週末専業主夫おじさんの5分間クッキング!! |
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/ \ 2005/04/21−−第32号
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【ご挨拶】
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皆様、こんにちは!
キッチン整頓アドバイザーの神長一徳です。
発行が1週間空いてしましました。ごめんなさい。m(。−_−。)m
花粉症がひどくて、1週間寝込んでいました!っていうのは冗談ですが、
いろいろ、野暮用がありまして、本当にごめんなさい。
ところで、
もうすっかり春らしくなりましたね。皆様の地方の桜は、どうですか?
もう跡形もなく散ってしまった・今が最高・まだ全然・日本全国各地で様々
だと思います。
ちなみに私の家の近所の公園の桜は、先週末が満開でした。
日曜日は天気も良く、最高のお花見日和でした。
家族4人と愛犬1匹で、数時間でしたがお花見をして来ました。
おねえさんもすごくキレイでした!
それでは、今回も最後まで、お付き合いくだ桜前線!(^―^)
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◆ベッド&ふとんの店「つな川」からのお知らせです!
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ベッド&ふとんの店「つな川」は、私の妻の母が勤務しているお店です。
栃木県塩谷郡高根沢町で創業なんと、65年目を迎えました。
創業65年というのは、かなりスゴイと思いますよ。
今は二代目の綱川和夫さんが店長です。
店長さんをはじめ、スタッフのみなさんはすごくいい人ばかりで、私は家族
ぐるみでいつもお世話になっています。
今回もまた、究極の快眠枕スウェーデン製医療用具認定品のニュー・コンフォ
ートクーデンのご紹介です。
「またかよ!」と、言う方は、読み飛ばして下さいね。
今はやりの低反発枕、値段が結構安いので購入されて使って入る方もたくさん
いらっしゃると思います。
しかし、実際使って見てどうでしょうか?
ぐっすり眠れていますか?
朝、スッキリ目覚めらますか?
前の日の疲れはとれますか?
この3項目が全てクリアーされて入る方は、今ご自分のお使いになっている枕
は、自分にピッタリ合っています。
しかし、1項目でもクリアーされない方は、今の枕は自分にあまり合っていな
いと言う事になります。
枕は、健康を維持する上で非常に大切な事は皆様も十分ご存知だと思います。
この枕「ニュー・コンフォートクーデン」は、何がすごいかと言いますと、枕
が勝手に自分の体型や寝姿勢に合わせてくれる、素材と構造になっているので
す。
ですから、自分に合った枕を探す必要は全く無くなります。加齢と共に合わな
くなる心配もありません。
それから、もう一つすごい事は、医療用具認定品だと言う事です。
今現在、日本で医療用具認定の枕は数えるほどしかありません。
しかも、値段も高く複雑な調節も必要になります。
この枕「ニュー・コンフォートクーデン」は、普通の枕と見た目形はまったく
かわりません。
普通の枕と同じ様に使えます。
もちろん、私も愛用しています。
くっすり熟睡でき、朝もスッキリ目覚められ、前の日の疲れも残らず、肩こり
や、手のしびれ、首の痛みや頭痛なども解消してしまします。
本当に、今までには無かった本物の素晴らしい枕です!
この枕に興味のある方は、こちらのHPを是非、ご覧下さい。
ベッド&ふとんの店「つな川」→ http://www.tnkw.com/
現在、ご注文頂いた方には、「ふとん博士」綱川和夫が描く、快眠の為の情報
誌、入手困難な「かっちゃん通信」が無料で講読できます!
どうぞ、よろしくお願い致します。
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MENU
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【1】いつもふざけているので、今回はすごく真面目な話です!
【2】超高速おつまみレシピ 〜まぐろカルパッチョ
【3】世界で唯一!解毒のスペシャルサプリメント“ヘルスカーボン”
【4】相互紹介コーナー
【5】編集後記 〜メルマガ相互紹介のお願い
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【1】いつもふざけているので、今回はすごく真面目な話です!
