食品工場長の仕事とは？？？

毎日の食品工場での仕事を自信もって、「家庭の食卓で子供に向かって話せる仕事ができる」、そんな食品工場を一緒に考えていきましょう。

最新号：2008-08-31
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食品工場長の仕事とは？？？

発行日： 2004/12/25

========================================食品工場長の仕事とは===
■
■■　　　　年末年始の連絡体制について
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年１２月２５日発行　
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おはようございます。
河岸です。関東はホワイトクリスマスにはなりませんでした。東北北海道は
ホワイトクリスマスの様ですが、関東は中々ロマンチックにはなりませんね。
皆さんはどんなクリスマスイブを過ごされましたか？
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年末年始の連絡体制について
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食品工場の場合は年末年始は稼働する場合が増えてきています。特にスーパー
各社が元日営業を始めたためにどうしても年末ぎりぎりまで稼働して、年始も
１日から稼働することが多くなって来ました。製造数量が大きくぶれない場合は
いいですが、受注生産の場合数量が大きくぶれる場合があります。原料が切れて
しまったり、小さなシールが無くて生産が止まったりします。年末年始は何があるか
解りませんので連絡体制を確立しておく必要があります。

まずリストを造ります。

１　従業員の年末年始の帰省先と連絡先
２　原材料の供給先と保管箇所の連絡先
３　機械設備の補修に関する連絡先と部品の保管先
４　配送センターの連絡先
５　お得意先の連絡先
６　関係官公庁の連絡先
７　病院の連絡先

次に具体的にお話しします。

１　従業員の年末年始の帰省先と連絡先
　　急に連絡を取る必要があります。また天変地異が有ったり、事故が有ったりして
　　従業員の安否を確かめる必要があります。海外旅行に行かれることを申請しなさい
　　とは言いづらいですが、韓国では鶏インフルエンザが発生していますので、ＳＡＲＳの
　　時と同じように、食品業界で働いている以上、有る程度の連絡先を届けるのは
　　必要だと思います。
　　帰省の場合は、帰省先の実家の電話番号が必要です。携帯電話が繋がらないところは
　　まだまだ有りますから。海外の場合は、日本の連絡先と滞在先のホテルの電話が
　　必要になります。

２　原材料の供給先と保管箇所の連絡先
　　原材料が突然切れてしまった場合に、在庫が通常どこにあるか確認する必要が
　　あります。その倉庫の鍵を開けるためには、誰に連絡すればいいかを確認します。
　　そのような倉庫の場合、連絡先は常に変わりますので、この年末の時期に本当に
　　連絡先が繋がるかどうかの再確認が必要です。

３　機械設備の補修に関する連絡先と部品の保管先
　　機械設備も同じです。技術者の連絡先は作成しても、部品が無ければ機械は
　　修理できませんから、部品がどこに保管されているか、確認が必要です。

４　配送センターの連絡先
　　製品の出荷が遅れてしまった、何かトラブルが発生した場合に、一報を入れる
　　必要があります。通常は営業担当が連絡を取ったりしていますが、営業が休みの
　　場合に連絡が取れなくなってしまいます。各配送センターの時間ごとの責任者の
　　リストは作成する必要があります。

５　お得意先の連絡先
　　工場でトラブルが発生して、欠品の場合の連絡先です。
　　有ってはいけないことですが、リストは作成した方がいいです。

６　関係官公庁の連絡先
　　消防、保健所、市役所（環境関係）などは、年末に一度顔を見て、年末年始に
　　何か有ったらどうしたらいいか聞くといいと思います。

７　病院の連絡先
　　大きな企業では、常に従業員の病気怪我のために、ベッドを開けていると聞きます。
　　そこまでは、必要ないかもしれませんが、ベッドが開いていなくて入院できないと
　　良く聞きます。最低、工場で怪我をした場合に、どこに連絡してどうすればいいか
　　確認しておく必要があります。

このようなリストを一度造ってしまいますと、安心してしまいますが、出来たら年末の
前に一度全て作り直して、机の上にファイルで準備しておくといいと思います。
しかし、従業員のリストなどは、個人情報が含まれていますので、公開には慎重に
対応した方がいいと思います。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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