ＪＵＮＫＯのワザありコラム「ぶんぶん便」

ぶんぶん便　No.180

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■■■　　　　「ぶんぶん便」　　2003/10/21　No.180
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　作／者／か／ら／

姉妹誌『今日のいきぬき』の発行人は、いまむらさんという男性です。
いまむらさんとは姉妹ではないし、顔見知りでもありませんが
お互いに読者というご縁から、メルマガ発行を励まし合ったりしています。

『今日のいきぬき』は毎日３時に届く、おやつみたいなメルマガです。
１０００号突破記念に、新しいメルマガを始めるそうです。

以下はいまむらさんのメルマガからの転載です。

　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―

　その名も『よりぬき・いきぬき』
　○１０月２２日創刊（めろんぱん、Pubzineより発行）
　○毎週水曜夕方５時発行
　○過去のいきぬき（かこぬき）より２編を選び、
　　たまに書き直したりしながら、お届けします。

　購読申し込みは、いきぬきのホームページへどうぞ。登録ページは、
　http://www.est.hi-ho.ne.jp/imacha/torokuy.htm
「今日のいきぬき」と併せてのご購読を、心よりお願い申し上げます。

　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　　『今日のいきぬき』より

なんと明日創刊。今すぐ登録すると、
明日は３時と５時におやつが届きます。楽しみ。
太らないから安心です。

『よりぬき・いきぬき』創刊を祝して。
本日はコラムをお休みし、いまむらさんとの対談をお届けします。

これは過去のメールのやりとりで少しずつ出来上がった対談です。

もちろん。
いつもやりとりするメールの本題は「メルマガの可能性」
「読者数増加への努力。その方法論」「猫のしつけ」などなど、
きわめて建設的なもの（ちょっと見栄はったかも）ですが、
今回は余談の部分を「よりぬき」してお届けします。


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■　いまむら・ＪＵＮＫＯのマヨネーズ談義

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●いまむら
マヨネーズというのはどうも油の固まりらしいですね。
あれは、あれ自体がうまいから、なんにつけてもうまいに違いありません。
いったい、なににつけたら変わってると思います？
ごはん？　これは勇気なし。
ししゃも？　これはいける。
ポテトチップ？ たぶんうまい。
刺身？　どうだろ？
しかし、刺身につけてみてうまかったかどうかを議論するのは、
美味しんぼのようなボキャブラリーが必要になります。くるしい…


○ＪＵＮＫＯ
すっごく昔のテレビ番組「ぴったしカンカン」で、ゲスト渡辺徹が
「刺身にはマヨネーズをつけます。
カツ丼にはマヨネーズでのの字を書きます」と言いました。
かなりびっくりしました。元祖マヨラーです。
彼はその時アイドルでしたが、めきめき太って別人になりました。
このクイズ番組、思いっきりバラエティですが、
当時局アナだった久米宏が司会してました。
現在『ぴったんこカンカン』と名前を変え復活。
安住アナのアクも番組のテンポも元祖よりかなり弱い。


●いまむら
マヨネーズは太るかもしれません。
いい例ですね。使用前・使用後です。
もろキューは、キュウリに味噌ですが、
もろキューピーなら、キュウリにマヨネーズです。
味噌もいいけど、マヨネーズならさらにキュウリが進みます。


○ＪＵＮＫＯ
もろキューピーで、みそにマヨネーズという可能性も見い出せます。
私はみそマヨネーズにきゅうりやきゃべつを付けて食べるのが好きです。


●いまむら
みそマヨネーズをつけると、さらにおいしそうですね。
でも…
みそにマヨネーズつけて食べないでね。おねがいだから。濃いからきっと…
それにしてもマヨネーズって、それ自体がおいしいとも言われるんですが、
それ自体だけではおいしくないという点、だれか説明してくれないもんでしょうか？
キューピーにあかうんたびりてぃーはあるのかしら？


○ＪＵＮＫＯ
香取慎吾にはあるようですね。
もとい。 慎吾ママでしたっけ。
それ自体を食する行為によって、身をもってあかうんたびりてぃーしてる。


●いまむら
まよねーずにトマトを乗せてスプーンで食べるとおいしいはずです。
キュウリを寝かせて、フォークで差して食べてもおいしいはずです。
豆腐と絡めて、スプーンで食べてもおいしいはずです。
だって、マヨネーズだけでもおいしいんだもん。。。


