食品工場長の仕事とは？？？

食品工場長の仕事とは？？？

========================================食品工場長の仕事とは===
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■■　　　　シロッコファンは掃除していますか
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年１２月２９日発行　
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おはようございます。
河岸です。昨日で仕事納めで今日から大掃除という方もいると思います。
家庭での掃除の時、工場の掃除の時、ちょっと見てみてください。
私のメルマガは今年分は今日で終わりです。新年は、お酒の飲む量で発行日が
決まりますが、なるべく早く出していきたいと思います。一年間本当に
ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。
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シロッコファンは掃除していますか
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工場には色々な排気用のファンがついています。会議室にも事務所にも排気
ファンが付いています。排気用の入り口に付いている枠は、汚れると掃除すると
思いますが、その奥のファンの中は掃除されますか？このメールを読まれた方は
一度家に帰って、ファンの中を見てみてください。先日配送センターのチェックに
行きましたら、床等は非常に綺麗に清掃していましたが、打ち合わせの応接室の
換気扇は、枠から埃が落ちるくらい汚れていました。毎日使う事務所の換気扇が
汚れていれば、その建物全体の衛生レベルは解ってしまいます。本当に換気扇の
枠が汚れているのは、食品工場に勤めている人たちの衛生概念としては論外
ですが、枠を外して見てみてください。ほとんどのファンが、最近シロッコファンに
なっているのでなかなか取り外せませんが、ファンの電源を切って、手を入れて
指でこさいで見ると、埃がぼろぼろ落ちてくると思います。風呂場ならカビがぼろ
ぼろ、台所なら油汚れがぼろぼろ落ちてくると思います。

掃除の仕方ですが、シロッコファンは構造を見ると、水車の様に出来ています。
水車に埃がたくさん付くと、空気を送る量が減りますので、当然換気量は減って
きます。すなわち、台所なら油汚れが、換気扇に吸い込まれることなく、台所が
べたべたしてくることになります。お風呂場ならカビが発生することになります。

私の家の換気扇は、風呂場のシロッコファンは、取り外しが出来ますので、
丸洗いが出来ます。台所は昔懐かしい、羽の換気扇にしましたのでこれも丸洗い
出来ます。居間の換気扇は、たばこを吸わないので何でもいいと、普通の
シロッコファンを付けましたら、これが分解する事ができませんでした。たばこ以外
にも、この季節は鍋を囲みますので、結構換気扇は汚れてしまいます。丸洗い
できる物にすれば良かったと思います。

このメールを読まれた方は、まず自分の家の風呂場、台所を見てみてください。
自分の家のチェックが終わりましたら、自分の目で工場の換気扇、クーラーの
室内機の汚れ具合を自分の目で確認して見てください。最近　落下菌が多いと
落下菌検査で感じてきたら、ファンの掃除が大切かもしれません。　

工場に掃除できないファンが付いていた場合は、外して新品を付けて、外した
ファンは歯ブラシ等で綺麗に洗浄して、包装室以外の予備部品にします。

思いがけないところに菌の巣があります。

大事なのは自分の目で確認することです。
ファンの中に手を入れて、天井の裏に登って、空気はどのように外から入って来て
外に出て行くのか自分の目で確認する事が必要です。



私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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