えぇっ本当　？　美味しく・節約　新発見 !

　　　　　 　　　　　　20041215号

　「えぇっ本当･･･?　美味しく・節約　新発見 !!」をご購読いただきまして誠にありがとうございます。

　[このメルマガの趣旨]
　　　このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、　如何に楽しく美味しさを体感していただけるか？
　　 生産者などの声を参考に色々な切り口でお知らせするものです。
　　 勿論　様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理ﾚｼﾋﾟもそえて配信します。

　　　　 食の安全が叫ばれ、安全 ! 　安心 !　の関心が日増しに高まっており、今や生産者も作るだけでなく、流通から消費
　　　までの物流管理にいたる安全・安心・健康が大きな課題となっております。
　　　　 私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される
　　　皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。

	●稀少品「紅ほし柿」美味しさと効能･･･!! 　　今回は、とんでのない渋い柿の一種<紅柿>を原料とする最高級種「紅ほし柿」について生産者から 　　 美味しさと「ほし柿」のトテツモナイ効能についてお伝えします。 　　 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われたくらい柿には豊富な栄養素とトンデモナイ効能があり 　 　古来から身近な万病薬として珍重されてきた自然食品です･･･････････････････!! 　　 山形特産、柿種の中でもハンパでない強烈な「紅柿」渋（タンニン）は、盆地特有の昼夜寒暖差と蔵王 　　 の寒風に晒され、たまらない風味と深い甘さ、その名の通り見事に美しい鮮やかな紅色の逸品!! 　　 「ほし柿」には、ビタミンＣが豊富に含まれ、風邪の予防・老化防止・ｼﾐ・ｿﾊﾞｶｽを予防する美容効果 　　 大です、　又 ビタミンA・B１・B2・カロチン・ミネラル・カリュームを多く含むバランスのとれた滋養保健 　　 の自然食品です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（100ｇ当り） ｴﾈﾙｷﾞｰ ｶﾙｼｭｰﾑ 鉄分 ｶﾘｭｰﾑ ﾋﾞﾀﾐﾝA ほし柿 276kcal 27ｍｇ 0.6ｍｇ 670ｍｇ 1400uｇ 渋抜き（生柿） 63kcal 7ｍｇ 0.1ｍｇ 200ｍｇ 300uｇ 　　 又　含まれるタンニンとビタミンＣは血液中のアルコール分を外に排出、豊富なカリュームには利尿 　　 作用があり、「二日酔い」の特効薬、解毒作用などがあると言われております。 　　 　　 近年　栽培地域、栽培量ともに限定され、需要に追いつかない状態にあり希少価値の高い<ほし柿> 　　 の最高級種「紅ほし柿」は、大玉品ほど入手困難が予想されております。 　　 色々なｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄにより簡単に栄養分を補給する昨今ですが、一つ間違えば････ﾘﾊﾞｳﾝﾄﾞの恐ろしさ 　　 の不安思･･････改めて安全・安心・バランスのとれた自然品、副作用の心配のいらない身近な薬用 　　 植物を見直すべき時期にきているのでは････････････と言われ始めております。

（Ｑ）全国いたるところに色々な種類の柿が存在、色々な干し柿に加工されておりますが、山形の「紅柿」ほど渋みが強烈な柿種は見当たり
　　 ませんね・・・・ほし柿の美味しさ･･････若い人には全くの無関心････ですが、加工された「ほし柿」は強烈な滋養効果・副作用の心配の
　　 いらない漢方薬に変身する身近な自然の一品･････････ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄにのめり込むだけでなく･････････もう一度見直してみてはと･････････!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（首都圏の某愛用者からの声です）。


（Ａ）たしかに仰るとおり･････若い人には無関心品ﾄｯﾌﾟｸﾗｽの一つですね････! 　そんな状況で自然と生産も激減の一途でした、最近に自然
　　 食が体に優しく無害であることが認識されﾌﾞｰﾑになってきて･･････しかし再度の増産には生産者は皆抵抗を感じ、栽培地域・量共　需要
　　 に負いつかない状態のまま希少価値品の仲間入りをしている現状ﾃﾞｽ･････････････!!

　　 特に山形の<紅柿>は、柿種の中でもハンパでない強烈な渋（タンニン）を含む為、最高級品<ほし柿>の要件を殆ど満たしており、盆地特
　　 有の昼夜寒暖差と蔵王の寒風に晒す加工により　”たまらない風味と透き通るような紅色の果肉････････そして深い甘さ”　その名の通り
　　 見事に美しい鮮やかな紅色の一品に仕上がり、市場垂唾の的になっております。

山形特産「紅ほし柿」お求めいただくには････････････････････････････････････

　　一般のお店・百貨店では、なかなかお求めいただけません（特定の店・百貨店のみ）、　山形の生産者も少なく、且つ又小さく、物理的に
　　 全国の店頭に揃えるには生産量が少なく間に合わない････････!!　 一々取扱のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを探したりするのは･･････本当に面倒ですね !!

　　 確実にお買い求めいただけるのは・・・・産直総合siteでしょう・・・・ただ、数量限定の為、良品ほど入手困難な場合があります、　又　製品
　　 入手まで２〜７日位お待ちいただくこともありますのでご注意下さい。

　 ※お求め・お問い合わせは・・・・・・・・・・・・・・山形「味の逸品館」：http://yamagata-ajinoippinkan.com

　
　
編集後記　
　　山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、山形を囲むようにそびえる山々、出羽三山・吾妻/朝日各連峰の麓では既に冬の気配が
　　 訪れ、それぞれの山々からの寒風に晒され新たな「おいしい山形」を数多く育んでおります。
　　
　 　山形は、 四季を通し、地酒・くだもの・コメ・そば・野菜・郷土料理など、数えたら限がないくらい美味いものドッサリ・・・・・・・・・・・・
　　 ・・・・・・・・・どんな「おいしい山形」に出会えるか楽しみな<メルマガ>に育てたいと思っております。



発行元：有限会社　ジィアールワイ山形
　　ﾒｰﾙによるお問い合わせ：gry@zpost.plala.or.jp
　　発行サイト：山形「味の逸品館」　http://yamagata-ajinoippinkan.com
　　〒990-0301　山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
　　電話：070-6320-0315　　　　FAX:023-664-5636

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