○ＪＵＮＫＯ
ここで考えたいのはマヨネーズの量です。
「マヨネーズの量は食材を越えてはならない」というのが
マヨネーズの「みのほど」じゃないかと。
私は個人的に思うのです。


●いまむら
マヨネーズにみのほどを知らせるのは、やはりメーカーの責任でしょう。
しからば、ちゅっちゅっしてる香取信吾は、やっぱり説明しなくてはいけませんね。


○ＪＵＮＫＯ
それ自体がおいしいのかおいしくないのか。
微妙な位置にいるのがしょうゆです。
しょうゆが味わいたくて寿司を食べてる。と思う瞬間があります。私の場合。
しょうゆを飲む行為はあまりに野蛮なので、寿司に吸わせて摂取してる。
ような気もします。
でも絶対、それ自体はおいしくない。死ぬかもしれない。
しょうゆイッキ飲みで自殺を図った。というドラマを観た記憶が有ります。


●いまむら
そうそれ！　そのドラマ、聞いたことがあります。
まったく思い出せないけど、ドラマでそういうのがあったのは知ってます。
きっと、ものすごくインパクトの強いシーンだったのでしょう。
しかし、ほんとに死ぬんだろうか？　なにがちしりょう？


○ＪＵＮＫＯ
そのドラマでは死ななかったので、死ねないと思います。
飲んだ量は「うんと」です。
「うんと」飲んで卒倒したのですが、味で気を失ったのでしょう。


●いまむら
昔、「ごはんどのくらい？」
と聞かれたので、「いっぱい」と答えると、
「いっぱいってどのくらい？」
と、またきかれたので、「うんとたくさん！」と答えました。
ごはんは、ほんのちょびっと、盛り付けられました…


○ＪＵＮＫＯ
「うんと」はたくさんの意なので、「うんとたくさん」だと
「たくさんたくさん」となって、非常にうるさく感じられたのでしょうね。
ところで、餃子を食べる時のしょうゆの配分に気を使っていると
以前「いきぬき」に書かれてましたね。
しょうゆに対するこだわりがあるのでしょうか。


●いまむら
というか、あまったら片付けにくいと思うのです。
あまらせておいて、手間をかけさせて、無駄にするとは…　よくありません…


○ＪＵＮＫＯ
椎名誠氏が推奨するシーナスパゲティというのは
ゆでたてスパゲティをマヨネーズであえて
しょうゆを蚊取り線香状にかける。
というしろものです。


●いまむら
蚊取り線香状に醤油をかけるのは、かなり美しいと思います。
マヨネーズであえてあるので、きっと醤油線香が見えるはずです。
椎名誠が推奨するとなると、やはり視覚にも訴えるわけですね。


○ＪＵＮＫＯ
マヨネーズとしょうゆは案外と仲がいいのです。
マヨネーズで自殺を図る設定のドラマも、将来的にはあるかもしれない。
まよちゅっちゅで死なないのは慎吾が証明してるので
「どくどく」飲まないと駄目でしょう。


●いまむら
さて、みのほどの話しとなると、
みのほど知らずなこともさせてみたくなるのが人情というもの。
ヨーグルトを凍らせてかじるとおいしいんだから、
マヨネーズだって、凍らせてかじればおいしいのではないでしょうか？
この場合、１００％マヨネーズです。
これが危険と思量される場合は、なにかに混ぜて薄めるといいでしょう。
薄めればひょっとすると、みのほどを確保できるかもしれません。
ああ、そうそう。逆にマヨネーズを煮詰めてみるとどうでしょう？
焼くのも手です…


○ＪＵＮＫＯ
とりあえずマヨネーズを凍らせてみます。

〜　一週間経過　〜


●いまむら
いかがだったでしょう？
暖かい食べ物には、凍ったマヨネーズをトッピングするというのも、
いけるかもしれません。
だんだん濃くなる…


○ＪＵＮＫＯ
実は凍らなかったんです。水分が足りないからでしょうか。
油の氷点はいかに？
３日ほど冷凍庫に入れておいたらようやく固まりましたが
「放置による凝固」のようです。
味は「すっぱいバター」で、なんともはやです。


　―――　談義終了　――――――――――――――――――――――

いかがでしたか？
この談義、なぜテーマがマヨネーズになったかは不明です。
マヨネーズに関するみなさまの特別な思いやご意見がありましたら
どしどしお寄せください。転載させていただく場合がありますので
ペンネーム等でお願いします。

来週はいつものぶんぶん便をお届けします。

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