BON APPETIT vol.43

発行日： 2007/12/4

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◇＊◇＊◇＊◇BON 　APPETI◇＊◇＊◇＊◇
   　　　　　　　　　　　043号
　　　　　　
　　　　　　produced by BONsweets&smile
　　　　　　　　　
       http://www.bonsweets.jp/mailmag/index.html　

＊◇＊◇＊◇毎月第一火曜日発行◇＊◇＊◇＊
　　　　
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【BON sweets&smileのスタッフが、食材や、美味しいお店、　　    】
【雰囲気のいい店の情報など毎月紹介します。　　　　　　　　　   】
【他にも、当店のイベントや新メニューのご案内も盛り沢山です。   】

△　i n d e x　
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*BON'S NEWS

*STAFF　COLUMN
  +ぴげ太郎の誰でもマリアージュ
　+ソニケルのムーンウォーク
　
*Coupon & Smile

*編集後記
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　◎◎BON'S NEWS◎◎

　BON Sweets&Smile&Congrats !
  今月のお知らせです！

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□■2007冬の新作スィーツ出来ました！■□

　ミシュランガイド東京２００８が発売され、話題を呼んでいますが
　実はＢＯＮのスィーツは、そのミシュランガイド本場フランスはパリで、
　ひとつ☆に輝いた某レストランにてデセールを担当していた
　石田かおり氏と一緒に毎シーズン試行錯誤しながら
　作られているってご存知でした！？
　
　というわけでこの冬の自信作をご案内申し上げます！

☆白玉ぜんざい入りスフレ＆梵 (日本酒・大吟醸）
    Souffle with Shiratama zenzai loves Bon (Sake) 1900
　冬の定番ふわっふわのあったかスフレに小豆と白玉を入れました！
　しかもこのスフレ塩入りです。この塩が甘さを引き締め、最後まで美味しく
　頂けます。表面をパリっとキャラメリゼした柿を添えて。
　マリアージュは澤野井大吟醸その名も「梵」。すっきりとした飲み口と
　フルーティーさが小豆と相性抜群です！

☆洋梨とリ・オレのパータフィロータルトチョコプディング添え＆キール
　　Tarte poire with Riz au lait loves Kir 2000
　直訳すると米牛乳。お米をスパイスと牛乳で優しい甘さに煮た
　この季節フランスでは定番中の定番スィーツです。
　パリパリの生地にダマンドを敷き、リ・オレと今が旬の洋梨を
　トッピング。チョコレートプリンも一緒に召し上がれ。
　マリアージュは白ワインの酸味とカシスの甘さが程よいキールと。

☆温州蜜柑とホワイトチョコのふわふわムース＆ブランシュ・ネイジュ
　　Unshu mikan with Mousse au chocolat blanc loves Blanche Neige 1800
　個人的にはこの冬イチオシのデセールは、今が旬の蜜柑を
　スパイスに漬込み、その上にホワイトチョコのムース、イタリアンメレンゲを
　トッピング。ココアのソースをかけました。
　蜜柑の自然の甘さとホワイトチョコのコク、そしてビターなココアソースが絶妙です。
　マリアージュは、ヨーグルトを使ったカクテル、ブランシュ・ネイジュ（白雪姫）
　と一緒にどうぞ！

☆苺のプレミアムショートケーキ＆カヴァ・カステルブランチ・ブリュット
　　Strawberry Premium short cake loves Castellblanch Brut Zero 2000
　ＢＯＮでいま一番人気のスーパーショートがさらに美味しくなり
　プレミアムショートになりました。
　まずフォークを入れてもらうと分かるのですが、ジェノアが白い！？
　そう雪の様に真っ白でしっとりふわふわの生地になり、サンドされている
　苺も増量されました！？やばい！もう誰もとめられません。
　マリアージュはスペインのスパークリングワインカヴァと一緒にどうぞ！

☆フォンダン・オ・ショコラ＆ウ゛ァンショー
　　Fondant au chocolat loves vin chaud 1580
　ＢＯＮの冬の定番と言えばフォンダンショコラ。
　温かいチョコレートケーキの中から、とろっとパッションフルーツ入りのガナッシュが！
　今年もとろっの季節がやってきました！バニラアイスを添えて。
　マリアージュはシナモンの利いたホットワインです。

