シェドゥーブルのティーブレイク 至福の一杯
発行日： 2008/7/22
暑中お見舞い申し上げます。
梅雨が明け、猛暑厳しい毎日が続いていますが、お元気でお過ごしでしょうか？
冷たいアイスティーが美味しい季節ですが、「夏は 熱い物が 腹の薬」ということわざがあります。
冷たいものばかり摂り過ぎると、胃腸を冷やしてしまい、新陳代謝も衰えて、夏バテ
を引き起こしやすくなるため、暑い時こそ熱いものを摂って、体調を整えることが大切なようです。
熱い紅茶をおいしく飲んで、暑い夏を乗り切りましょう。
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★ シェドゥーブルのニュース
http://www.chef-doeuvre.info/news.html
（１）『ダージリン・セカンドフラッシュ 2008年旬摘み紅茶』 先行ご案内
ダージリン紅茶の年3回のクオリティシーズン（春、初夏、秋）の中でも、風味と香りが
最も充実するセカンドフラッシュ（5〜6月）は、上質な茶葉にマスカットや熟した
フルーツのような香味が顕れ、カップに淹れたときの色は鮮やかなオレンジ色となります。
ダージリン紅茶独特の芳醇な香りと深みのある味わいは、「紅茶のシャンパン」と
呼ばれ、世界中で最も人気の高い紅茶となっています。
シェドゥーブルでは、約80あるダージリンの茶園で生産される旬のセカンドフラッシ
ュ（初夏摘み紅茶）の上質な茶葉の中から最高級紅茶を厳選し、新鮮なまま空輸しま
したので、おすすめ商品の一部を会員の皆様にいち早くご紹介させていただきます。
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１．ダージリン キャッスルトン茶園ムーンライト 2008年セカンドフラッシュ 【数量限定】
★CASTLETON SFTGFOP1（CL)MOONLIGHT Second Flush 2008
（価格： 30g 4,200円 ／ 100g 12,600円）
月光に輝く手仕上げの「芸術的紅茶」。
名園キャッスルトン茶園の中でも最も標高が高い特別な区画で、じっくりと成育された
最良のクローナル種の若い茶樹から、夜明け前の月明かりの下、芽吹いたばかりの
繊細な新芽と若葉を、熟達した茶摘み師が一芯一葉で優しく丁寧に手摘みし、熟練の
名茶師により丹念に手作業で作り上げられた非常に貴重な逸品。
ゴールデンティップス（新芽）が光り輝く美しい茶葉は、熟成されたワインのような芳醇な香りを放ちます。
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２．ダージリン キャッスルトン茶園マスカテル 2008年セカンドフラッシュ
★CASTLETON SFTGFOP1 MUSCATEL Second Flush 2008
（価格： 40g 3,000円 ／ 100g 6,750円）
「紅茶の王様」ダージリン・キャッスルトンの夏摘み最高峰。
旬の上質なマスカテル・ダージリンから最高品質を厳選しました。
名園キャッスルトンがセカンドフラッシュの時期に創り出す”MUSCATEL”
（マスカテル）のダージリン紅茶は、他に比類がない独特な個性を持ち、
品質・価格ともに世界中から圧倒的な評価を受けています。
そのキャッスルトンの高級なマスカテルの中でも、旬のピークに摘まれた
最上のマスカテル紅茶を選りすぐってお届けします。
極上のワインのように芳醇でフルーティーな香り、深いコクとキレのある渋み、
そしてその奥に広がる熟した果実のような甘味のハーモニーは、まさにダージリンの
傑作です。
馥郁たる旬のマスカテル・フレーバーを存分にお楽しみ頂けます。
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３．ダージリン サングマ茶園ディライト 2008年セカンドフラッシュ
★SUNGMA SFTGFOP1（CL)DELIGHT Second Flush 2008
（価格： 30g 2,100円 ／ 100g 6,300円）
ピーチのような甘い香りが漂う「歓喜のダージリン」。
上質なクローナル種の紅茶で名高いダージリン・サングマ茶園の旬の逸品。
新芽を豊富に含んだ光沢のある茶葉は、熱湯を注ぐと、深い黄金色の水色を呈し、
円熟した果実のようにリッチでフルーティーな香りと、ビロードのようにまろやかで
繊細な味わいが魅了します。
