古井丸麺のラーメン時評

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古井丸麺のラーメン時評(第111号）

発行日： 2005/1/1

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   * 　古井丸麺のラーメン時評　*　ｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏ
   ****************　　　　　　　　　　2004.1.1発行(第111号）
   　　　
   　　　　　　　市井のラーメン通がお送りする。
   　　　　　
   ラーメン情報とラーメン徒然草、ラーメン食べ歩き日記です(^-^)／
    　　　　　　　　ｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏ

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  第111号です。

  お読みいただき、本当に
   　　　ありがとうございますm(__)m☆

  初めて読まれる方
   　　　　　はじめまして(^-^)☆

  「こいまるめん」です。

  あけまして、おめでとうございます。
　今年も、宜しくお願いします。

　メルマガは第１１１号。
　今日は、元旦で、一のフラッシュに
　なりました。
　
　　　　ｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏ

   　●　今日のラーメン時評は、武蔵小杉「丸仙」です。　○
   　○　伝統を守る、生きのいいラーメン屋です。　●
   　●　ゴテゴテしたラーメンに食傷気味の方、どうぞ。○

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以前から、行ってみたかった店のひとつ、
武蔵小杉駅から歩いて７分の「丸仙」に行きました。

東横線の武蔵小杉の駅は、キレイになったのですが、
街並みは、昔のままに雑然とした雰囲気があって、
いい街ですね。

場所もあまり良くないのに、この店は、行列ができて
いました。「支那そば」（６００円）を注文。

出てきたラーメン、熱々で、手で持てないほど
だったのに、まず、感心しました。
生ぬるいラーメンなど、食べられるカッてんだ。

昔ながらのラーメンという感じで、美味しかった。
まず、つゆが美味しい。伝統的なしょうゆ味が
体に染み渡る感じがしました。厨房が良く見える
ので、スープを大事に作っている様が、よく観察
できます。ものの本によると、くだもの（バナナ）を
隠し味に加えているということです。

麺は細麺。ただし、しょうゆ味とみそ味では、
麺を変えています。麺も、昔ながらの味がして
なつかしいラーメンです。

トッピングは、厚いチャーシューと、ねぎ、めんま
（たっぷり）のほかに、ナルトとのりが、伝統に
のっとって、そえられています。

なんのてらいもない、伝統的な姿。
マスコミで取り上げられている最近のラーメンは、
ゴテゴテした、見栄えばっかりいい「売らんかな」の
要素が多くて、ヘキエキしていた身にとってみては、
まさに、我が意を得たという感じがしました。

ラーメンプロデューサーという人には、こういう
ラーメンを食べてもらいたいもんです。人々は、
こういうラーメンを欲しているということを、
しっかり分かってほしいと思います。

「くんたま」「えび味」「さんま節」「サブメニューの
杏仁豆腐」etc．ｅｔｃ．そんな、手を変え品を変えたって
一時の流行で、やはり、本来のラーメンの味の良さに、
消費者は還っていくものだと思います。

近くには、法政二高などの学校も多く、その
運動系の選手などがご用達のようです。店の中には
有名野球選手などの写真が、貼ってありました。
お客は、ほとんどがなじみのお客のようです。

こういう地域に密着した、ラーメン屋は大事にしたい
なあ。いまに、ラーメンブームは、終わります。
流行を追っている多くの新規出店が、遅かれ早かれ
なくなっていくなかで、こういう店は、永遠に
生き残ることでしょう。

川崎市中原区小杉町3-66

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   ○　丸星ラーメン

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昭和４７年発行の｢月刊食堂」の４月号は、
ラーメン店開業百科の特集号なのですが、

その、古本を眺めていましたら、
「驚異、２４時間超満員のラーメン・ドライブイン」
と題して、久留米の「丸星ラーメン」の、写真
が、特集されていました。

「８０円のラーメンを一日４０００食売る店」
だそうで、当時でも８０円という値段は、非常に
安い値段でした。

写真をみると、お世辞にもキレイとはいえない
店なのに、満員です。割烹着をきた、店員さんの
写真や、スチールの折りたたみイスがあったりして、
当時のほのぼのとした雰囲気が伝わってきます。

壁面には、「教育勅語」「交通安全の歌」
「丸星小唄」「世渡の道」などが、ところせましと
掲示されていたりして、そんな人生訓を垂れる
がんこおやじが、昔はいたなあ、などと
しみじみとした感じになりました。

いつの間にやら、こういう郷愁を感じる店は
なくなってしまったと、思うようになったのは
私が年をとってきたからでしょうか。

福岡県久留米市高野３号線という住所です。

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   古井丸麺の現住所は横浜です。ラーメンの紹介は、神奈川、
  東京方面が中心になります。どうぞ、ご了承ください。

  皆さんと一緒に、おいしいラーメン屋さんを
  開拓していきたい、と思っています。

     　最後までお読みいただき
    　ありがとうございましたッm(__)m

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   　     ～～～本当の手作りのラーメンを守ろう～～～

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