食品工場長の仕事とは？？？

地震発生時に対応する事

========================================食品工場長の仕事とは===
■
■■　　　地震発生時に対応する事
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年４月５日発行　
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
おはようございます。河岸です。
　新入社員の教育は終わりましたか。教育の基本はしつこくしつこく、教育す
る事です。子供が学校から帰ってきたら、「うがいして、手を洗いなさい。」と
毎日言わないと徹底できないように、同じ事を、新入社員が理解するまで、し
つこく毎日毎日同じ事を言い続ける事が大切です。

今週のお薦めの本です。

遺品整理屋は見た! (単行本（ソフトカバー）) 
吉田 太一 (著) 

自分の事は自分でやりなさい

　子供のころから良くいわれたことですけど、今、自分が突然死んでしまったら、
一体だれが、自分の身の回りを整理するかと、考えるとなんかぞっとしません
か？
　私自身の事を考えても、私のホームページはそのまま残るのか、ブログは
NIFTYだから会費を収めなくなった時点で消されてしまうのか、いろんな事を
考えてしまします。
　自分が困った時にお金で解決できるか、お金を出してもだれもやらない仕事
ってあるような気がします。
　仕事と割り切ってもなかなか出来ない仕事です。
　著者には本当に頭が下がります。誰もが、一度は読んだ方がいい本です。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4594052320/250-4889569-1797033


いのちの食べかた (よりみちパン!セ) (単行本) 　　　　　森 達也 (著) 

見方を変える事が大切です

　いのちを食べる事を子供たちにわかりやすく解説しています。命を食べるた
めには、命を奪わないといけないこと、命を奪うことはよくないことなので、自
分たちは見ないようにして、他人に仕事を押し付けて差別の考え方が産まれ
てきたことを教えてくれます。
　コップも横からみると長方形ですが、下から見ると丸くみえます。
　大切なのは、見る方向ではなく自分で事実を見て、感じてほしいと訴えています。
　小学生からお勧めの本です。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/465207803X/250-4889569-1797033


感涙食堂―泣きながら読む!感動飲食店ガイド (単行本)

ティッシュ無しでは読めません。

　人間の体は食べ物を食べる事でできています。
　食べる場所の中で　ガイショクはハレの場でした。私が子供のころ　ガイショク
にはなかなか行くことができず、今日の晩ご飯はガイショクと聞くと一日ウキウキ
していたものです。

　今でこそ、ファミリーレストランができてガイショクのチャンスが増えています
が、子供たちのウキウキ感は逆にへってしまったかもしれません。
　ガイショクをしたときにウキウキ感を超えて人生を変えてしまった物語が詰ま
っています。
　一皿の食事が、店員の一言が人生を変える物語はティッシュを持たずには読
むことができませんでした。
　おいしいものを超えて、人生を変えるガイショクをみなさん味わってみませんか？
http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/490375507X/250-4889569-1797033


勤続疲労に克つ 働き盛りに忍び寄る見えない恐怖 (ソフトバンク新書 68)  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏目 誠 (著) 
サザエさん症候群になる前に休む事が大切です。

　人生の長い間に入院したり、けがをすることがあります。仕事のしすぎで休ん
でいないと心が病気になってしまいます。最近やっと世間で認められてきました。
　私は非常にいいことだと思っています。
　インフルエンザに罹ったら人に移さないためにも最低一週間は会社を休みます。
しかも昨日まで元気だったのに突然休みます。
　こころが疲れたときも突然三カ月休む勇気が必要なのかもしれません。
　働きすぎのあなたと、最近身なりが汚くなった部下を持つ方にお勧めの一冊
です。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4797343265/250-4889569-1797033


「“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実」
By 河岸 宏和 　アマゾンで購入出来ます。よろしくお願いします。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4756151353/250-4889569-1797033
=============================================================
★☆　====================
　地震発生時に対応する事
=========================　
地震は突然起こります。

　地震は前触れも無く起きてしまいます。工場で作業中に大きな地震が起きた
場合を想定して、常に準備しておくことが必要です。
　火災が起きたときは、非常ベルが鳴り、非常放送がかかりますが、大きな地震
があったときの避難放送がどうなっているか確認します。
　地震と同時に停電になったとして、「地震が発生しました、非常ドアから避難し
てください。」と自動で放送が入るか、非常ベルが鳴るように設定が必要です。
　KYT（危険予知トレーニング）の中で、地震が起きたときに倒れてくる機械、資
材などを、点検し、倒れないような工夫が必要です。
　使用しないパレットなどを、フォークリフトで４ｍ以上の高さに積んでいる工場も
ありますが、地震時の安全を考えると、「２ｍ以上の高さに積まないこと」、と言っ
た工場内のルールが必要です。
　ボイラー、ガス供給器などは、地震センサーが付いていますので、復旧時の安
全確保、復旧方法をマニュアル化しておく必要があります。


家族を含めた安全確認が必要です。

　地震の初期対応が終わると、従業員の家族を含めた安全確認が必要です。
　工場に被害が無くても、従業員の家が倒壊している可能性があります。従業
員の家族が怪我をしていることも考えられます。
　従業員の安全、家族の完全、家などの被害状況を把握します。
日常的に、大きな地震があった場合は家族を含めた安全状況をどのようなルー
トで何処に連絡するか、決めておきます。
全国に事業所がある場合は、被災地から遠い場所を拠点として、拠点に連絡さ
せることで、通信が可能になりますす。
何処で被災にあったら、何処に連絡するか、名刺大のカードにして、日常的に携
帯させるといいと思います。




私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
★☆　==========　いろんな　人に　勧めてください　================☆★
御意見　ご質問は　mailto:ja8mrx@jarl.com　　に　お願いします
月刊HACCPに「中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント」連載中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.keiran-niku.co.jp/haccp.html
著書　
『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』　
『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』　同文舘出版　　　　　　　　　　
『ビジュアル図解　食品工場のしくみ』　同文舘出版
　　　　　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
食品工場長の仕事とはＨＰ　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm
メルマガのバックナンバー　　http://archive.mag2.com/0000100977/index.html
携帯電話用ミニまぐ発行しています。http://mini.mag2.com/pc/m/M0067537.html
☆★☆　融通無碍　☆★☆★☆  諸行無常　★☆★☆　ＪＡ８ＭＲＸ　★☆★☆

「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

フードビジネスに携わる方から一般の方まで読みごたえたっぷり！。最新ドリンク、フード、繁盛店、販売促進情報を続々発信。特に飲食店経営者、流通業者、メー...

今日の夕食

料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか？ 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか？ 簡単家庭料理レシピをお...

週刊アカシックレコード

02年W杯サッカー韓国戦の「誤審」を世界で唯一「前日」に誌上予測し、誤審報道を「常識化」した推理作家（金正日の「遺書」で始まる「中朝戦争」後の北朝鮮...

宮崎正弘の国際ニュース・早読み

　評論家の宮崎正弘が独自の情報網を駆使して世界のニュースの舞台裏を分析

頂門の一針

急所をおさえながら長閑（のどか）な気分になれる電子雑誌。扱う物は政治、経済、社会、放送、出版、医療それに時々はお叱りを受けること必定のネタも。

この記事へのコメント

おすすめカードローン！

オリックスＶＩＰローンカードなら

<<年率5.9％〜15.0％、利用可能枠最高500万円>>
ゆとりのカードローンです。
お申込みはこちら⇒