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口コミで有名なイチオシの広島牡蠣産直販売所！

日本一の牡蠣の養殖場「沖美町」の広島牡蠣の中でも島の漁師イチオシのボリュームたっぷりで美味しさには自信のあるカキ屋さんを紹介。

最新号：2007-07-11
発行周期：不定期
読んでる人：24人
創刊日：2006-02-04
Score!：-点
コメント数： 1
メルマガID：150405
バックナンバー：全て公開
発行者サイト：あり
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牡蠣の食中毒について Y(>_<、)Y　　広島かきかき鮮魚村マガジン

発行日： 2006/2/11

━大和の牡蠣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　口コミで有名なイチオシの広島牡蠣産直販売所！　　　　　　　　

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PCサイト　http://www.galaxycore.jp/marutakaisan.html
携帯サイト http://kakikaki.ocnk.net/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━まるた海産━

　　　　　　　牡蠣の食中毒について Y(>_<、)Y

　　　　皆さんは、牡蠣にあたったことがありますか？

私は生まれて約37年、毎年カキを食べていますがあたったことが
一度もありません。

私の親は60年！！！

私の住んでいる沖美町内でも、私の知っている限りでは牡蠣にあた
ったという話を聞きませんね～。

牡蠣にあたった事のある方・・・、どこの牡蠣を食べられました？

　　 (^_^;)

実は牡蠣の食中毒は、鮮度よりもどこで育った牡蠣であるかが重要
なんですよ。
ＳＲＳＶというウィルスを持った牡蠣を食べたかどうかなのです。

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牡蠣の食中毒の原因

日本では小型球状ウイルス群SRSV(Small Round Structured Virus)
とも呼ばれているウィルスが小腸で増殖する感染性胃腸炎を牡蠣の
食中毒と言っています。潜伏時間は24～48時間腹痛、吐き気、お
う吐、下痢、発熱があります。通常３日以内で回復します。
SRSV類は冬期(11月―3月)に多く発生し、ウィルスが牡蠣などの中腸
腺に蓄積されています。牡蠣は海中においてエラで呼吸する時に、
プランクトンと一緒にSRSVを吸い込み、中腸腺に運び込んでSRSVを
蓄積すると考えられています。
ＳＲＳＶは牡蠣の中では増えません。つまり牡蠣によるＳＲＳＶ食
中毒防止には、牡蠣の鮮度は関係ありません。その牡蠣がＳＲＳＶを
持っているかどうかなのです。どこで採れた牡蠣か、採れた時期が重
要になります。生食は、とてもリスクを伴う食べ方なのです。
広島県では、これに関する条例があり、生食可能な指定海域が決めら
れているのです。塩分濃度の濃さ、雑菌や大腸菌の低さ（大腸菌群70
以下/100mlの海域）等生食用の厳しい審査基準を無条件でクリアした
広島県の指定海域を清浄海域と呼ばれています。

ＳＲＳＶ（小型球状ウイルス群）

SRSVは潜伏時間は２４～４８時間で、下痢、吐き気、腹痛、発熱38℃
以下が主症状。通常３日以内で回復します。牡蠣の食中毒は感染して
も全員が発症するわけではなく、発症しても風邪様の症状ですむ人も
います。体調の良くない人、過労の人や乳幼児では数百個程度のウ
イルスを摂取することで発症します。

    牡蠣の食中毒の予防

・牡蠣を生食で食べないこと。どうしても生で食べる方は、それなり
  のリスクの覚悟が必要

・中心温度７２℃で１５秒以上加熱して食べること。外側は60度では
  30分以上でも不十分というデータもあるので、100度で十分に加熱し
  て食べることをおすすめします。

