGuide 夏はライオンカレーへ]2008/06/10

発行日： 2008/6/10

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==========イーファム通信================================================
■チーズクリームジャム

　こんにちは。ｅ－femmeのtomoです。
　つい先日、アルゼンチン産のお塩を買ってみました。
　アンデス山脈の雪解け水から取れるので、ミネラルが豊富で純度が高いのだそうです。
　食べてみると塩の割には、甘い。

　さっそく、水イカと枝豆で冷製パスタにしてみました。なかなか美味。
　今後しばらくは、このお塩を使ったお料理の試食が日々の課題となりそうです。
　ちなみにこのお塩、広島ではフレッシュパントリー白島店
　　　　　　（広島市中区のＮＴＴクレド白島１Ｆ、白島Ｑガーデン内）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にしか置いていないとのこと。

　さて本題。フレッシュパントリーで、出会ってしまいました！！
　多田自然農場の『チーズクリームジャム』。
　バゲットにつけて食すると、少し甘めのクリームにほんのりチーズ風味で、
　これは美味しい！
　大人から子どもまで愛される味です。
　同じ種類の甘くないクリームもあって、こちらは野菜などにつけると美味しいとの
　こと。

　岩手県遠野市の多田自然農場では、生産者の多田克彦氏により牛乳・ヨーグルト・
　バターなどの乳製品をはじめ、他にも豆腐・味噌・醤油など、水・土・微生物に
　こだわった食品が生産されています。

　しかも、フレッシュパントリーでは、６月９日（月）・１０日（火）の２日間、
　多田自然農場の商品を揃えたフェアを開催するそうです！
　多田克彦氏も来広し、パン教室も開催するそうですよ。
　広島ではなかなかお目にかかれない商品を手にとってみたい方は、
　ぜひ行ってみてください。

　私も覗きに行ってみます。

　多田自然農場のＨＰはこちら
http://www.echna.ne.jp/~katuhiko/

気持ちのいい風に吹かれて、草を食む牛をボーっと眺める・・・
久々に牧場に行ってみたくなりました。
                                                                 by　tomo

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==========シャオヘイの食べ歩き==========================================
■ライオンカレー（らいおんかれー）
http://hamanet.jp/kaishoku/detail.aspx?txtKshopcd=2207

　広島市中区大手町5-4-1　TEL:082-542-1010 11:30-14:00 17:00-21:00/日休

ビーフカレー550円、茄子のカレー600円、茄子とベーコンのカレー650円、
キノコのカレー680円、トマトとチーズのカレー700円、納豆のカレー600円、
季節の4種類野菜カレー700円、海老のカレー800円、シーフードカレー1,200円、
ライオンカレー1,500円、チーズ+100円、温泉玉子+100円、納豆+50円、コーン+50円、
中盛+50円、大盛+100円、特盛+200円、チャイ300円、ラッシー300円

　鷹野橋の商店街と国道2号線の間の路地にある店だ。
　ラーメン好きなら「みのる」の隣と言ったほうが判りやすいかもしれない。
　
　僕は公式サイトを見ていたので、訪れる前は茄子カレーを食べようと思っていたの
　だが、店に着くと気まぐれカレーとして、10食限定の手造りコロッケカレーがある
　と書いてあるではないか。まぁ茄子カレーは次回でも食べられるしと思い、コロッケ
　カレーをお願いした。
　
　辛さは1～10まで選ぶことができるが、掲示板で10でもそれほど辛くないと教えて
　もらっていたので、迷わず10を頼んだ。
　最初にシャキシャキのグリーンサラダが供される。様々な葉野菜にタマネギを主体
　として、ほんのり甘味とニンニクが効いた、自家製っぽいドレッシングが使われい
　て、この手のサラダの中では上々の旨さと感じた。
　サラダ一つとっても味付けのセンスは判るので、これはカレーライスも期待できる
　ぞ、と待っていると、すぐに運ばれてきた。
　
　ご飯はやや粒が丸っぽい白ご飯で、楕円の皿の半分にご飯、半分にカレーソースが
　盛られている。コロッケは俵型のものが2つ、ご飯とソースの境目付近へ鎮座してい
　た。まずはコロッケを崩し、ソースを絡めて一口。
　
　が、しかし、衣がペロンと剥がれてしまい、口に入れるとひんやりと冷たかった。
　んー、カレースタンドならまだしも、ちゃんとしたカレー専門店であれば、揚げ物
　は揚げ置きしないでほしいなぁ。衣のカリッとした触感が損なわれるし、油の臭い
　が感じられてしまうからだ。
　コロッケそのものは旨かったし、ソースと絡めて食べるとなおさら良かったが、
　その点だけが残念だった。
　
　よくメニューを見ると、この店はカレー専門店だけど、揚げ物は全く用意されてい
　ないことに気付いた。カレースタンドにありがちな、揚げ物＋カレーライスという
　組み合わせは皆無なのだ。なるほど、だから揚げ立てという考えに思い至らなかっ
　たのだろう。
　
　次回は初志貫徹で茄子カレーだな。個人的には揚げ物＋カレーライスよりも、野菜
　がたっぷり使われたカレーライスのほうが好みなのだ。
　さて、そのソースは、さらりとしているが野菜やフルーツが煮溶けたような、何日
　も煮返したミネストローネスープのようなとろみがある。しっかり炒めたタマネギ
　の甘味がベースになっていて、スパイス感は穏やかだがバランスが良い。
　どちらかといえば甘めの味だが、砂糖の甘さではなく、タマネギやフルーツの甘さ
　なので、スパイスとも喧嘩せず、見事なバランスで成立していた。
　
　味のイメージとしてはフルーティなウスターソースから酸味を抜いて、スパイス感
　を強くした感じ。サラダのドレッシング同様、センスの良い組立と思う。
　ご飯は粒立ちがしっかりしていて、硬めに炊かれたカレーライス専用にチューニング
　されたものだった。
　
　そうそう、カレー専門店はこうでなければならないよね。硬めのご飯なので、自ず
　としっかり租借することになる。流し込むように食べるカレーではなく、噛み締め
　るように食べるというのは、僕はさり気なく美点だなと思った。ご飯とソースのバ
　ランスは、ソースじゃぶじゃぶで食べると確実に足りない。僕の場合はコロッケに
　ソースを取られたので、その分だけ足りなくなりそうになった。
　
　プレーンなカレーライスが最も好バランスなのかもしれない。ご飯の中盛や大盛も
　用意されているが、ソースが増えるのだろうか？増えないのであれば、僕は避けた
　ほうが無難と思う。辛さは10を選んで僕的には正解。
　舌にカーンと来る辛さではなく、じんわり効いてくる辛さで、食べていてもじんわ
　り奥深く沁みてくるので、それほど辛くないにも関わらず、辛さ不足を感じなかった。

　ソースとの相性なのかな？
　僕は別にただ辛味がほしいだけではないので、こういう辛さはとても好み。
　可能ならば15くらいの辛さも試してみたいところだ。
　もちろん、完食で、油脂が少なく、胃に軽く、味的にも満足だった。
　調理は男性が、フロアは奥様らしき女性が受け持つが、連携が良くてサービスも
　良かった。
　
　良いカレー専門店ができたなというのが正直な気持ち。
　僕は「みのる」も好きなので、どちらの店に入るかで悩みそう。
　まだ開店して間がないので、しばらく経って再訪したいと思う。 (07.10)
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広島の食はここで決まり！
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