オーガニックワインクラブ通信

【オーガニックワインクラブ通信】ロワールの若手注目生産者/豪華シャンパーニュ飲み比べ

　　今日、とっても嬉しいことがありました！

　　前回ご注文くださったワインでパーティをされたお客さまから、
　　全てのワインについてひとつひとつ丁寧にご感想をいただき、
　　「パーティのご参加者皆さまに大満足していただけた」という
　　たっぷりのご感想をいただきました。
　　ここまでたくさんコメントをいただくことは滅多にありません。

　　Ｓ様、本当にありがとうございます！
　　暑さも吹き飛びました。


　　私たちは、お客さまのお言葉を糧にがんばっております。
　　コメントをいただくこと自体が励みです。
　　どのようなことでも、どうぞお気軽におっしゃって下さいね！

　　▼コメントはこちらからお願いいたします▼
　　https://www.mavie.co.jp/cgi-bin/enq/feedback-form.html


　　今号も最後までどうぞよろしくお願いいたします。


　―――――もくじ―――――――――――――――――――――――

　《1》少し冷やしても美味しい、フルーティでフレッシュな赤

　《2》夏のごあいさつは涼やかにオーガニックワインで

　《3》豪華！シャンパーニュ飲み比べ会！

　《4》店主田村安の連載コラム〜現地を訪ねる〜

　《5》スタッフのおすすめ

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　《1》少し冷やしても美味しい、フルーティでフレッシュな赤
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　ロワールの若いボアザール兄弟は、ご両親から畑を受け継ぎ、
　勉強熱心に日々ワイン造りを追求しています。

　▼先月スタッフが訪問した様子
　http://ameblo.jp/mavie/entry-10116354509.html

　▼ボアザール家について
　http://www.mavie.co.jp/catalog/index.html?manufacturers_id=39


　少しずつ、造り方を変え、試作を重ね、30代前半という若さにして、
　すばらしいワインを造っています。

　畑の条件にも恵まれていて、平均樹齢は50年、地元では珍しく、
　洞窟のような、自分の地下セラーを持っています。

　この辺りには、近くには大きな石切り場があり、何ヘクタールもある大セラーがあり、そこに預けている。

　オーガニックワイン造りをして良かったことは、自然と共に働けること。
　お客さまにオーガニック農業や大地を大切にすることへの関心を持って
　もらえること。
　「ワインとぶどうは私たちの情熱であり、毎日新たな発見があります。
　とても豊かな、とても完璧な仕事だと思います。」

　夢は全ての生物が調和して生きる大地。
　人間が、大地や自分以外の者を尊重する責任があると自覚すること。

　本当に、まじめで、ひたむきで、素直で、一途な造り手さんです。


　・・・こんな人が造るワインを飲んでみたくありませんか？

　ちょうど、暑い季節に本当に嬉しい赤があります！


　ロワールの花型品種、カベルネ フランを、
　ボジョレーで有名なマセラシオン カルボニック（炭酸ガス抽出法）で
　醸造した、ヴァル ド ロワールです。
　http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=45004

　赤ワインは通常破砕して浸漬させ、ぶどう本体（皮、種など）の色や
　渋みなどをぶどうジュースに抽出しつつ、発酵させます。

　マセラシオン カルボニックでは、ぶどうを潰さずに房ごとタンクに入れ、
　そこに二酸化炭素を充満させます。
　ぶどう自身の重みで下の方の果実が潰れて果汁が出て、発酵が始まります。
　二酸化炭素の働きで、潰れていない果実からも成分が抽出されます。

　こうして造られるワインは、色も鮮やかでフルーティ、渋みが少なく
　口当たりのいい軽口ワインとなります。

　暑い時には嬉しいことに、少し冷やしても美味しくいただけます。
　（重い赤だと渋みが目立ち、香りは閉じ、冷やすのはお勧めできません）


　砂利質の土壌で力強く育った、【樹齢７０年】の古木で出来たぶどうを
　ぎりぎりまでおき、完熟する9月末に収穫しました。
　「軽い」だけではない、優しいコクや滋味がじわじわ感じられます。

　フルーティな持ち味を存分に発揮できる2007年産。
　まさに今が飲み頃です。

　昨年は秋に入荷して、あっという間に売りきれてしまったので、
　今年は多めに確保したのですが、もう４ケースほどしか残っていません。

　ぜひ、今のうちにお試し下さい。


　■樹齢70年のヴィエイユ ヴィーニュ、でも夏向きの味わい♪
　http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=45004
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　《2》夏のごあいさつは涼やかにオーガニックワインで
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　いよいよ７月も後半に入りました。
　日頃お世話になっている方、ご無沙汰してしまっているご親戚・ご友人へ
　夏のごあいさつはお済みですか？

