ウイーンの街・食文化・徒然なるままに・・・・

• 最新号：2008-10-15
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：111人
• 創刊日：2004-09-20
• Score!：100点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：123723
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

ウイーンの街・食文化・徒然なるままに・・・・

☆☆☆━━━━━━━━日本・オーストリア食文化協会━━━━━━━☆☆☆
　　　　　　　　　　ウイーンの街・食文化・徒然なるままに・・・・
　　　　　　　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
　　　　Nr0060                2008年　6月　29日　　（毎週発行）
☆☆☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆☆☆
週刊発行です。毎週違った切り口でのオーストリア紹介です。
オーストリアの歴史や街々に興味のある方、これからオーストリアに行かれる
方々の水先案内人として一役買いたいと思っています。
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
日本でオーストリアの料理・パン・菓子のプロフェッショナルとして活躍する
人たちが始めた団体です。オーストリアに興味のある人はどなたでも会員にな
れます。
▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
○　Erinnerungen an Wien　ウィーン望郷
○　食育を考える・・・食・しょく・ショック
○　ウィーンからのニュース
○　日本・オーストリア食文化協会
○　編集後記
▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲△▲
【Erinnerungen an Wien　ウィーン望郷】   野澤　孝彦編　その4
＜カフェ　ディグラス＞
 
私が、勤めていた「L.ハイナー」のすぐそばに「カフェ　ディグラス」があり
ます。典型的なウィーンのカフェというより少し「ちょいワル」的な雰囲気を
感じる店です。おそらくここのウェイターの雰囲気がそうさせるのでしょう。
 
注文をしても人の顔を見ずに、軽くうなずくだけ。注文した「フィアカー」を
持ってきても、愛想など全く振舞うこともない。もちろん代金を受け取っても
何ら感じることの無いような対応です。
 
でもそれが「カフェ　ディグラス」なのだ。客とは必要以上関わらない。客同
士の話を決して邪魔しない。「カフェ　ディグラス」で過ごす時間の提供シン
プルに徹する。そしてあくまでスマートに。無関心を装いながら。

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
【食育を考える・・・食・しょく・ショック】

それでは我々は何を食べればいいんでしょうかね。
答えは簡単です。貴方の口の中に答えがあります。
口の中には歯が並んでいますが人間の歯は、親知らずも含めて全部で３２本あ
ります。そのうち臼歯は大小合わせて２０本、前歯は８本、犬歯は４本ありま
す。これはどう言う事かというと臼歯は穀物や豆などすり潰す役目を持ってい
ます。前歯、つまり門歯とか切歯といって噛み切る役目があり植物性食品（海
藻類も含めて）を噛み切る役目があります。つまり野菜や根菜類を噛み切る事
ですね。犬歯は名前の通り動物性食物（魚類も含めて）を噛み切る役目があり
ます。
つまり肉や魚を「１倍」食べるとしたら、その「２倍」の野菜を摂取「５倍」
の穀物を食べるのが、人間としての理想的な食事のあり方ということです。
この歯の配列は欧米人でも同じです。彼らも穀物類や野菜類の食生活を心がけ
れば健康人になれるのです。あまり難しい事を考えずにバランスの良い日本の
家庭料理が体にいいんですね。でも、穀物、野菜が体にいいからって肉をまっ
たく食べないベジタリアンはお薦めできません。量を減らしてでも好きなもの
を食べるのがストレスのない食生活ですね。
そーいえばウィーン料理には豆や野菜を使った料理が多いですね。

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
【ウィーンからのニュース】

★ザルツブルク北「ファッキング村」の苦悩
オーストリアのザルツブルク北部に「Fucking（ファッキング）」という名前
の村がある。6世紀に実在した男性 Fockoの名前にちなんで、1070年に命名さ
れた村名だという。村はこの名前のため、海外から多くの観光客が訪れる「観
光名所」となっている。
村名が記載された道路標識が頻繁に盗まれていることから、村当局は2004年、
村の名前を変更するか否かの住民投票を実施。だが投票の結果、村の住民の意
向により村の名前は「Fucking」のままとなり、現在に至っている。

