旬のおさかな歳時記　第34回

発行日： 2007/12/24

　　　　　　　　　津居山・地魚の宿「料理旅館日昇」
　　　　　　　　　　　　　http://nissho.cc/

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　　　　　　　　　　旬のおさかな歳時記　第34回

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　「旬のおさかな歳時記」は、兵庫県の北部、日本海に面した豊岡市
　　の最北、漁師まち・津居山の料理旅館「日昇」より、月に一度、
　　満月の日にお届けするメールマガジンです。

　　　　　　　　＼冬の旬魚続々！鍋プランも／

　底引き漁、一本釣りで津居山港に揚がるおいしい魚。
　この冬は脂ののったアンコウ、カワハギ、カレイなどが充実しています。
　カニづくしはもちろん、アンコウ鍋やババア鍋もオススメですよ。
　ババア鍋って？？>> http://nissho.cc/

　　　　●１２月ー１月［もくじ］───────────────

　　　　　　　　　…　旬の魚貝類
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/

　　　　　　　　　…　ボクと海と魚と　- アンコウ -
　　　　　　　　　　　　>> http://nissyo.seesaa.net/

　　　　　　　　　…　日昇からのお知らせ　～カニ＆旬魚コース～
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/shukuhaku/

　　　　　　　　　…　旬のうまいもんプレゼント当選者
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/present/

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　　　　●旬の魚貝類　────────────────────

　　　　　【津居山カニ】津居山港に揚がる身が詰まった最高級ガニ

　　　　　【セコガニ】漁は1/10まで。あとわずか！

　　　　　【アンコウ】コラーゲンたっぷり！アン肝最高！

　　　　　【白バイ・赤バイ貝】コリコリとした食感が美味。お刺身で。

　　　　　【キツネダラ】名前の由来…顔を見て納得。ババアとも。

　　　　　【ヨコワ】クロマグロの幼魚。甘みがありもちっとした食感。

　　　　　【ヤマカレイ】カラッと２度揚げして骨までどうぞ。

　　　　魚の写真はこちらから >> http://nissho.cc/

　　　　●ボクと海と魚と　───）第34回　-アンコウ-

　気付けば師走。
　しかも今年はクリスマスイブと満月が重なりましたね。
　でも…
　そんなの関係ねえ！
　今夜も忙しくなりそうです(T▽T)　

　さて、それはさておき今回のお話は「アンコウ」。
　大きさは様々ですが、港に行くとたまに
　とろ箱からはみ出すほど大きなアンコウを見かけます。

　冬は特に丸々とよく太り、最もおいしい季節。
　プリプリしたキモが最高に旨い！
　
　当館でも「カニよりアンコウ鍋！」というお客様が
　いらっしゃって、毎年この季節にアンコウを捌いています。

　ボクはアンコウを捌く時はいつもどきどきします。
　アンコウは頭上に付いた釣りざおのようなトゲで
　魚をおびき寄せて食べるんですが、
　そのお腹から出てくるものに度々驚かされるもので…

　ある時は大きなイカ、またある時は空き缶なんてことも。

　ある年、ものすごく大きくふくれたアンコウのお腹を捌くと
　出てきたのはなんと

　！？アンコウ！？

　ほんと、なんでも食べちゃうのね…

　ともあれ、当館自慢の冬の「アンコウ鍋」。
　骨周りの身はコラーゲンたっぷりで女性にもオススメです。
　ぜひ味わってみてくださいな( ^∇^)/

　日昇宿泊プランはこちらから
　　→ http://www.nissho.cc/shukuhaku/
　カニプランも受付中！
　その他、日帰りプランもご用意しています。

　★「ボクと海と魚と」主人のブログ
　　→ http://nissyo.seesaa.net/

　　　　●日昇からのお知らせ　～カニ＆旬魚コース～
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　カニ解禁からおよそ２ヶ月。
　地元・津居山港のカニ漁はおかげさまで快調です。
　また、アンコウ、カレイ、カワハギ、バイ貝…など
　脂がのった旬の魚も大漁！

　当館ではカニを食べ尽くす「カニフルコース」の他、
　カニも旬魚も堪能したい！という方のために
　「カニ＆旬魚コース」をご用意しております。
　お好みに合わせてご予約下さいませ。

　★宿泊プラン詳細はこちらから
　→ http://nissho.cc/shukuhaku/

　昼食、夕食のみのご利用も可能です。
　仕入れの都合がありますので、必ず前日までにご予約ください。
　冬の隠れた人気メニュー「アンコウ鍋」もおすすめ。
　新鮮なヒラメやカワハギはお造りに。
　あったりなかったりしますので、必ずお電話でお問い合わせください。
　豊岡市内にお住まいの方は、無料送迎いたします。（５名様～）
　→ http://nissho.cc/shokuji/

　　　　★空室状況が×の場合は、お電話ください。
　　　　　お部屋をご用意できる場合がございます。

　　　　★ご予算にあわせた料理もご準備します。
　　　　　お電話でお気軽にご相談ください。

　　　　　>> 料理旅館　日昇／TEL.0796-28-2010
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　●＼＼津居山ガニ２匹(生)を５名様に／／
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　今回はなんと「津居山ガニ」２匹をプレゼント！
　新鮮な生ガニを厳選してお送りします。

　但し、足が１、２本落ちているものですのでご了承を。
　とはいえ、津居山ガニの身入りは抜群ですよ！

　＊ご応募はこちらから　→ http://nissho.cc/present/
　　締切は2008年1/18まで。ご応募はお早めに！

　先月のプレゼント当選者様、発表中です！→ http://nissho.cc/　
　本当にたくさんのご応募、ありがとうございました！　　
　　
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　次回は、2008年1月22日(火)の満月に配信します。

　どうぞお楽しみに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人拝

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　　　　山陰・津居山　料理旅館日昇 http://nissho.cc/
　　　　兵庫県豊岡市瀬戸
　　　　「旬のおさかな歳時記」第34回　平成19年12月24日発行
　　　　＊　毎月、満月の日に更新しています　＊
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