ああ、インド暮らしの日々。

『ああ、インド暮らしの日々。』No.111

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        　　ああ、インド暮らしの日々・第111号
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　　インドでパッタイ。

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去年の12月から、
私の中では、タイ料理ブームが続いています。

なぜタイ料理にはまっているかといいますと、
これは前回の有料メルマガの編集後記にも書いたんですが、

「どうしてタイのお姉さんたちは、そろいも揃ってあんなにスタイル
がいいのか」

という疑問からはじまり、

それは、タイ料理に秘密があるにちがいないと思ったからです。

で、基本的に「甘・辛・酸っぱい」が混じり合ったタイ料理独特の味
付けは個人的に好きで、インド料理のとにかくマサラどっさりで
油もこってりしかも塩辛い料理は、元気な時しか食べれない体になっ
てしまったので（年？）、
インドのスパイス料理と中国料理の影響を受けて発展してきたと
いわれるタイ料理が、どうやら私の体には合っているような
感じがする今日このごろです。

しかも、エキゾなアジア料理に欠かせないココナッツミルクが
個人的にお気に入りなので、
チャイ（インドのスパイス入りミルクティー）もココナッツミル
クで。
普段はもっぱら濃厚なバッファローミルクでつくるんですが、
ココナッツミルクでつくるチャイは、南国な雰囲気がムンムン。
しばらくココナッツミルクチャイにはまりそうです。

ところで、タイ料理といえば、
やはりライスヌードルでつくるタイの焼きソバ、
パッタイは外せません。

本格パッタイをつくるべく、
ネットでいろいろ、パッタイの作り方をしらべました。

運よく私は、インドでもプーナという、外国人が多い都会に住んでい
るので、
街のスーパーマーケットにいけば、タイから輸入されたライスヌードル
が手に入ります。

なんとこのスーパーマーケットには、タイから輸入されたパッタイソー
スなんぞもあり、
パッタイ初心者の私としては、まず本場タイのソースで味をしっかり
覚え、のちのちソースも自分で作っていこうと思ってます。

特に、インド料理にもよく使われ、タイ料理にもよく使われるという
「タマリンド」。
これまで一度も料理に使ったこともなく、使い方もさっぱりわか
らないので、これはぜひ、使い方をマスターしたいもんです。

インドは、タイのように暑い国なので、基本的にタイ料理でよく使われ
るスパイス類や野菜はわりと簡単に手にはいります。

というわけで、

今日はランチに、さっそくパッタイを作ってみました。

タイからの輸入品パッタイソースで味付けしたので、
本場タイの味。

パッタイに必要なもやしは、自分で豆をふやかして育てるしかないの
で、今日は省略。

代わりに、食べつづけると胸が大きくなる？といわれているフェヌグリ
ークの葉っぱを加えて、ひそかに豊胸を狙いつつ、

出来上がったホカホカ・パッタイにレモンを絞ってできあがり。

名づけて「豊胸パッタイ」。（ちょっと邪道）

でも、さすがタイのパッタイソースを使ったので、
本場タイの味。パッタイを食べている間、気分はバンコクでした。。。


                              《続く》

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