寿命２００歳まで生きる！！
発行日： 2008/1/19
お茶に一絞りで、健康増進！？
こんにちは！
今回は「お茶に一絞りで、健康増進！？」です。ではスタート！
何世紀もの間アジア中で飲まれている緑茶は、新鮮なお茶の葉を熱し、
揉み、乾かしてつくられています。同じ植物からつくられますが、紅茶と違って、
緑茶は発酵させません。
発酵させないことで、お茶のカテキン含有量保存を助ける事ができます。
カテキンは、ガン（大腸、胸、前立腺ガンを含む）や心臓病のような
慢性疾患の予防に役立つと考えられています。唯一の難点は、
これらの病気と戦う物質が、お茶として飲まれるとき、
消化プロセスを無事に通過できない可能性があるということです。
新しい研究では、アスコルビン酸（ビタミンＣ）のようなものや、
吸収のためのカテキンレベルのさまざまなクリームやジュースと一緒にというように、
他の異なる保存能力のあるものを、いかにお茶と一緒に摂取し、
効果を得るかという調査をしました。「お茶とお茶混合物は、
その予防能力が確認されれば、病気の重さや危険性を軽減する、
とても大きな価値を持っています。」と研究者はその結果に注目しています。
柑橘類のジュースを配合したお茶を研究所でシュミレーションした研究では、
消化後のカテキンレベルを大幅に上昇させ、アスコルビン酸、豆乳、米乳、
牛乳も同様の成果を現しました。
「飲み物は、最低限、RDI［１日の摂取推奨量］の50%程度のアスコルビン酸
が含まれていれば、カテキンに対して効果的な保護をしてくれるようです。」と、
研究チームはコメントしています。
この量は、多くお茶飲料にあらかじめ含まれています。
異なるクリーマーを緑茶に加えることは、
20%〜69%も利用できるカテキン濃度を増加させました。しかし、
柑橘類のジュースではどんな調合でも、はっきりした最大限のカテキン保護能力を
持ち、成功を収めています。最高のカテキン濃度となったのは
レモンジュースを加えた場合で、次に、オレンジ、ライム、
グレープフルーツジュースが続きました。
まだ異なるお茶の調合が、本当の消化状況の下で調査される必要がある間、
いくらかのレモンを、いつも飲むお茶に加える事は、古くから健康利益を高める、
おいしい方法であったようです。いつもの緑茶へ、便利な付属物として、
新鮮なレモンまたは自然のレモンジュース1本を冷蔵庫にキープしておきましょう。
参考文献：
Mol Nutr Food Res 2007;51:1152?62
Healthnotes Newswire (January 10, 2008)?The next time you enjoy a cup of tea,
don’t forget the lemon. A study in Molecular Nutrition and Food Research
found that adding citrus juice helps preserve the natural antioxidants in
green tea called catechins, making it a winning beverage for better health.
By Kimberly Beauchamp, ND
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