見聞録▼１８３−１ 酒の主成分であるエタノールはどこから吸収されるのか（１／２）
発行日時： 2007/12/18
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『 隔日刊 心が元気になる オンリーワン見聞録 』
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発 行 （有） 新規事業開発 代表 肝 付 博 昭
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2007年12月18日（火）
生まれた赤ちゃんのお尻には必ずといっていいほどある青色のアザ。 誰がつけ
たのか蒙古斑と言われているが、東洋人のみに見られる特徴とか。 これと同様
に、酒が飲めない、俗にいう「下戸」は、東洋人には一定の割合でいるという。
反対に東洋人以外には、この「下戸」のＤＮＡは存在しないともいわれてい
る。（聞いた話で真偽は不明）
「下戸」のメリットは殆どないい。 酒のうまさ、飲んで愉しくなる気分にもひ
たれない、経済的には割り勘まけと、何ひとつないが、飲酒運転の恐れが無い事
だけが取り柄といえそうなだけである。
さりながら、薩摩人のＤＮＡがありながら、全くアルコールを受け付けないこの
身。 不思議がられるのが、「営業職でありながら下戸でよく持ちましたね」と
いう事である。 その様な場では、最初から「ウーロン茶」でと断っておけば、
途中から杯やコップを手で抑える無礼よりは、まだ許されてきた様である。
酒の場を取り持ったり、逆に誘われるのも営業という仕事のひとつである。 愛
飲家は、つとめてその場を設けるし、ゴルフ好きも同様である。 守屋元次官
も、接待ゴルフにのめりこんだのも好きならばこそであろう。 尤も守屋夫人の
方が主で守屋元次官は付添という感もあるが・・・。 国会答弁では、ストレス
解消のためとも、答えている。
愛飲家が口にする言葉にも、この「ストレスの解消」という理由がつく。 大ス
ターだった石原裕次郎、萬屋（中村）錦之助、勝新太郎もまた、酒で、日頃のス
トレスを、好きな「酒」に求めて、その才を若くして散らしたのは記憶に新し
い。 最近では、大麻に手を出した関東学院のラグビー部員の一件をみても、激
しいストレスは、時として手を出してはいけない一線を越えてしまう。
しかし、しかしである。、成人して以来今日まで「酒」無しでも、ストレスがた
まらなかったのは、どうしてだろうか。 結局、愛飲家が口にするストレスの解
消というのは建前ちゅう事になるのではないだろうか・・・。
年末、年始を間もなく迎えるこの時期、当然ながら「酒」の場が多い。 この時
とばかりに今週は、愛飲家には申し訳ないが「下戸が読み解く 愛飲家の分類か
ら大脳生理学的解釈まで」を取り上げてみたい。
まず、前半は「酒の主成分であるエタノールはどこから吸収されるのか」から入
りたい。
引用資料
眞先敏弘：著 酒乱になる人、ならない人
http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/01f81932.ddccc361.02a700c9.da2dd44b/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbook%2f1625333%2f&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbook%2fi%2f11219470%2f
■１８３ 下戸が読み解く 愛飲家の分類から大脳生理学的解釈まで
▼１８３−１ 酒の主成分であるエタノールはどこから吸収されるのか（１／
２）
嗜好品としての酒の主成分は、アルコールの中でもエタノールという物質であ
る。 一般にアルコールとは炭水化物に水酸基が結合した化合物の総称である。
エタノールはアルコールの中の一種であり、世間一般にはアルコールは、エタ
ノールと同意義に用いられているが、酒の主成分を表す言葉としてはアルコール
よりもエタノールの方がより的確である。
酒を飲んだ時にこのエタノールがどこから吸収されるかご存じだろうか？
ビールは最初の一杯が一番うまいという人は多いのは、ノドの渇きという事もあ