う〜〜ん、確かに・・・・。コメントは控えます。
でもドイツ語では「フッキング」ですよね。

★リンツの美術大学の学生が手掛けた、巨大マルクス頭像、仮設美術館へ
ドイツ東部ケムニッツで17日、ドイツの経済学者兼哲学者カール・マルクスの
高さ13メートルの頭像が、仮設の大型テント施設に登場した。
仮設美術館は、オーストリア、リンツの美術大学の学生が手掛けたもので、頭
像を四方と頭上を覆いで取り囲む構造になっている。来場者は壁面に設置され
た階段から、頭像を鑑賞する。
このマルクス像は、旧ソ連の彫刻家Lew Kerbelの作品。1971年に当時カール・
マルクス・シュタットと呼ばれたケムニッツで、初めて公開された。

★ＯＰＥＣ本部の移転
6月21日
石油輸出国機構（ＯＰＥＣ）の本部は現在、ウィーン市二区のオベレ・ドナウ
通りにあるが、来年には一区ヴィプリンゲル通りに建設中のビルに移転する。
オーストリア政府とＯＰＥＣ間で早ければ9月にも「新本部建物使用に関する
追加議定書」が署名される予定だ。
本部移転の背景には、ＯＰＥＣ関係者の間に「現在のビルが小さい（地上三階、
地下二階）上、大きなビルに挟まれ、日陰となる」など、不満の声が高まって
いた。そのためアラブ諸国からは本部誘致の話が浮上していた。例えば、レバ
ノンの首都ベイルートやカタールの首都ドーハが誘致に積極的だった。ＯＰＥ
Ｃ本部の撤退を恐れたオーストリア側が新本部移転案を提示し、ＯＰＥＣ側に
ウィーン本部の堅持を説得してきた、というわけだ。
オーストリア外務省報道官は「わが国には国際機関本部が三十以上ある。特に、
ウィーン市は国際都市であり、国際会議のメッカだ。国連を含め国際機関の本
部を誘致することはわが国の外交方針となっている。重要な国際機関のＯＰＥ
Ｃ本部が外国に移動することだけは回避したい」と説明し、ＯＰＥＣ側にウィ
ーンの国連建物と同様、破格の条件で新本部移転を進めていることを示唆した。

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
【日本・オーストリア食文化協会】

第14回《アドルフサイラー》によるオーストリアパン講習会が決まりました。
9月25日（木曜日）10:00〜16:00から、会場は日清製粉株式会社日本橋小網町
ビルです。詳しい内容は後日改めて告知させていただきます。
　
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
【編集後記】
イタリア・フィレンツェの大聖堂で岐阜市立女子短大の学生６人が大聖堂に落
書きしていたことが明らかになったと思ったら、今度は京都産業大学（京都市
北区）２年の男子学生３人も「サンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂」の
柱に、名前や大学名などを落書きしていたことがわかったそうです。日本人の
マナーはどうなったんでしょう。
日本人が多いウィーンではこんな事件が起きないよう願うのみです。

☆━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━☆
　■ 発行者：Aida　　servus@kitanet.ne.jp
  ■ このメールマガジンの無断転載禁止。
  ■ いつでも登録／解除可能です。こちらから入ってください
     URL：＜http://homepage2.nifty.com/servus/＞
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━☆

「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

フードビジネスに携わる方から一般の方まで読みごたえたっぷり！。最新ドリンク、フード、繁盛店、販売促進情報を続々発信。特に飲食店経営者、流通業者、メー...

今日の夕食

料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか？ 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか？ 簡単家庭料理レシピをお...

宮崎正弘の国際ニュース・早読み

　評論家の宮崎正弘が独自の情報網を駆使して世界のニュースの舞台裏を分析

Servus AKIの「食卓のフォークロア」

Servus（セアヴス）とは、ウイーンの方言で［今日は］と言う意味です [フォークロア]とは、民間伝承、民俗学、と訳されています。食に関するあらゆる...

浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのオリジナルレシピ集「muybien」掲載の最新レシピをメールでお届け。専門家は教えてくれな...

この記事へのコメント

おすすめカードローンのご案内

オリックスＶＩＰローンカードなら
<<年率５.９％〜１５.０％、利用可能枠最高５００万円>>
ゆとりのカードローンです。

←詳しくはこちら