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[HiroshimaGuide 広島の懐かし味 焼肉店]2007/04/10
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ひろしまガイド メールマガジン
2007/04/10号 (毎月10/25日発行)
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■広島の懐かし味 焼肉
日本人にとっては特別な季節！桜が咲き乱れる季節となりました。
1年ぶりの登場になります。現在大阪在住、来月には京都人になる予定の
e-femme mamiです。
先日外国人の友人に桜のすばらしさを伝えようと思って、桜は、日本人に
とってはね、こんなでね、あんなでね･･･だから桜は綺麗なの！可憐なの！
切なくて素敵なの！と頑張って話したつもりなのですが、その後その人から
「あなたの好きな桜を見つけたよ！」といって送られてきたメールに添付
されていた写メは･･･木蓮でありました。
外国人の方にとっては木に咲き乱れている花はどれも同じに思えるのかなあ。
DNA情報の違いか、単に私の語学能力の乏しさが原因か･･･木蓮ももちろん
素敵ですが、やっぱ桜は特別でしょう！
今年の春は自分の奥深くにある、桜が咲いたらなにはともあれお弁当もって
お酒もってお花見だ！という日本人DNAを強く感じています。
学生時代よくこの時期に黄金山や比治山で、七輪借りてバーベキュー（焼肉？）
しながら夜桜見物をしたものでした。
今回のe-femme通信ではちょっと無理やりなこじつけかもしれませんが、私の
オススメする焼肉屋さんをご紹介したいと思います。
最近は外食チェーンも増えて、いたるところに焼肉屋さんがありますね。
大阪で焼肉と言えば鶴橋！最寄の駅に電車が着いて、ドアが開いたとたんに
どお〜っと焼肉のいい香りが車内に風と共に入ってくる、大阪の鶴橋はそれ
くらい焼肉屋さんの多い地域です。だからきっと名店もおいしいお店も山ほど
あるんでしょう。
しかし我が家からは、そこまでかなり電車に揺られて行かなくては食べられな
いので、どうも足が遠のいて、実はいままで一度も足を踏み入れた事がありません。
今住んでいるところの近くに評判のお店があればたま〜に行くのですが私的に
は全部ハズレ・・お値段はものすごくいいのに。予約しないと入れないくらいに
お店は繁盛しているのに。なぜなぜ？
正直私は近年あんまり肉食体質ではありません。体質改善し始めたら、お肉が
特に牛肉がそんなに食べたいとは思わなくなってしまったのです。
しかしだからこそ、食べたいと思うときにはおいしい牛肉を食べたいではない
ですか。けれども評判を聞いて行くお店は、う〜ん、まあまあかなと思う所で
も、感動ってレベルではちっともないんです。なぜこんなにハズレと思うのか
なあと考えてみたときに、わかりました。
私は広島のあのお店とくらべてしまっているからなのです。
あの店が今日ご紹介する「白李」（舟入南）です。
私の実家が舟入にあるので、昔はそれだけの理由で行っていた気がするのですが
実はおいしいから行ってたんですね。行きたい時に行けなくなって気がつきました。
今も広島へ帰ると機会を作って行くようにしているんですが、ある時期からここで
出されるお肉の種類が変わった気がします。
焼肉屋さんなのですが、ロースを注文するとなんかもうステーキのようなお肉が
やってきます。普通のロースを頼んでも十分なおいしさのものが出てきます。
そして嬉しい事に決して高くない！牛タンを頼むとにはたっぷりの玉ねぎの
スライスとレモンの串切りが一緒についてきます。
焼けた牛タンで玉ねぎのスライスをくるんで、きゅっとレモンをしぼって食べる
と絶品です！
そしてびっくりするのが、ミノ。普通ミノって固くて、よくよく噛んで噛んで
ごっくんとする食べ物だと私は思っていたんですが、ここのミノはとても軟らか
いんです。
78歳の我が家のおばあちゃんでも大好きで食べてます。
もちろん焼肉だけじゃないんですよーユッケは、程よい甘さのたれと赤身と卵黄、
それに添えられてくる 生のレタスやにんじんの太めの千切りをしっかり混ぜて
食べると絶品です。
生レバもごま油と塩のタレにちょこっとつけて食べると、これまた甘くて生レバ
好きにはたまりません。
シメはさっぱり系がお好みの方は冷麺を。さっぱりとしながら、しっかりと旨み
のあるスープと麺のコシが魅力です。ちょっぴりのった白菜キムチもフルーティ
で爽やかな辛味です。冷麺はハーフ冷麺もあるので、ちょっぴり食べたい方にも
おすすめです。
辛いものでホットにシメたい方は、ぜひ一日20食限定のデクタンラーメンを。
真っ赤なスープにびっくりされるかもしれませんが、このスープが辛いけど旨みが
あって、またおいしい。
やわらかい牛肉とふわふわの溶き卵が入っていて熱い！辛い！旨い！と思いながら
気がついたら食べきってしまいます。
冷麺は限定数があるわけではないみたいですが、気がついたら売り切れ！の事が
何度かありましたので、最初の注文の時に「冷麺後で頼むからとっといて」とお
願いしておくとよいですね。最近私はそうしています。
前回に引き続き、またもや舟入のお店を紹介しましたが、大阪に住んでいる現在
も焼肉！の気分になったら、すぐ「白李」へ行きたくなります。
ものすごくサービスがよいお店では正直ないんですが、あの味を味わいたくて
予約してしまいます。週末はもちろん、平日の早い時間でも現在は予約なしだと
２時間待ちなんてこともあるお店です。