るが、エタノールが最初に胃粘膜に連した時の胃の鮒にしみわたる快感とも関連
している。
こうした事からエタノールは、主に胃から吸収されると考える人が多いが、実は
エタノールの主たる吸収部位は小腸なのである。 すなわち消化管各部位のエタ
ノールの吸収速度は小腸→胃→大腸→口腔の順に速く、通常エタノール摂取後
１、２時間で７０％のエタノールが小腸で、残りの３０％が胃で吸収される。
とは言え、胃はエタノール吸収速度に大きく影響している点で重要である。 す
なわち胃は、エタノールを一時胃内に貯留する事により、主たる吸収部位である
小腸にエタノールが到達するのを遅らせる働きをしているのである。 この様な
胃の働きを如実に表わしているのは胃癌などの病気で胃を切った方に現われる現
象である。 即ち胃切除を受けた方が、酒を飲むと胃除前に比べてエタノールが
より速やかに小腸から吸収されるため、血中エタノール濃度の上昇が達くその
ピークも高くなる。
そして胃の大きさや形は人によってかなりの違いが有る事がエタノールの吸収速
度が個人個人で相当に異なる原因の一つとなっているのである。
もう一つよく知られているのは胃内食物の有無の影響である。 胃の中に食物の
ない空腹時にはエタノール吸収速度が達くなることが分かっている。 特に脂肪
を多く含む食べ物はアルコールの吸収を遅らせる。 空腹時に酒が回りやすい、
悪酔いしやすいといった事は、エタノール吸収速度の上昇に関連した現象なので
ある。
「大酒家」という言葉があるが、単に酒を大量に飲む人という意味である。 実
際、大酒を飲んでもあまり酔っ払って騒いだりしない。 こういう酒飲みはあま
り人に迷惑をかける事のない「上品な酒飲み」である。
では、人に迷惑をかける様な飲み方として一般的に言われる飲み方は、どう言わ
れているのか。 科学的には「エタノールによって大脳皮質が麻蝉し、社会的な
規範を逸脱する言動が出現している状態、ないしはそういった状態にしばしば陥
る人」というような定義になる人は「酒乱」と言っても良い。
日本の社会においては歴史的に言って、目上の人に逆らってはならないとか年上
の人を敬ったりしなければならないといった部分が、自分自身の意見を自由に述
べるという事よりも優先されてきたキライがある。 そして酒を飲んだ時にルー
ルを破ってしまうのが「酒乱」と言ってよいが、日本社会においては「ハレ」の
時にルールを破る事がむしろ容認されている面がある。 時に「酒乱」も認めら
れているのである
この「酒乱」から、更に悪質なのがは医学的には「複雑酩酊」と呼ばれる状態で
ある。 異常な興奮がみられ、行動が短絡的・暴発的となり、時に激情犯罪に結
び付くといわれる「悪性酒乱」と呼んでもよい。 「悪性酒乱」では恐らく大脳
皮質の大部分が麻蝉に陥り、道徳的な規範などが守れなくなっている状態と考え
られる。 これは人々に決して容認される事はなく、むしろ周囲の人達はこう
いった人には酒を飲ませないような手段を講じる必要がある。
更にひどい酒乱として「病的酩酊」といわれる状態がある。 「病的酩酊」と
は、通常激しい興奮がみられ、幻覚や被害妄想を生じ、周囲の状況を正しく把握
できていない、いわゆる意識障害がみられる。
この「病的酩酊」は、脳にもともと、或る障害を持っている人に多くみられる
が、脳に障害のない人にも起こりうる事が知られている。 しかしそのメカニズ
ムについてははっきりした事は分かっていない。 この「病的酩酊」は、やはり
しばしば犯罪に結び付き、本人の責任能力があったのかどうかという事が常に問
題になる。 しかし最近は、酒を飲んだ事自体が本人の意志であるという観点か
ら厳しい判決が降りる事が多いと言う。
では「酒乱」になる人とならない人がいるのはなぜなのか？
眞先敏弘 （まさき としひろ）
１９６１（昭和３６）年兵庫県生まれ。 東京大学医学部医学科卒業。 同大医
学部神経内科、国立精神・神経センター神経研究所、虎の門病院、防衛医科大を
経て、国立療養所久里浜病院神経内科医長。 現在、ニューーヨーク、ロック
フェラー大学に研究留学中。 本書が初の著作。
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