食品工場長の仕事とは？？？

毎日の食品工場での仕事を自信もって、「家庭の食卓で子供に向かって話せる仕事ができる」、そんな食品工場を一緒に考えていきましょう。

最新号：2008-10-05
発行周期：隔週
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創刊日：2004-03-05
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食品工場長の仕事とは？？？

発行日： 2004/12/3

========================================食品工場長の仕事とは===
■
■■　　　　工場見学のポイント
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００４年１２月２日発行　
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おはようございます。
河岸です。早い物で１２月です。今年もあと一ヶ月になってきました。１２月は
食品業界は何かと忙しい月です。そんなときでも、クレームが発生したり、
学校の栄養士さんが休みになったりで、工場見学が増えてきたりします。
そんな時に役に立つことを、何回かに分けてお話しします。皆さんからの
ご意見をお待ちしています。
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★☆　==================
工場見学のポイント　
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工場見学が決まってからがプレゼンのスタートです。

　食品工場は色々な方が見学に来ます。初めから見学コースを設置している
工場も増えてきました。工場で毎年収穫祭を行うところもあります。特に新しい
納品先の方が工場見学に来られるときは、最終の判断に来られることが多いので
充分に注意が必要です。クレームの確認で来られる方がいます。近隣の方、取引先
の方がクレームの状況を現地で確認に来られます。来られた方が思う感想が二通り
考えられます。「やっぱりこの現場ならクレームが起きてもしょうがない。」か「良く管理
されている工場ですね。今回の問題はたまたま起きた事でしょう。」と言わせる事が、
できるかのどちらかです。小学校、中学校の社会見学、最近は中学生が職場体験と
言うことで二三日職場体験される事もあります。大学生の見学、特に栄養士を目指す
方は食品工場を見学されて単位になる場合があります。いずれの場合も将来の大事な
お客さまになります。夏休みなどに、親子で参加できる組み立て教室を開催して、
その後バーベキューなどを開催する工場もあります。毎年続ける事で工場のファンが
広がることは確実だと思います。

工場の印象はたった一言に集約されます。

　工場見学に来られた方が、家に帰って今日見てきた工場の事を家族に話す場面を
考えてください。見学された方が家に帰って来ました。一言家族に話します。「今日、
地方の食品工場に行って来たんだけど、素晴らしかったよ。」「どんな風に素晴らしかった
の」この会話の次になんと言わせるかです。工場の印象を一言でなんと伝えたいかで、
相手の印象は変わります。工場見学全体がプレゼンの舞台です。工場に来られると
決まってからが、プレゼンのｽﾀｰﾄです。工場の会議室に座られて、パワーポイントを
始めたときがプレゼンの開始ではありません。工場で何かを見学された方に伝えたい。
何か一つの事を日本一と伝えたい。例えば、日本一従業員の元気がいい工場という
印象を伝えたい。日本一清潔、日本一規模が大きい、日本一省人化が進んでいる、
５Ｓが定着している、環境に対して気を遣っている、従業員の定着率がいい、考えて
みるとどんな工場でも、日本一になれる事はあると思います。日本一の項目をどの
ように見学される方に伝えるかが工場見学を成功させるポイントになります。たった
一言で工場の印象が語られることを再度認識することが必要です。

　

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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