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こんにちは、皆様。(まじめに)
え〜、今回はですね、いつもふざけながら書いていますので、
くそ真面目に書いて見ようと思います。(真剣に)
冗談は一切なし!(たぶん)
それでは、今回のくそ真面目な話題をご紹介致しましょう!
今回の話題→「料理の科学」です。
「料理の科学」ですよ、すごい真面目な話題でしょう。
皆様、血液中のコレステロールや中性脂肪は大丈夫でしょうか?
血液中のコレステロールや中性脂肪は、体にとって大切な成分ですが、
摂りすぎると動脈硬化症などの生活習慣病のリスクが高くなるそうですよ。
魚、海藻、野菜、ビタミンC、Eを含む食品、特に今話題の高酸化食品
などを積極的にとって、塩分は控えめな献立を考える事が大切だそうです。
ちなみに、今話題の高酸化食品はいろいろなものがありますが、
こんな商品が今ブレイク中だそうです!
→ http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=OCRQE+9FYJ76+BNG+631SZ
今回は「料理の科学」についてのお話なので、私もかななり調べて勉強も
致しました。
その結果をご報告したいと思います。
じゃ、じゃ、じゃ、じゃわ〜〜〜ん!(いかん、また悪い癖が!)
え〜〜〜。失礼致しました。
改めまして、ご報告したいと思います。
今回「料理の科学」という話題なので、科学的に料理の見た目を良くする
方法や、美味しく作る方法を解き明かしたいと思います。
それで、着目した食材が「まぐろ」です!
皆様は、「まぐろ」はお好きですか?
私は、さしみが大好物です!
さて、この「まぐろ」。
この「まぐろ」を、科学的に美味しく調理する方法をご紹介致します。
まぐろの肉は、ミオグロビンという赤の色素を含み、加熱するとメトグロビン
に変わって灰褐色になります。
どうです、ミオグロビンとか、メトグロビンとか科学的でしょ!
実は、この加熱した時に出来る物質のメトグロビンが、まぐろをよりいっそう
美味しくするんですよ。
例えば、かつおのたたきがこれですね。
さくどりしたかつおに串を刺して、直火で表面をさっと焦げ目が付く程度に
焼いたものを「焼き霜」
また、鯉のようにか皮目の美しさを活かして皮が硬いと言う時には、皮の方
だけ熱湯をかけることがよくあります。
これは「皮霜」と言って、美しさだけでなく皮の歯切れの良さも楽しむ事が
出来るようです。
そして、まぐろは「湯引き」といって、熱湯をさっとくぐらせて表面の殺菌
効果と、美的感覚、材料表面のぬめり、におい、脂肪などを除くことと、表
面を凝固させることで旨味を逃がさない効果があるそうです。
と、言う事で、私の大好物のまぐろのさしみをよりいっそう美味しく食べる
方法は、「湯引き」です!
まぐろの切り身を沸騰した湯に2〜3秒くぐらせて表面だけ加熱し、取り出
したら直ちに氷水で急激に冷やすと、まぐろの切り身が格段に美味しくなり
ます。
是非、皆様もチャレンジして見てください。\(^_^=^_^)/
・・・つづく
──────────────────────────────────−
【2】超高速おつまみレシピ
─────────────┘
まぐろの「湯引き」と来たら、この方法を使ったおつまみ!
