ああ、インド暮らしの日々。

『ああ、インド暮らしの日々。』第１１４号

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        　　ああ、インド暮らしの日々・第114号
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　インド人にとってのジャガイモ。

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インドの人たちというのは、本当にジャガイモが好きだ。

インドではジャガイモが豊富にとれ、質もよく、
安くてお腹が一杯になる野菜として重宝されてます。

日本にいたころは、マクドナルドのポテトフライにはよくお世話にな
ったけれども、自分でジャガイモをわざわざ買って料理するという
ことはほとんどなく、
たまに買っても、全部使い切れずに放置。芽がニョキニョキと出てき
てしまいには捨ててしまうのが落ちでした。

私はたまに、インド人の友人Ａさん（グジャラート州出身のシンガー。
）に手作りブランチをごちそうしてもらうんですが、

毎回みごとにメティパラタ（チャパティにフェヌグリークの葉っぱを
練りこんだパン。チャパティの生地に油がねりこんであるので、
パイのような層ができるのが特徴。）なので、

芸がないなあ、と思いつつ、
まあ、彼女の作るメティパラタはおいしいので、いただくのですが、

よくおかずにジャガイモのサブジ（カレー味の野菜いため）がついて
いることがあり、

私はこれを見るたびに、大阪で暮していたときによく食べた「うどん
定食」を思い出すのでした。

大阪で長いこと暮していたものの、もともとは東北生まれの私にとっ
て、おにぎりとうどんがセットになっているこの「うどん定食」は、
はじめはとても不可解な食べ物でした。


おにぎりとうどん。

何ゆえにこの組み合わせなのか。

Where is オカズ？

炭水化物ばっかで、どう考えてもバランスが悪すぎるじゃないか。


このようなメニューが、どこのうどん屋さんにいっても大抵置いて
あるというのが、当時の私にとっては謎でした。

これを関西人にきくと、
どうやら「うどんをオカズにしておにぎりを食べる」らしいことが
わかり、

けったいな人たちやなあ、と思いつつ、

数年後にはそのけったいな人たちの仲間入りをし、
ランチはやっぱうどん定食っしょ、とのたまうカメレオンな私なの
でした。

あ、話はもどりますが、
そうそう、Ａさんが作ってくれるブランチの話をしていたのでした。

この、パンとジャガイモの組み合わせを見るたびに、
「炭水化物をオカズに炭水化物を食べる」というのが、
どうもこの関西の「うどん定食」を思い起こさせるのでした。

まあ、ジャガイモのサブジといっても、
彼女の作るジャガイモサブジは、ジャガイモと他の野菜が混ぜてある
ことが多いので、許せるとしても、

以前、Ａさんの親戚のお姉さんのところへ御飯をごちそうになりに行
った時に、チャパティのオカズとしてジャガイモのサブジが再び登場し、
しかもこの時のサブジは、みごとにジャガイモだけだったので、
さすがにこの時は、

「イ、イモばっか食えるかぁぁぁぁぁ！！！
た、頼むから、オカズにタンパク質を入れてくれぇぇぇぇぇ！！」

という気分になったのでした。
（確かこの日は朝から、イモ入りポーハだったように記憶しています）

というわけで、
インドの人たちにとっては、ジャガイモは食材としてなくてはなら
ない地位を占め、インド人の好きな野菜ベスト３に入るのではない
か、、、、と想像する私でした。


　　　　　                              《続く》

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