繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

繁盛戦略企画塾　100号

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　　　　　繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

喜ばせる・楽しませる・幸せにする……
繁盛店には、そんな『心のマーケティング』戦略がある。

http://www.geocities.jp/ignitionpp/mag.html
発行人：イグニッション・プラン二ング
      　繁盛戦略コンサルタント・佐藤きよあき
ignition@d2.dion.ne.jp　　　　　　　　　　　　2005.10.23<VOL.100>
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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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お金が無いからできない。と、思っていませんか？
■「低コストで集客するノウハウ」をご提供します。

強烈にアピールするにはどうすれば。と、模索していませんか？
■「お客さまの心をつかむアイデア」をお教えします。

ファンができない。と、悩んでいませんか？
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【成功者の教訓】


　　　努力だ。勉強だ。それが天才だ。
　　　だれよりも、三倍、四倍、五倍、勉強する者、それが天才だ。


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■分相応で一等賞。
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分相応というと、“夢を見るな。いまの自分で満足しろ”
というようなイメージで捉えがちですが、そうではありません。
商売をする上では、自分の置かれた状況・条件の中で、
いかに一等賞を獲るか、ということを考えるのが
“分相応”の本当の意味だと私は考えています。
高望みをするな、ではなく、自分らしいスタイルを守れ、ということです。

大衆食堂が、高級料亭のような味を出したい、と考えることに、
どれほどの意味があるでしょうか。
もし、京風懐石のような味が作れるようになったとして、
はたして、お客さまは喜ぶでしょうか。
いいえ、かえって客離れを起こしてしまいます。

大衆食堂に来るお客さまは、そんな味を求めてはいません。
油っぽい揚げ物が好きなのかもしれません。
やたら濃い煮物を気に入っているのかもしれません。
味のハッキリしたおかずで、大盛りごはんをガツガツ食べたいのかも。

そんなお客さまに、上品というのか、薄いというのか、
素材の味を生かした、などという料亭の味が好まれるわけがありません。

ここが、大きなポイントです。
あなたのお客さまが好む味が、“美味しい”料理なのです。
決して、料亭の味が美味しいわけではありません。

他の業種でも同じです。
あなたのお店のお客さまが求めているものこそ、
あなたのお店で扱うべき商品なのです。
流行っているお店、高級そうなお店をマネしても、
何の意味もないのです。

これが、分相応ということです。
言葉はあまり好きではありませんが、
商売ではとても大切なことです。

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【編集後記】

業務用食品を小売りしているスーパーに行った時のことです。
レジに並んで待っていたら、前の男性が、割烹着であることに気づきました。
短髪の、どう見ても和食の料理人です。
業務用のお店ですから、プロが買いに来るのは当たり前なのですが、
割烹着で来るのはいけません。私服にすべきです。
それは、なぜか。
カゴの中を見てしまったからです。
買っているところを他のお客さまも見ているはずです。

「シマヤだしの素」と「シークヮーサー酢」がありました。
粉末だしの素はいけません。
私も料理メルマガを出しているので、
粉末でも美味しいものを作れることはわかっています。使い方次第です。
しかし、料理人だとわかる姿で買いに来るのは、いけません。
どこで、その料理屋のお客さまが見ているかわかりませんから。
そんなお店に行きたいとは思いませんよね。

他に、大根や茄子などの野菜を買っていたのですが、
このお店の野菜は、あまり質がいいとは言えません。

後をつけて、どこの料理屋か調べてみたくなりましたけどね。

飲食関係の方だけでなく、仕入れの時は、まわりを気をつけましょうね。
どこで、お客さまが見ているかわかりませんよ。

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