客席も駐車場を狭くして？建て増しされたようですが、それでもこの待ち時間です。
どうぞ行かれる際は、ご予約を！私も今月末にまた行きまーす！
「白李」
広島市中区舟入南６−３−２６
TEL:082-296-2995 （定休日 月曜日）駐車場あり
営業時間 17:00 - 23:00
（ただし土日祝日は22:00まで）
Home Pages: http://www.e-femme.net/
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==========シャオヘイの食べ歩き==========================================
■こむぎ
広島市中区東千田町1-1-80 TEL:082-247-2046 11:00-21:00 月休
醤油うどん400円、ざるうどん400円、ぶっかけうどん400円、
かけうどん300円、湯だめうどん350円、釜揚げうどん400円、
カレーうどん550円、ハーフ-50円、大盛+50円、特盛+100円、
豚丼450円、タコライス丼450円、カレー丼450円、うどんランチセット500円、
丼セット750円、おむすび70円、天ぷら100円
路面電車の日赤病院前駅から、50mほど南下した左手にある店だ。看板には讃岐
うどんと記されている。明るくて清潔感のある店に入り、席に着くと女性スタッフ
がランチセットの中身を説明してくれた。僕はうどんと丼のセットが良さそうだ
なと感じたので、冷たいぶっかけうどんとミニカレー丼のセットをお願いした。
提供はかなり早め。うどんは生麺から茹でているようだが、待ち時間は短かった。
運ばれてきたうどんは、濃い醤油色のぶっかけツユに浸り、太さは割り箸くらい。
持ち上げると長さは充分あるが、滑らかさやしなやかさで食べさせる麺ではない
ことが判った。
ゴワゴワ系の麺なのだ。確かに香川県では、特に名店と呼ばれる店で出会うこと
が多い麺だが、広島市内ではほとんど見ない。へぇ、珍しいなと思いながら口に
入れると、思ったほど剛麺ではなく、表面はゴワッとしているが、噛み締めると
ホニッと崩れ、ねちょねちょ感はなかった。この手の麺は、噛み締めるとねちょ
ねちょすることがあるけれど、そこまでゴリゴリの茹で加減ではないということ
だろう。コシは硬いようなコシではなく、適度に噛んで楽しいくらいのコシ。
こういう麺の醍醐味だが、小麦の味がしっかり感じられるのが嬉しかった。
僕は今回、冷しで食べたが、この麺なら釜玉が合うのではないか。ツルツルして
硬い麺だと、玉子との絡みが悪いし、小麦の味が薄いと玉子の味だけになってし
まうのだが、この麺ならマリアージュすると思う。次回はぜひ試してみたいな。
ぶっかけツユは、煮干しベースと思うが、醤油が割としっかり効いている。やや
もすると醤油が立つと感じられるくらいのツユだ。ぶっかけとはいえ、もう少し
ダシの風味が前面に感じられると嬉しいなと感じた。薬味は大根おろしと青ネギ。
そのままで食べても旨かったが、卓上におろし生姜が置いてあるので、それを加
えても旨かった。冷しだと啜ることは難しいタイプの麺だが、一本ずつ引き出し
て食べても満足感は高い。僕はこういう麺って好きだな。
丼のほうは、明るい黄色のカレーソースがご飯にかかっている。具の主体はタマ
ネギと豚肉。カレーライス用のソースを流用したものではなく、カレー丼として
作られたソースと感じた。味的にはダシの味が底のほうに感じられ、カレーっぽ
いスパイシーさは薄い。辛さは見た目よりも強めだが、一般的なカレーライスほ
どは辛くない。僕は概ね、スパイシーなタイプのカレーを好むけれど、ここのカ
レー丼は旨いと感じた。タマネギの甘さが出ていて、粉っぽさがなくて、味の
土台がしっかりしている。これなら他の丼も食べてみたいな。
沖縄のタコライスを丼仕立てにした、タコ丼も面白そうだし。そして、うどんと
丼のセットには小鉢が付いてくるのだが、これは大根、コンニャク、里芋の煮物
だった。薄味で旨い煮物だったが、里芋が冷凍食品というのは少し残念だった。
サービスは家庭的で、人当たりが柔らかい。男性が一人と女性が二人の三人で切
り盛りしているようだが、ご家族なのかな？と感じた。店内は清潔だし、天カス、
胡麻、生姜などのオプションがきちんと揃っているし、かけうどんが一杯300円
と安い。セルフ店ではないため、一杯100〜200円という最安価格帯ではないが、
内容に比して満足感は高いと思う。いや、むしろ僕はこの店がうどん好きの評判
にならないことがよく判らない。開店当初は違うタイプのうどんだったのだろうか。
同じ方向としては「安芸風陣」があるけれど、広島市内では他に思いつかない。
もっと人気が出て然るべきと思うのだが。近くを通りかかったら、今度は釜玉を
目当てに訪れたい。
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友達と将来のこと子供のことなど昼を食べながら話をした。話の中で読書の話に
なった。読売新聞にワタミの渡邉美樹社長のコラムが掲載されていたことを思い
出した。私も空いている時間には本を読むようにしている。多くの事を読んで、
体験でき人生の成長に役立つ。そして、この経験を活かすのは自分次第です。
渡邉社長の言葉を借りれば、「読書は人生の宝もの。」
http://www.yomiuri.co.jp/book/column/pickup/20070403bk04.htm
by yasu
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