【１９年度　利き酒師への道】

記事サンプル（最新号を読むにはメルマガ登録が必要です）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　　　　　≪１９年度　利き酒師への道≫その１
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　世界のお酒の中でも「日本酒」という特殊なお酒を知っていただこうと
　６年もの間マガジンを続けてきましたが、メールマガジンは一方的な情報
　提供であり、読者の方の好みやニーズが分からずに続けてきましたが、
　今年に入ってからは自然消滅という形になってしまいました。
　自分自身は、一層の利き酒に対する精進や情報を集めており、また蔵元
　には毎月数回訪れ日本酒の良さを研究してきました。
　このマガジンも数ヶ月発刊をしていなかったので当然削除されていると
　思っていましたが、まだ多数の方の登録をいだたいておりますので、この
　まま廃刊するには忍びなく、継続することといたします。

　新規登録された方のためには、最初から基本的な専門知識も必要でしょう
　し、長年購読されている方には、他にはない情報をお届けしなければなら
　ないと思っております。
　利き酒師の認定試験を取得するにはかなりのお金もかかるので、ビジネス
　にかかわる方にとってはそれなりのメリットもあることと思いますが、
　趣味で深く知りたい方のために、ここでは十分なことはお伝えできない事
　を今後、講習会などの開催も含め、また、プロの方用のために利き酒の実
　践を多くできる機会を増やすべく、準備を進めています。

　最低限知っていただきたい知識としては、以下の項目がありますが、何と
　いっても数多くの酒を利き、酒質の良し悪しや料理との調和など経験を積
　む事が大切かと思います。

　＜日本酒の基本的専門知識の内容＞

【１】日本酒の酒税法上の分類
　　　・清酒の定義
　　　・清酒の製法品質表示基準
　　　・酒類の分類 　 
【２】その他の酒類との製法・分類上の違い
　
【３】日本酒の商品特性
　　　・アルコール飲料特質と日本酒の商品特性

【４】日本酒の原料
　　　・米と水の特質について

【５】日本酒の醸造
　　　・製造工程
　　　・麹菌・酒母

【６】杜氏について
　　　・杜氏の分布と役割 　 

【７】日本酒の香味特性
　　　・ティスティング
　　　・タイプ別分類

【８】日本酒と料理
　　　・料理との相性

【９】日本酒のサービス方法（飲み方・楽しみ方）
　　　・サービス温度

【10】日本酒の保存管理
　　　・保存管理の知識とポイント

【11】酒器について
　　　・酒器の歴史
　　　・酒器の種類

【12】日本酒の歴史
　　　・製造の歴史、飲酒様式の歴史、酒器の歴史

【13】お酒と健康について
　　　・お酒と健康の知識

【14】日本各地の風土と地酒特性
　　　・日本の風土と各地の地酒特性

【15】その他酒にまつわるお話し

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

日本美術そうだったのか通信

日本美術界の見た聞いたホットニュース、美術業界裏バナシ、古今東西の作家の意外なエピソードなどなど、日本美術を、もっと、楽しめる情報をお届けします。古...

『愁子のホッとタイムズ』

日本酒って水・米・人・技の結晶です。皆さんも、この辺でもう一度日本酒の良さを見直して、一緒に盛り上げていきましょう！

そんなあなたにプロのレシピ＆厳選素材こっそり教えます！！

青森県産の四季折々の厳選された旬の商品を使ったオリジナルレシピ及び厳選商品の紹介

いいやさい

いいやさいの野菜近況！情報をお届けします。

利き酒師への道

利き酒師を目指している人、日本酒・焼酎にとことんこだわりたい人の専門誌。日本酒の歴史、原料、醸造、酒類、サービス方法、テイスティング、料理との相性な...

■三菱東京UFJ銀行系 モビット■

【１】ネットで自動審査・来店不要！
【２】限度額300万円
【３】年利9.8％-18.0％（実質年率）

急な出費にモビット！