これは、なかなかどうして!ですよ。
ビールにも、日本酒にもバッチリでしょう!\( ~∇~)/
■〜まぐろカルパッチョ■
☆ 材料(4人分)
・まぐろ赤身 ・・・250g
・オリーブ油 ・・・大さじ1
・にんにくみじん切り・・・1片分
・アンチョビヒレ ・・・3枚
・長ねぎ ・・・10cm
・貝割れ菜 ・・・1/4パック
☆ 作り方
1.ボウルに氷水を用意しておき、鍋にお湯を沸かし、まぐろを入れて2〜
3分ゆでる。
2.まわりが白くなったら氷水に移し、手早く冷やして水気を良く拭き取る。
3.アンチョビヒレは包丁で細かくきざんで、ペースト状にする。
4.長ねぎは斜め薄切りにし水に7〜8分さらしてザルにとって水けを切る。
5. 貝割れ菜は良く洗って根を切り落とす。
6.プライパンにオリーブ油ひき、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒
め、こんがりしたら3.を加え、さっと炒めて火を止める。
7.1.を薄いそぎ切りにして、皿に盛りつけ4.と5.をのせて6.をかけて
出来上がりです。
ちょっと今回は手が込んでしまいましたが、
味は、もうなんとも言えません!<("0")>
是非、チャレンジして見て下さい。
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【3】世界で唯一!解毒のスペシャルサプリメント“ヘルスカーボン”
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>>今日のオススメ 緊急レポート!
◆ 世界で唯一!解毒のスペシャルサプリメント“ヘルスカーボン”
こんにちは!
最近、人の身体に様々な影響を及ぼす毒素が近年大変な問題になっています。
具体的には、農薬、食品添加物、殺菌剤、ダイオキシン、環境ホルモン、有機
金属類、抗生物質、タバコのニコチンタールなどの有害物質です。
実は、これらの有害物質だけを吸着して体外に排泄してくれる世界で唯一のア
イテムがあるそうです。
そのアイテムとは、人工臓器や解毒手段の開発で知られる青柳博士が開発した
“ヘルスカーボン”なるものです。
販売店のスタッフの方によりますと、生活習慣病、肥満、アトピー、花粉症な
どの救世主として高い注目を浴びているそうです。
驚くべきことに、現代科学の粋を集めて開発されたヘルスカーボンのベースに
なっているのは、私たちにも身近な“炭”なのです。実際に、このヘルスカー
ボンの驚異の吸着力を映像で見ることができますので、ぜひご覧下さい。
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日本一の炭焼き名人と言われる玉井又次さんという人がいます。
時代は戦争中…
辛い炭焼きの修行が嫌で玉井さんが海軍に志した時に、炭の不思議な力を実証
するエピソードが残っています。
フィリピンの山奥で戦っていた玉井さんは、自分が持っていた炭で自分たちの
グループの食べ物を焼いて食べていたそうです。不思議なことに、隣の兵舎で
は病気になってバタバタと死んでいくのに、玉井さんの居る所では圧倒的に死
者が少なかったそうです。
「炭で焼くことによって、食べ物を消毒することになっていた…」
玉井さんは戦後そのようにコメントされましたが、それ以外にも効果があった
と言われています。それは、炭を使ったり、持ち歩くことによって、炭の粉末
が呼吸や食事から体内に入っていたことです。
劣悪な熱帯の環境で発生する、様々な毒素を、炭が吸着して体外に排泄してい
たのです。
戦中、そして戦後・・・
炭は、現代の病院では緊急の毒くだしとして、薬用炭としても用いられていま
す。この「炭」を炊飯器に入れたり、冷水ポットに入れたりするのは既に健康
法として取り入れている方も多いことでしょう。
そして、“究極の炭”とも言える物質が開発されました。炭をオリゴマンナン
でコーティングたもので、この物質を体内に摂り入れると、腸内で様々な毒素
だけを吸着して体外に排泄してくれるのです。
毒素とは、ダイオキシンをはじめとした、肝臓の力では排泄しきれず体内に蓄
積したいわゆる環境ホルモン、合成着色料などがこれにあたります。
5/13放送のスパスパ人間学では、『ダイエットをしてもなかなかヤセない。』
『せっかくヤセてもすぐリバウンドしてしまう。』こんな方は『有害金属』が
溜まっているせいで燃えにくい体脂肪になっている。そこで有害物質を解毒し
て「燃える体脂肪」へと変えることが大切だと解説がありました。
実際に、ヘルスカーボンが有害物質だけを吸着し、身体に必要な天然の物質は
吸着しない実験結果の映像がありますので、興味のある方はご覧下さい。
