旬のおさかな歳時記　第29回

発行日： 2007/7/30

　　　　　　　　　津居山・地魚の宿「料理旅館日昇」
　　　　　　　　　　　　　http://nissho.cc/

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　　　　　　　　　　　　　旬のおさかな歳時記

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　　　　　　＼夏休み限定のお魚プランは破格の8,400円！／

　　「旬のおさかな歳時記」は、兵庫県の北部、日本海に面した豊岡市
　　　の最北、漁師まち・津居山の料理旅館「日昇」より、月に一度、
　　　満月の日にお届けするメールマガジンです。いよいよ夏本番！
　　　夏休みのお魚たっぷり特別格安プランをぜひご利用下さい。

　　　　●８月［もくじ］───────────────────

　　　　　　　　　…　旬の魚貝類
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/

　　　　　　　　　…　ボクと海と魚と　- カサゴ -
　　　　　　　　　　　　>> http://nissyo.seesaa.net/

　　　　　　　　　…　日昇からのお知らせ　今月のオススメ
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/shukuhaku/

　　　　　　　　　…　旬のスルメイカを５名様にプレゼント！
　　　　　　　　　　　　>> http://nissho.cc/present/

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　　　　●旬の魚貝類　────────────────────

　　　　　【カサゴ】コリコリのお造り＆骨までおいしい唐揚げ

　　　　　【オコゼ】グロテスクだけど、旨いんだこれが

　　　　　【ワカミズ】幻の高級魚。またの名をキジハタ
　　　　
　　　　　【スルメイカ】甘みが豊か。白イカとはまた違った味わい

　　　　　【トビウオ】地元では「アゴ」モチモチっとした食感

　　　　　【スズキ】アライでさっぱり梅肉を添えて
　　　　
　　　　　【アジ】定番は塩焼き。鮮度がよければ刺身も

　　　　　【イサキ】釣り人に一番人気。今脂がのってます

　　　　★写真はこちらから >> http://nissho.cc/

　　　　●ボクと海と魚と　───）第29回　-カサゴ-

　今年の梅雨はいつ明けるのかと思っていましたが
　ここ津居山にもついに夏がやって来ました！
　当館最寄りの気比ビーチも連日海水浴客で賑わっています。

　港にも旬の魚が続々と揚がり、いい魚が仕入れられます(^ｖ^)ホクホク
　
　さて、今回の魚はカサゴ。
　体は小さいけれど口の大きな魚です。

　こちらでは「ガシラ」の方が馴染み深い名前。
　この前、１本釣りで釣れた針付きのガシラを仕入れてびっくり！
　大きな口がさらに大きく見えました。
　　
　身がしっかりしていて、
　お造りにするとコリコリしておいしいです。

　当館ではよく唐揚げにしてお出ししています。
　内臓をきれいにとって、ごつい背びれをとってしまうと…
　なんだか見た目がさっぱり(・o・)
　２度揚げするので骨まで食べられます。
　この魚は骨に味があってとってもおいしいですよ。

　唐揚げといえばもうひとつ。
　オコゼも旬です。
　
　魚の解説書によると、オコゼの「オコ」の意は
　「おろかで、形は奇怪にして容貌みにくきこと」
　とあります…ヒドイ！
　確かにゴジラのような風貌ですが　おいしいですよ。
　ぜひ当館のオコゼの唐揚げを食べに来て下さい。

　唐揚げ、天ぷらはアツアツをお出ししています！

　写真はこちらから
　→ http://www.nissho.cc/shukuhaku/

　★「ボクと海と魚と」主人のブログ
　　→ http://nissyo.seesaa.net/

　　　　●日昇からのお知らせ　～夏休み限定プラン～
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　心配していた冷夏もどこへやら。夏日が続いています。
　海水浴に訪れるみなさんに朗報！
　期間限定の特別格安プランをご利用下さい。
　
　「旬の厳選魚貝たっぷり夏休み限定プラン」
　1泊2食付　8,400円！
　
　リーズナブルなお値段でも素材は厳選！
　おいしいお魚をたっぷりと。献立は７品です。

　また、当館より車で２分の気比ビーチまで無料送迎！
　ご希望のお客様には城崎温泉への送迎も。

　ぜひご家族、グループでどうぞ。　

　　　　夏休み限定プラン詳細はこちら↓
　　　　　http://nissho.cc/shukuhaku/

　昼食、夕食のみのご利用も可能です。
　仕入れの都合がありますので、必ず前日までにご予約ください。
　豊岡市内にお住まいの方は、無料送迎いたします。（5名様～）
　　→ http://nissho.cc/shokuji/

　　　　★空室状況が×の場合は、お電話ください。
　　　　　お部屋をご用意できる場合がございます。

　　　　★ご予算にあわせた料理もご準備します。
　　　　　お電話でお気軽にご相談ください。

　　　　　>>料理旅館　日昇／TEL.0796-28-2010
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　　　　●　＼＼旬のスルメイカを５名様にプレゼント／／
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　津居山漁港でとれた旬のスルメイカ３杯を
　５名様にプレゼントいたします。

　＊ご応募はこちらから　→ http://nissho.cc/present/
　　締切は8/25まで。ご応募はお早めに！
　　
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　次回は、8月28日(火)の満月に配信します。

　どうぞお楽しみに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人拝

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　　　　山陰・津居山　料理旅館日昇 http://nissho.cc/
　　　　兵庫県豊岡市瀬戸
　　　　「旬のおさかな歳時記」第29回　平成19年7月30日発行
　　　　＊　毎月、満月の日に更新しています　＊
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