　マヴィでは毎年人気のサマーギフトを８月１５日まで受け付けております。

　まだの方は、ぜひご活用くださいね。
　お誕生日お祝い、内祝などでもご利用いただいています。

　一番人気は天使の祝福セットです。
　http://www.mavie.co.jp/cellar/gift/2008summer.html


　【のしの表書きについて】

　★関西…７月下旬〜８月中旬まで（旧暦のため）
　★関東…７月上旬〜７月中旬まで（早まる傾向があり、今は６月下旬〜）

　立秋を過ぎた後は、「残暑御見舞」の表書きが一般的です。


　マヴィのギフトはどのご用途にも使っていただけますので、
　ご希望のおのしがあれば、冠婚葬祭なんでも
　コメント欄でご指定くださいませ。
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　《3》豪華！７年熟成プレステージュシャンパーニュと
　ロゼシャンパーニュ飲み比べ会！＠リニューアルした赤坂店舗
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　泡が断然美味しい８月、マヴィのイベントはとっても豪華！
　何と７年熟成のプレスティージュシャンパーニュと
　華やかロゼシャンパーニュの飲み比べ会！
　マヴィ自慢の造り手ブリヤールさんのシャンパーニュはスタンダートな
　ものでも最高に美味しいのですが、さらに上のクラスの
　「プレステージュシャンパーニュ」について、その違いを店主田村から
　お話させて頂きます。またそれぞれのシャンパーニュに合わせた
　おつまみもお出しするので、そのマリアージュも楽しみ♪
　楽しく、最高に美味しく、ちょっと知識も身に付く会。
　こんな飲み比べの機会はそうそうありません。
　お早目の御予約をおすすめします。

　日時・・・08/29(金) 19:00-20:30
　会場・・・オーガニックワイン専門店マヴィ赤坂店舗
　　　　　　東京都港区赤坂2-21-5
　　　　　　http://www.mavie.co.jp/shop/info.htm
　参加費・・3800円
　申込・・・下記URLをクリックしてHPをご覧ください
　http://www.mavie.co.jp/shop/events/events.html#link1
　または電話にてお願いします
　→ 03-6822-9066 （月〜金 12:00-20:00、土 12:00-19:00）


　●店主田村安のオーガニックワイン入門講座【08/20】
　http://www.mavie.co.jp/shop/events/events.html#link2

　●グラスワインフェア〜爽やかに白飲み比べ♪〜【08/06】
　http://www.mavie.co.jp/shop/events/events.html#link3

　▼イベント一覧
　http://www.mavie.co.jp/catalog/event_list.php
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　《4》店主田村安の連載コラム〜現地を訪ねる〜
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　創立10周年を記念して、マヴィ店主が、マヴィ設立直前から、
　これからの夢までを語る連載コラム。
　かなりユニークな道を歩んできた店主とマヴィ。

　大切なのは、やはり生産者。
　http://www.mavie.co.jp/voyageur/voyageur22.html

　毎週水曜にアップします。続きもお楽しみに。
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　《5》スタッフのおすすめ
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　今回は大内から、「贅沢ぅ〜。うらやましい〜。」おすすめを。

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　連日、暑い日が続くので、さすがに喉をスカーッと潤すスパークリング
　ワインが飲みたいと思い、先日、「クレマン ダルザス ロゼ」を家で
　飲みました。

　コルクを開けた途端に、甘い香りがスーッと立ち上り、
　グラスに注ぐと、サーモンピンク色がキラキラと輝き、期待感が膨らみます。
　口に含むと、キレがあり、力強い辛口のロゼ。華やかさもあります。
　こんな蒸し暑い季節には、
　いつでも、どんな時でも、飲み干してしまう1本です。

　何か喉をスカーッとさせたいな〜と思ったら、
　「クレマン ダルザス ロゼ」を飲むと、気分スッキリ！
　クールダウンにオススメの1本です。
　また、暑い真夏の季節のパーティーでも、
　華やかさも備わって、楽しいパーティーになりますよ！
　http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=29014

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　■アウトレットが使いやすくなりました〜スパークリングも追加
　http://www.mavie.co.jp/cellar/outlet/


　■ロゼは売り切れでも赤＆白があります！ブーリエさんの500ml
　赤 http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=44007
　白 http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=44008

　〜「350ml缶だと結局2缶飲んじゃうから、500mlがいいの」に通じません？
　375mlと500mlボトルの関係。美味しいのはもちろんですが、サイズもグー。


　■おつまみにどうぞ！
　・ワインによく合うクラッカー（小）★腹持ちヨシ→おやつにも◎
　http://www.mavie.co.jp/cellar/ANNEXshop/akasaka/akasaka.html#D0040
　・ワインによく合うクラッカー（大）
　http://www.mavie.co.jp/cellar/ANNEXshop/akasaka/akasaka.html#D0041
　・無添加国産生ハム（ダイス）
　http://www.mavie.co.jp/cellar/ANNEXshop/serrano/d0048.html
　・無添加国産サラミ サルチチョン
　http://www.mavie.co.jp/cellar/ANNEXshop/serrano/d0049.html
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　□■■□　　編集後記    □■■□
　　
　最後までお読みいただきありがとうございます。

　先週末、東京都下の実家に帰ったら、あまりの涼しさにびっくりしました。
　場所が高台で緑が多いのもあるのですが、

　なんと、日中家の窓全開です。。。
　両親とも不在中に到着したら、風がスースー流れていました。。。
　（玄関の鍵はかかっていました）


　自宅では実施できないなと思いましたが、
　温暖化対策には治安回復かも。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヴィ　田村香織

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　　どうぞ、どしどしお寄せくださいませ！
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　　　　　　　　☆　★　☆　ＰＥＡＣＥ　☆　★　☆

　　　マヴィはいかなる戦争、また戦争につながることに反対です。
　　　戦争は人やその他動植物の命を奪い、環境を破壊します。

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