☆タルトタタン２種のアイス添え＆レイバンズウッドジンファンデル
　　Tarte Tatan with two kind of ice creams loves Ravenswood Zinfandel  1690
　もうひとつのＢＯＮの定番、タルトタタンも復活です！
　もともとパリのカフェで、タルトタタンを食べながらワイングラス片手に
　おしゃべりするパリジャンの姿を見たときに、ＢＯＮが始まったと言っても
　過言ではありません。みなさんも是非味わってください。
　マリアージュはもちろん、赤ワインです。
　　

□■Joyeux Noel！クリスマスケーキ完成！■□

　お待たせしました！
　Bon Sweets&Congrats!のクリスマスケーキです！
　今年は2品、思いっきり贅沢に苺を使ったしっとりふわふわ
　ロールケーキと、チョコマカロンが見た目にも可愛い割りに、
　ビターなチョコケーキです。
　写真はこちら！http://blog.livedoor.jp/bon_sweets_sc/
　
　今年も完全に予約制になってます。
　お申し込みは１２月１７日（月）まで。
　お引渡しは１２月２１日（金）～２５日（火）となっております！

　お問い合わせは
　tel/fax ０３－３４４６ー３３７６
  BON Sweets&Congrats !　まで！
　www.bonsweets.jp

☆ノエル・フレーズ　Noel Fraise 　\3900

　雪の様に真っ白なスポンジ生地とクリームに、デコレーションから
　サンドまで贅沢に国産苺を丸ごと使用した、苺畑の様な
　スペシャルロールケーキです。　

☆ノエル・ショコラ　Noel Chocolat 　\3900

　濃厚かつビターなガナッシュをしっとり存在感のある生地と
　チョコクリームでコーティング。ひとくちサイズの可愛いマカロンも
　楽しめる大人なチョコレートロールケーキです。

　
□■BON Sweets&Congrats ! めでたく1周年！■□
　
　スィーツコンシェルジュリーとして白金の住宅街に
　昨年12月にＯＰＥＮした『BON Sweets&Congrats!』が
　12月7日（金）に1周年を迎えます！
　
　あっという間の1年でしたが、多くの経験をさせて頂いた1年でもありました。
　都内のレストランむけウェディングケーキの卸業務、
　エスプレッサメンテ　イリーhttp://www.espressamenteilly.jp/との
　スィーツ部門における業務の提携や、東京モーターショー某外車
　ブースでのスィーツ提供、来年には某有名ブランドのパーティー用　
　引き菓子も担当させて頂くことに！？って、頑張らないと！
　
　そして何よりもこれから力を入れたいのが、スィーツデリバリー！
　オーダーメイドのデコレーションケーキをパーティー会場やご自宅まで
　お届けします！こちらサービスをご利用くださるお客様も増えてます！
　皆様の想いをカタチにしてお届けします！
　
　というわけで、スィーツ工房という枠にとらわれず、
　今後ともいろいろな事にチャレンジして行きたいと思います。
　これからもよろしくお願い申し上げます！

□■年末年始のお休み■□

　年末年始誠に勝手ながら
　下記の期間をお休みとさせて頂きます。
　BON Sweets&Smile 12月29日（土）～1月5日（土）
　BON Sweets&Congrats ! 12月29日（土）～1月6日（日）

　年末は両店舗とも28日（金）まで、年始はそれぞれ
　ＢＯＮ6日（日）15時、ＣＯＮＧ7日（月）11時からですので
　よろしくお願い申し上げます。　

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　◎◎ピゲ太郎の誰でもマリアージュ◎◎

　マリアージュに欠かせないお酒。
　古くからヨーロッパではお酒は楽しむだけではなく
　薬膳としても親しまれてきました。
　
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　まいどっ！！ピゲ太郎です。
　めっきり寒くなってきて、いよいよ冬到来って感じですね。
　そして先月のBON4周年パーティーに遊びに来てくれた
　みなさん本当にありがとうございました。
　
　お楽しみBOXも予想以上に盛り上がり、ワインフェアも大盛況、
　千秋楽はみんなで飲んで踊って楽し過ぎました。
　これもすべてみなみな様のおかげでやんす！
　これからもどうかよろしくお願いします(^O^)

