食品工場長の仕事とは？？？

発行日： 2004/12/4

========================================食品工場長の仕事とは===
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■■　　　　工場見学の事前準備について
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年１２月４日発行　
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おはようございます。
河岸です。土曜、日曜日は最近忙しくなってきましたので、メルマガは不定期で
送ることにします。もともと、不定期だったのですが、週末に送ることが多くなって
いました。テーマが無くなると書くことが辛くなってきますので、是非テーマを
送って頂けると助かります。
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工場見学の事前準備について
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工場見学の成功は段取りで決まります

　何事も段取りが大切です。昔から「段取り八部」と言われるように、準備の
８０％がこの事前準備に掛かっています。事前準備に必要な項目を事前に
リストアップして申請書を作成しておきます。盛り込む項目は、見学者の情報、
会社との取引状況、今後の取引の可能性、工場見学で何を訴えたいか、
この相手にどんな印象を植え付けるかが非常に大切な項目です。工場の
製品の安全性、開発力、生産能力、何を前面に訴える、事前に打ち合わせて
おく必要があります。訴えたい項目によって対応者する方が変わります。本来は
工場長が自信を持って全て説明できればいいのですが、開発力を訴えるには、
開発部門の責任者、安全性を訴えるには品質管理部門の責任者が対応される
ことが必要です。見学に来られる方の役職によって、対応者の役職を変える工場も
ありますが、工場の最高責任者が、工場にいるときに来られたお客さまに対して、
役職も無い方だから挨拶はしない、では非常に失礼に当たります。工場長が、
丁寧に挨拶されることが、必要になります。

心を込めて視察して頂くためにアテンダーを選定します

　申請書を打ち合わせる時点で、当日の準備をする方の役割が決まります。当日
対応する方、事前に資料を作成する方、宿泊の手配、迎えを担当される方、食事が
必要ならどうするか、おみやげをどうするかなど、段取りする事に必要な事を全て
打ち合わせます。図の様なリストを作成すると抜ける事は無くなります。ここで気を
つけなくてはならないことは、段取りよく機械的にこなしてしまうと、愛情が抜けて
しまうことがあります。ファーストフードのお店で、元気よく「いらっしゃいませ」と声を
掛けられても何か、気持ちが伝わって来ないのと同じで、マニュアル、チェックリストに
頼ってしまうと、形式的な対応になってしまうことに、気をつけなくてはいけません。
この事前準備で大切なのは、当日責任持ってアテンドする責任者を決めることです。
そして万が一責任者が、病気などになったときに備えて、サブのアテンダーも決めます。
扇の要が無くなると扇は開いたままになって使う事が出来ません。アテンダーは扇の
要になって、来られるお客さまに、伝えたいことの風を力の限り送る事が大切なのです。
要の無い扇では全く風を送ることはできません。

工場視察申請書に盛り込むべき項目

決裁者　→　誰が責任を持って決めるか明確にする必要がある
アテンダー
サブアテンダー
視察される方の名前、会社
当社との取引の状況、規模、今後の可能性
迎えの必要性
使われる交通機関
当日のアピールポイント
プレゼン資料の内容
試食の内容
食事
おみやげ
宿泊手配
welcome　ボードの準備
計画表、日程毎のチェック表

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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