食品工場長の仕事とは？？？

従業員の居場所をつかんで置くこと

========================================食品工場長の仕事とは===
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■■　　　従業員の居場所をつかんで置くこと　
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年３月３０日発行　
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おはようございます。河岸です。
昨日の関東は激しい風が吹いてしまいました。せっかくの桜も散るのが早く
なってしまいそうですね。みなさん、花見はされましたか？

今週のお薦めの本です。



「デタラメ思考」で幸せになる! (新書) 　　　ひろ さちや (著) 

世の中生きて行くにはデタラメでいいのです。

　世の中生きていくのに気が楽になります。神戸の高校で遅刻した生徒を
閉め出すために校門を閉めて、女子高校生を殺してしまった事があります。
　もし、遅刻したのが先生なら、校長先生なら、門をしめたでしょうか。
　会社でも、会議に部下が遅刻してきたら、最悪首になるかもしれません。
遅刻したのが社長なら、忙しい社長を怒る人は誰もいないかもしれません。
このことが、矛盾して、権力が強い物は、多少の道徳に違反してもいいと
いう事になります。
　世の中の不正、偽装の温床の考え方がここに有るのかもしれません。

道徳とは何か、生きていくために何を考えて生きて行けばいいか、参考に
なる一冊です。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/478973126X/250-4889569-1797033


見習いドクター、患者に学ぶ―ロンドン医学校の日々 (集英社新書 431I) (集英社新書 431I) (新書) 

危機管理が卒業試験にありました。

　日本人の著者がイギリスで医者になるまでを書いた本です。日本人でも
言葉さえ話せれば外国で医者の免許が取れるんだなと関心してしまいました。
　イギリスの卒業試験の中で、患者の名前をわざと間違えたカルテを渡して
気がつくかどうかテストが有るところは、日本も見習ってほしい物です。

医者を目指している方、外国の医者の制度を知りたい方にお薦めの本です。
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実は悲惨な公務員 (光文社新書 340) (新書) 　　　山本 直治 (著) 

「生きる」を見てもらいたいものです

　公務員は実は大変なんです。一生懸命働いているのです。と著者は訴え
ているように感じます。しかし昼飯ころ市役所にいくと、受付窓口に仕出し弁当
が山積みになって、バイトの方が仕分けをしています。仕事が弁当の仕分け
です。
　朝市役所にいくと弁当の注文をととっています。

「おまえら仕事すれよ」と、言いたくなります。黒沢監督の生きるを見て、少しは
公務員も仕事をしてもらい物です。

公務員の姿を学ぶにはいい一冊です。
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男はつらいらしい (新潮新書 228) (新書) 　　　　奥田 祥子 (著) 

つらいことがあっても相談しない方に

　女性は知らない間柄でも、二人になると、様々な事を話しています。子供
の事、旦那の事、自分の事、体の事など本当に良く話しています。
　知らない男同士が二人同じ部屋になっても、自分の人生を話したりはしな
いものです。
　私も人生を半分おくった年になってくるといろいろ体にガタがきますが、まず
悩みを相談したりしないと思います。自分が悩んでいることを内に秘めてしま
うため、男の鬱が増えているのかもしれません。

　今、人生に悩んでいる方にお勧めの一冊です。
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「“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実」
By 河岸 宏和 　アマゾンで購入出来ます。よろしくお願いします。
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　従業員の居場所をつかんで置くこと　
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工場の中にいる方のリストが直ぐ出来ますか？

　ゆっくり考えて見てください。あなたの工場で作業中に大地震が起きて工場が
倒壊してしまったときに、工場の中に居た方のリストが直ぐ造れますか。

　危機管理の基本は、従業員の安全を考えることなのです。従業員の安全を考
えて、次に企業、工場の存続を考えます。
　壊した工場の中に何人、誰がいるか直ぐリストを造る事が出来なければ、救出
活動を的確に行うこともできません。
　最近はタイムカードがタッチパネルになっている工場も増えてきました。タイム
カードの事務の集計処理が無くなって、事務作業は楽になったのですが、地震
で建物が倒壊してしまったときは、タッチパネルの中の従業員情報は読み取る
ことはできません。
　理想は、出勤時の受付を造る事です。建物とは別棟であれば、火事、地震時
でも影響が無くなります。


受付で入場時確認をします。

　受付には、出勤時に持参した、個人個人のカードを提出させるか、自分の名札
をひっくり返すようにします。
　名札をひっくり返す方式は、一目で出勤した方の名前などが確認できますが、
人数が多くなると、名札のメンテナンスが難しくなります。
　一人一人のカードを写真入りで作成し、持参しないと入場できないようにします。
外部の資材、原料の納入業者の方もカードを作成し、カードが無い方のは、会社
名などを記入してもらってから、入場することにします。
受付では、安全管理上の持ち物検査などもここで行うことが出来ます。帰宅時に
持ち物検査を実施すれば、工場内のものを持ち出すことも出来なくなります。

　非常時には、個人カードを集めるだけで、工場の中に居る方のリストが出来上
がります。

　従業員の方の非常時の連絡先を把握し、印刷して受付で厳重に保管します。
パソコンの中に保存していたのでは、有事に確認が出来なくなります。


私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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御意見　ご質問は　mailto:ja8mrx@jarl.com　　に　お願いします
月刊HACCPに「中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント」連載中
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『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』　同文舘出版　　　　　　　　　　
『ビジュアル図解　食品工場のしくみ』　同文舘出版
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食品工場長の仕事とはＨＰ　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm
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急所をおさえながら長閑（のどか）な気分になれる電子雑誌。扱う物は政治、経済、社会、放送、出版、医療それに時々はお叱りを受けること必定のネタも。

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