・広島牡蠣では、清浄海域または条件付指定海域で育成されたことを
  店が明記している牡蠣を買ってたべること

・安易に生食をすすめている牡蠣を買って食べないこと

・団体向けなどのコース料理には生カキを控えること

・感染者の便、おう吐物には触れない。接触した場合は十分な洗浄と
  消毒を行うこと

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　　　　　　　　　　　清浄海域の牡蠣

　　　　　　　　　　沖美町産の広島牡蠣

清浄海域とは、牡蠣の養殖の理想とされる海域であり、生食可能な

指定海域のことです。塩分濃度の濃さ、雑菌や大腸菌の低さ（大腸

菌群７0以下/100mlの海域）等生食用の厳しい審査基準を無条件でク

リアした広島県の指定海域を清浄海域と言いいます。沖美町の牡蠣

は清浄海域（生食用指定海域）のカキ。川に近すぎると生活廃水等

による雑菌が多く生食として出荷する牡蠣は出来ませんが、沖美町

周辺の海域はとてもバランスの良い所に位置し、雑菌が少なく山

からのミネラルもゆき届き、牡蠣のエサとなる良品なプランクトン

が豊富で、栄養の多い大きなカキが出来るのです。清浄海域の牡蠣

は、ナマでも加熱してからでもお召しあがり頂けます。

　　★沖美町産の広島牡蠣が選ばれる理由まとめ★

・牡蠣の養殖の理想とされる海域（清浄海域）で育てられ、広島県
　の厳しい審査基準を無条件でクリア

・安全で美味しい牡蠣にするために、浄化プールで雑菌等を全部吐
　かせてやり、ほぼ無菌（広島県の条例により全国でも広島のみ）

・沖美町周辺は潮の流れが牡蠣の成育に非常に適しており、牡蠣の
　えさである良質のプランクトンによりプリプリの大きな牡蠣が育
　ちます。

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　　☆　☆・・・まるた海産の牡蠣のスゴイところ・・・☆　☆

なんといっても牡蠣殻を開いてみた時の質感とボリューム！

打ちこさん達の腕がいいので牡蠣の身がくずれてない

私は牡蠣フライ３つで茶碗１ぱいを軽く食べれてしましました。
マイブームは、むき身を焼肉のかわりに鉄板で焼いて食べること。
お酒があれば、１キロでも足りないくらいです。私がまるた海産
の牡蠣にほれ、無理を言ってネットで販売させていただいており
ます。

どっちの料理ショーに出るのも時間の問題かも！！！
まず、まるた海産の牡蠣の品質を見て食べてみてください。違い
がわかります！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　広島かきかき鮮魚村村長　

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　まるた海産　むき身牡蠣500g
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販売価格　　1,700円（税込）

製造場所　　沖美町　まるた海産

養殖場　　　広島県清浄海域

支払方法　　代金引換、銀行振込、郵便振替、注文時カード払い
　　　　　　お届時カード払い

注文方法　　ＰＣサイトまたは携帯サイトのショッピングカート
　　　　　　またはＦＡＸ注文用紙での注文

送料　　　　ヤマト運輸の都道府県別標準送料より200円安い

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　まるた海産　むき身牡蠣1kg
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販売価格　　3,300円（税込）

製造場所　　沖美町　まるた海産

養殖場　　　広島県清浄海域

支払方法　　代金引換、銀行振込、郵便振替、注文時カード払い
　　　　　　お届時カード払い

注文方法　　ＰＣサイトまたは携帯サイトのショッピングカート
　　　　　　またはＦＡＸ注文用紙での注文

送料　　　　ヤマト運輸の都道府県別標準送料より200円安い

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　まるた海産　むき身牡蠣1.5kg
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販売価格　　4,900円（税込）

製造場所　　沖美町　まるた海産

養殖場　　　広島県清浄海域

支払方法　　代金引換、銀行振込、郵便振替、注文時カード払い
　　　　　　お届時カード払い

注文方法　　ＰＣサイトまたは携帯サイトのショッピングカート
　　　　　　またはＦＡＸ注文用紙での注文

送料　　　　ヤマト運輸の都道府県別標準送料より200円安い

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　まるた海産　むき身牡蠣2kg
================================================================

販売価格　　6,500円（税込）

製造場所　　沖美町　まるた海産

養殖場　　　広島県清浄海域

支払方法　　代金引換、銀行振込、郵便振替、注文時カード払い
　　　　　　お届時カード払い

注文方法　　ＰＣサイトまたは携帯サイトのショッピングカート
　　　　　　またはＦＡＸ注文用紙での注文

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牡蠣もナマコも小魚も、おいしい理由は沖美町にあります！

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広島かきかき鮮魚村 (Galaxy Core)　
　　　　　　　　　　　　　代表　濱田成彦
〒７３７－２３１５
広島県江田島市沖美町高祖６４９－５－１０２
ＴＥＬ　０８２３－４７－０７８０
ＦＡＸ　０８２３－４７－０７８０
ＰＣサイト　http://www.galaxycore.jp/kakikaki.html
携帯サイト　http://kakikaki.ocnk.net/
Ｅメール　galaxy-core28@wave.plala.or.jp

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