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※ご予約、ご購入お申込みは先着順にメールで受け付けております。
数量には限りがありますので、お早めにお申込みください。
⇒ ご予約、ご購入お申込み
E-mail： info@chef-doeuvre.info
または、お問い合わせフォームより
http://www.chef-doeuvre.info/contactus.html
※お名前、ご連絡先（メールアドレス、ご住所、お電話番号）、
お支払い方法（代金引換、銀行振込、郵便振替）
をご記入の上、ご希望の個数をご連絡ください。
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（２）シェドゥーブル「紅茶ワークショップ＆アフタヌーンティー」 in 南青山
〜アフタヌーンティー with ロアジーナ〜
Check → http://www.my-concourse.jp/seminar/detail/?seminar_id=756
＜＜8月3日（日） 14:00〜16:00＞＞
東京・南青山の小さなオアシス、『L'OASINA ロアジーナ』で素敵な紅茶の世界を
学びながら、「Chef-d'oeuvre シェドゥーブル」の厳選紅茶と、シェフのスペシャル
ドルチェが彩るアフタヌーンティーが楽しめる素敵な「紅茶ワークショップ＆アフタヌーンティー」。
毎月1回、テーマを変えて開催しています。
前半のワークショップでは紅茶の世界を学び、後半のアフタヌーンティーでは、
香り豊かな紅茶やスウィーツとともに、講師や参加者の方々との会話や交流を楽しむ
時間をご用意しています。
ロアジーナは、スペイン直輸入の食材や農家直送の無農薬野菜、自然派のワインなど、
高品質なこだわりの素材をご堪能いただける憩いとくつろぎの場です。
日曜の午後のひととき、紅茶を楽しく学びながら、優雅でおいしいティータイムを過ごしてみませんか？
8月3日は、自分好みのミルクティーの淹れ方や、夏におすすめのアイスティーの
淹れ方など、紅茶のバリエーションについて、知識と経験豊かなインストラクターが丁寧にレクチャーいたします。
貴方のお好みの紅茶の淹れ方を見つけてみては？
※定員は限られていますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
【予約】
◆詳細URL
http://www.my-concourse.jp/seminar/detail/?seminar_id=756
◆電話
L'OASINA ロアジーナ
Tel:03-5785-2833
http://www.loasina.jp/
または、
◆メール
Chef-d'oeuvre シェドゥーブル
E-mail： info@chef-doeuvre.info
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★ スタッフコラム： 「マスカテル・フレーバー」
ダージリン紅茶の旬、セカンドフラッシュ（5〜6月摘み）のごく一部（5%以下）の
上質品のみに顕れる特徴的な香りは「マスカテル・フレーバー」または
「マスカット・フレーバー」と呼ばれています。
熟した果実や熟成されたワインのような甘く芳醇で深みのある独特な芳香は、
最高級ダージリン特有の香りとして珍重されています。
「マスカテル・フレーバー」とは、単なるマスカットの香りではなく、複雑で奥行き
のある独特な香りのため、ティーテイスターによりその香りに対する解釈は様々で、
色々な表現がされています。 一例をあげると次の通りです。
− ワインやレーズンに使用される甘く芳醇なマスカットグレープの香り
− マスカットから作った甘いフォーティファイド・ワインの香り
− フランスワイン・ミュスカデの香り
− ワイン畑の香り
− ムスクの香り
ワインと同様に感じ方や表現方法は、人それぞれです。
真の「マスカテル・フレーバー」を知るには、是非一度、本物の
マスカテル・ダージリンをご自分の五感で官能されてみてはいかがでしょうか？
★ダージリン キャッスルトン茶園マスカテル 2008年セカンドフラッシュ
↓【ティーショップ】↓
http://www.chef-doeuvre.info/shop/darjeeling.html
Have a graceful tea time!
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