ＪＵＮＫＯのワザありコラム「ぶんぶん便」

ぶんぶん便　No.123

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■■■　　　　「ぶんぶん便」　　2002/9/10　No.123
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　作／者／か／ら／

『月見バーガー販売中！』と、マクドナルドのＣＭが流れると、
「あっもう秋か」と気付きます。
果物も野菜もオールシーズンになった今、秋の味覚も様変わり。
みなさん、何に秋を感じますか？

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■　企業秘密を食べましょう

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今、タベモノが恐ろしい。

認定外の農薬だとか、産地詐称だとか、賞味期限書き換えだとか。
「そのタベモノ大丈夫？」と、世間は大騒ぎである。

スーパーの肉売り場で、豚ひき肉のパックを手に取る。
赤い。
「豚赤身300ｇ」と書いてあるから、赤いのは当然なのだが、
「案外、牛肉270ｇ、だったりして」なあんて思う。

疑い深くなっている。
私は何かを疑うとき、目が鉄人２８号になってしまう。
…鉄人２８号を知らない若い人、ごめんね。Ｒ４０指定の表現です。

これだけ世間が騒がしいと、一家の食事担当大臣の私としては
「家族の健康安全の為、気を付けねば」と思う。
頭の隅でチラッ、とね。

チラッ、と気になることは他にもいっぱいある。
来月の収入、ヤバくないか？　とか、
ほっぺたのコレ、シミじゃないか？　とか、
ジーパンきついけど、縮んだのか？　膨らんだのか？　とか。
そう、私は気忙しい。あれこれいちいちシミジミ考えてはいられない。

そうはいってもだ。今、タベモノが恐ろしい。
タベモノに無頓着な私も、こう毎日新聞沙汰になれば、じわじわと怖くなる。
タベモノの品質も、流通も、前と変わらないのにね。
「情報」で、ものごとは変質する。

以前は「カラダにいいから野菜食べなくちゃね」とか
「コレステロールを下げるには魚ね」とか
栄養のことさえ考えていれば、「しっかりもの」と言われた。
今はそれプラス
「ラベルを読解し、その信ぴょう性を考える」作業が必要なんだって。

正直な話、食品業界がこれほどイイカゲンだなんて、びっくりだ。

商品には賞味期限とか、成分とか、やたら細かく表示してある。
「食品業界って律儀だなあ。ちょっとは読んであげないと悪いな」と思い、
買う時、賞味期限だけは確認していた。
…我が家の冷蔵庫に入った途端、意味をなくすけどね。

その賞味期限だって、会社ぐるみで嘘ついてるんだから。
最初から嘘って言ってよ。読まないで買うからさ。

今思えば、あの雪印事件、業界人にしてみれば
「雪ちゃんとこ、バレちゃったの？　かわいそ」って感じだったのかしら。

いやいや、一番びっくりしてるのは真面目にやってる業界人でしょう。
「みんなそんなコトしてたのか。だからうちは儲けが少ないのか」と
目からウロコでハラワタ煮えくり返っているだろう。

日本はグルメブームで、誕生日でもないのにケーキを食べるし、
毎日が御馳走だけど、内実はこんなものだ。

農水省がしっちゃかめっちゃかしている一方で、
ちまたのグルメ情報は相変わらず盛んだ。
先日テレビのニュース番組を観ていたら、ニュース番組のくせに
「今話題のラーメン店を食べ歩き！」なんてことをやっている。
ラーメンはニュースなのだ。

見ると、狭い厨房で、うら若き店長が汗タラタラかきながら、
スープをぐつぐつ煮込んでいる。
インタビュアーが「このスープの材料は何ですか？」と聞くと
スープのアクをすくいながら、店長はおもむろに答える。
「企業秘密です」
するとインタビュアーは恐れ入ったと目を見開き、
「何やら秘伝の味のようです。わくわくします」と喜んでいる。

あっ。

そうそう。そうなの。
外食する時、私たちは普通、ワケワカランものを食べている。
立ち食い蕎麦屋の壁に、つゆの成分表など貼ってない。

そのラーメン店は開店前から長蛇の列だ。
長蛇の人々はみな企業秘密という謎のスープを飲んでいる。
店長の汗が入ってる。それは確かだが、他の成分は謎のままだ。
食材がワカラなければワカラないほど、有り難がるしくみ。

同じ「口に入れるもの」なのに、
スーパーに並ぶ商品に比べ、随分おおらかじゃないの。

目くじらをたてるなら、全てのタベモノに目くじらをたてるべきである。
ラーメンを食べる時は、
「企業秘密ってなんだ！　薬味のネギの産地を述べよ！
お冷やは水道水かミネラルウォーターか！　え？」
いちいち確認するべきである。

「江戸時代から足して足して使い続けているタレです」と
もったいぶってる老舗には、なぐり込みだ。
「賞味期限をなんと心得る！」と鍋をひっくり返して、
ゴシゴシ洗うべきである。

それがめんどくさいなら、すべてに目をつぶりましょ。
もちろん私はめんどくさい派である。

私は信じたいの。
信じるって、もちろん食品業界の良識だけど。
もうひとつは「ちょっとしたことじゃ死なない」オノレの生命力だ。

いちいち細かく表示されたら、食欲がうせる。
スーパーに並ぶものすべて、何気なく鼻唄まじりに買いたいわ。
ラベルには「おいしい鶏です。産地は企業秘密です」とでも書いてください。

市民は「企業秘密」に有り難味を感じて、どんどん食べましょう。
あまりに素直な市民に、企業も「純な人々に嘘はつけん」と反省し、
職人気質を取り戻し、真摯に仕事をするでしょう。

企業秘密。それは信頼の証しです。
…公共広告機構のコピーみたいね。

ぶんぶん便ライターＪＵＮＫＯの顔も、企業秘密。ってコトで。
知らぬが花の幸福。なのです。

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以上「ぶんぶん便」No.123をお届けしました。いかがでしたか。
ご意見ご感想お待ちしてます。ではまた次回お会いしましょう！
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「ぶんぶん便」2002/9/10　No.123
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