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毒素が排泄されると、腸の環境が健全化されます。肥満の人は栄養分を過剰に
摂取してしまう体質が改善され、痩せすぎの人は栄養分を摂取する健全な体質
に変化し理想的な体重になってきます。ダイエット効果もあるわけです。
人の身体は、長年の間に毒素がたまっていきます。これを老化と言います。こ
れらを排泄すること=すなわち毒素がないというのは、つきつめれば10代の頃
の身体の状態を手に入れることなのです。
結果として体重が減り、ダイエット効果を実感できたり、身体の底から元気に
なったと感じることができるのです。
プラスの発想で作られた栄養補助食品はたくさんあります。ところが、マイナ
スの発想(解毒食品)で作られたアイテムはほとんどありません。
ノンカロリー、 分子量100から90,000までの有害物質及び菌の出す毒素を吸着
する世界で初めて商品化された解毒サプリメントがヘルスカーボンなのです。
余談ですが、お酒をたくさん飲むビジネスパーソンの間では、“ヘルスカーボ
ン”は密かなブームです。飲酒前に、このヘルスカーボンを摂取すると二日酔
いの原因となる物質をきれいに吸着して排泄してしまうのです。翌朝すっきり
と目覚めることができるので、手放せないという人がほとんどです!お酒好き
なお父さんへのプレゼントにも大変喜ばれております。
化学テロなどが発生しやすい社会情勢で、お守りとして、いつも持ち歩いたり
家族の為に自宅に一瓶置いている人も居るんですよ!
安心して深酒ができます!モニター調査の結果
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方には、ヘルスカーボンの飲み方についての資料もお付けします!!※
<もっと詳しく知りたい方に>
食べる炭の研究開発の第一人者・青柳重郎博士にインタビューして“食べる炭”
の素晴らしい効果について詳しく語っていただいた記事を掲載しています。興
味のある方はぜひご覧ください。
『解毒』のスペシャリスト 青柳重郎博士
http://www.ageless-beauty.net/free/monthly.html
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■情報提供:エイジレス・ビューティー(Ageless Beauty)
http://www.ageless-beauty.net/
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【4】相互紹介コーナー
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●私がいつもお世話になっている神藤さんのメルマガです!
私も毎日チャレンジしています。最近は結構早くなってきましたよ!
このまま毎日読み続ければ、ノーベル賞かも?
「毎日20問!毎朝の積み重ねで頭脳を再活性化!」
http://www.mag2.com/m/0000135500.htm
「まぐまぐメルマガ大賞2004」情報源部門1位を獲得!読者数約9400人!
次のような問題が毎朝20問!全問正解できますか??
1)外出後は、うがい、手洗い、「せんがん」をする
2)(2A−1):9=15:27 のとき、A=
簡単な問題でも計算と漢字の問題が交互に出るので頭の回転必須!
解答は 1) 洗顔 2) 3
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【5】編集後記
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今回も最後までお付き合い下さいまして、本当にありがとうございます。
いかがでしたか?
今回のメルマガは、皆様のおつまみ作りの役に立てたでしょうか?
最近、愛犬の「らら」はサッカーを覚えました。
私がボールをドリブルすると、一生懸命アタックしてきます。なかなか手強い
です。
ボールをける事はできませんが、ボールを横取りするのは飼い主に似て、すご
く上手いです!(笑)
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それでは皆様、次回を楽しみに!
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§ 発行人:キッチン整頓アドバイザー 神長一徳
§ HP :キッチン整頓フォーラム http://www.kitchen-seiton.com
§ E-MAIL:k-kaminaga@kitchen-seiton.com
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