　そして今月は冬の新作スタート、クリスマスとこれまたイベント目白押し！
　新メ二ューの中に白玉あんこスフレがあるのですが（詳細は新作お知らせをどうぞ）

　これのマリアージュとして遂に日本酒が登場します。
　
　その名も大吟醸『梵』。
　
　軽く説明を。至順の酒を追求して生まれたのが、
　特別限定品澤野井大吟醸『梵』です。最高の米といわれる山田錦の
　中から特に産地（吉川町）を指定し、極限まで磨きあげ、あかつきの寒水を
　汲んで精進潔齋仕込みました。
　
　酒造りにこめる誠と愛と祈りの結晶として、全きもの、
　神の意をもつ『梵』と命名されたそうです。
　味はキリっとしていて、とてもフルーティーであんこと相性バッチリ！
　これを冷やでチビチビやって下さいな！
　トニックでわってもさらに飲みやすくなるよ！
　
　この冬イチオシのマリアージュです。
　みなさんおおいに期待してお腹すかせて遊びに来てほしいと思います。
　
　SMILE担当  ピゲ太郎

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　◎◎ソニケルのムーンウォーク◎◎

　こんにちわ、ソニーです。

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　４周年も終わり、すっかり年末になってドタバタしてきた
　時期ではないでしょうか。
　こんにちわ、４周年でほんといろんなことを学び
　接客の喜びを改めて気付いたソニーです。

　年末になって飲み会が増えてくる時期ですよね、忘年会を
　楽しくすごすのにボンはいかがですか？
　だいぶ馴染まれてきたコースメニューほんとに美味しくってお得なんですよ！
　フレッシュサラダあり、暖ったかオードブルあり、パスタや最後には驚くような
　デコレーションケーキまでついちゃうから笑顔がこぼれるのも
　仕方ないですよね。
　もちろん飲み放題もありますよ、楽しい忘年会を考えているなら
　気軽に聞いてきてくださいね。
　
　わがまま言ってください、一緒にいい年末を過ごしましょう。
　さむぅい時期はソニーの暖かい料理が待っていますよ。

　Kitchen staff SONY
　　
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　◎◎Coupon & Smile◎◎

  このメルマガを持参してくれた方に
　毎月スペシャルな贈り物！
　業界初！？クーポンメルマガ！

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★☆ＦＯＯＤ＆ＳＭＩＬＥ☆★
　
　復活！お食事券！
　驚愕のＦＯＯＤ　ＭＥＮＵ　ALL　５０％　OFF　クーポン！！
　１７：００～２１：００にこのメルマガをプリントアウトしてご持参
　下さったお客様はFOOD MENUが50% OFFとなります。
　最大で４名様迄お使い頂けます。　
　但し、パーティーメニューにはご使用できません。
　
　※クーポンルール　
　　１、ＢＯＮの発行するメールマガジンＢＯＮ　ＡＰＰＥＴＩＴに登録して
        頂いた購読者の方へのサービスです。
　　２、使用可能期限は毎月第一火曜日にメールマガジン発行されてから
　　　　次号が発行されるまでとします。
　　３、ＢＯＮ　ＡＰＰＥＴＩＴをプリントアウトして持参して頂いた方のみ有効です。

　　　
　　４、使用可能期限内であれば何度もお使い頂けます。
　　　　但し、一回のご来店に使えるのは一度だけです。
　　５、このクーポンルールは変更されることがあります。
　　

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　▽△ 編集後記△▽

　ＢＯＮ4周年、多くの方々ににお祝いいただきました。
　本当にありがとうございます！
　そしてＣＯＮＧが今週１周年。本当に早いっすｗ

　先月ベルリンに行って参りました。
　80年代のＮＹともロンドンとも言われていて
　ユーロ高の好景気に沸くヨーロッパにおいて
　かなり異彩を放っております。
　物価は安く、自由で、アーティストが続々と
　集まっているのも理解できるな～。
　こういうところから新しいものが生まれるんだと
　確信してまいりました。
　創作活動に集中できる環境ですよ、ずばり。

　いやー、住みたくなっちゃったけど唯一冬は寒いね。
　11月でもすでに-2℃とかで、2月なんて居れないね。

　2007年も一年きったな～。
　よし、来年もかもすぞー！　おー！！

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　PG a.k.a RYOHEI　
　
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○ 御意見、御質問等、皆様の声をお聞かせください。○
PG a.k.a Ryohei Nagata
BON sweets&smile
tel/fax:03-3447-1063
address:2-24-9 ebisu shibuya-ku Tokyo
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URL: www.bonsweets.jp
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