食品工場長の仕事とは？？？

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エアーシャワーについて

発行日時： 2008/1/13

========================================食品工場長の仕事とは===
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■■　　　エアーシャワーについて
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年１月１３日発行　
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おはようございます。河岸です。関東は雨の週末を迎えてしまいました。1月
のこの季節は、何かと体が疲れる時期ですので、体をゆっくり休めるには、
いい週末だったのかもしれないですね。電車の中でキレる大人にならないよう
にストレスは溜まらないようにしましょう。

今週のお薦めの本です。

キレる大人はなぜ増えた (朝日新書 90) (新書) 　香山リカ (著)

あらゆるところで見かけます

　電車通勤をしている私は毎日のようにキレル大人を見かけます。坐って新
聞を読んでいる大人が、立っている大人に向かってなんで新聞にぶつかるん
だ。おまえはじゃまだすぐ降りろと怒鳴り、怒鳴られた大人は思わず相手の
手を軽く払ってしまいました。新聞を読んでいた大人は、携帯電話をほかの
乗客に渡し、オレ殴られたんだ直１１０番にでんわしてくれと叫びだしました。
次の駅で降りて話しつけようとも騒いでいたのです。満員電車の中ですが、
たまたまもう一人が割って入って、お互いいい大人なんだから止めなさいと
止めて難なく終わりました。

吉野家ではコップを割って出ていきました。
　私が吉野家で見たキレル大人は、注文した牛丼が遅いと言って、湯飲みを
床に叩きつけて出ていった大人もいました

美しい日本で、切れないためにどうしたらいいか。

　香山さんは、この私たち美しい日本で生活していく大人は、簡単に切れては
いけないと説いています。大人が切れないためには、第三者として切れている
自分を見られるようにするのが、解決方法の一つだそうです。切れる大人の
理解を深めるための一冊です。
http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/4022731907/250-4889569-1797033

悪魔のささやき (集英社新書) (新書) 　　加賀乙彦 (著)

砂の器で出来ています。

　戦争映画を見てしまったり、交通事故を集めたテレビを見てしまう。テレビゲ
ームでは人を殺してしまう。シューティングゲームがやたら面白く感じてしまう。
人間の心の奥底には、人を殺してみたいという欲望が残っています。

　一般の大人になると、人を殺してみたいという欲望を、歯止めしている防波
堤がしっかりと守ってくれるのですが、実は心の防波堤は砂の器で出来てい
るのです。砂の器ですからほんの少しだけ強い風が吹いて、波が打ち上げれ
ば簡単に防波堤は壊れてしまいます。心の防波堤が壊れてしまえば、「人を
刺して殺してみたかった。」という欲望が簡単に表面に出てきてしまいます。

　ほんとうに少しだけ強い風が吹くことを「悪魔がささやく」と加賀さんは説い
ています。エミリーローズの中のエミリーにならないように是非一読ください。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4087203549/250-4889569-1797033

なぜ、エクゼクティブは書けないペンを捨てないのか? (単行本)
パコ・ムーロ (著), 野田恭子 (翻訳)

今よりももっと仕事をしたい人にお勧めです。

　アメリカ人と仕事をすると、本当に良くお互いの目を見て打ち合わせをします。
アメリカ人は、日本人も仕事中毒ですが、仕事の出来るアメリカ人はもっと仕事
中毒だと私は思います。
　ブレックファーストミーティングと言って朝ご飯を食べながら打ち合わせも毎日
のように行っています。
　日本人の仕事の仕方と大きく違うのは、プライベートもしっかり優先するという
ことです。仕事も目いっぱい、プライベートも目いっぱい、バカンスもきちんとと
る、どうすればそんな仕事ができるか、いくつかの物語の中で教えてくれるお
勧めの一冊です。
http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4777108023/250-4889569-1797033

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　エアーシャワーについて
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読者の方から質問を受けました。新年になると、品質管理に新しい方が入って
来ることも多くなると思います。基本の基本の事でも不明な事があればどんな
事でも質問をお願いします。
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　初めまして、いつも拝見しております。私は去年小さな食品会社に就職し、現
場かと思いきやいきなり品質管理を担当（立ち上げ）している者です。ずぶの素
人で申し訳有りません、早速ですがエアシャワーについて教えて頂きたくご質問
致します。

　弊社では入場前にまずローラー掛け、その後にエアシャワーを通過する構造
です。ですがパートさんは、ローラー掛けはしっかりしてくれるのですが、ほとん
どの人がエアシャワーは素通りです。何回言っても分かってもらえません。しかし
良いのか悪いのか毛髪の混入は去年１件もありませんでした。こうなってくると
説明に困ってしまいます。

　そしてエアシャワーについての話で、色々な事を耳にします。ある品管の方は、
あんなの工場見学用のデモンストレーションだと言います。ある人は埃、カビの
胞子なども落とせるからしっかり入って作業着を叩くようにするんだと言います。
設定の秒数も取引先の方によって様々です。エアシャワーをどの様に捉えて良
いのか悩んでおります。

　ぜひお考えをお聞かせください。

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エアーシャワーは教育の基本の基本です。

　エアーシャワーの効力は使い方一つで変わります。読者の方の質問では素
通りしているとの事ですが、髪の毛、埃を取り除くことがエアーシャワーですか
ら、エアーが出ている間は、出口のドアが開かない構造が必要になります。エ
アーシャワーの持つ意味と基本について徹底して従業員に教育を行う必要が
あります。工場を視察に行った時に工場に入場する風景を見ることで、工場の
レベルを評価することが出来るのです。

エアーシャワーの構造を確認します。

　エアーシャワーは空気を吹き付けることで作業着に付いている髪の毛、埃を
飛ばす構造になっています。作業着、帽子に空気があたらないと当然埃は飛
びませんので、作業者の頭から足まで、均等に風があたる必要があります。
風に当たっている作業者も作業着全身に均等に風が当たるように、両手を頭
の上に上げて一回り、二回りする必要があります。

トバされた髪の毛は何処に行くのでしょう。

　風で飛ばされた髪の毛はエアーシャワーの中で何処に飛ぶのでしょうか。
色々な構造のエアーシャワーが有りますが、トバされた髪の毛を吸い取るフ
イルターが必要になります。通常は排気口があるはずですから、排気口にき
ちんと髪の毛が吸い込まれているか確認が必要です。エアーシャワーの構造
によっては吸い込み口の無い、物もあります。吸い込み口の無いエアーシャワ
ーの場合は、空気で飛ばされた髪の毛などが、再び作業着に付かないように、
エアーシャワーの中に粘着板をを取り付ける必要があります。当然、床に吸気
口が無いエアーシャワーは床面に粘着板が必要です。

エアーシャワーの清掃頻度が重要です。

　埃を飛ばして吸い込む単純な構造ですから、エアーシャワーの清掃頻度、清
掃頻度が非常に重要です。吸い込み口のフイルターにびっしり埃、髪の毛が付
いていれば効力は発揮しません。

使い方一つです。

　読者の方の「あんなの工場見学用のデモンストレーションだ」と言うことに終わ
るかどうかは、エアーシャワーの使い方一つです。しっかり両手を挙げて、中で全
身に風を浴びて、飛んだ埃をしっかり受け止めてくれる構造になっていれば、十分
な効果が出るはずです。しかし、単純に中を歩くだけでは、全く効果が無いといえ
ます。

従業員に強制するのでは無く、何故必要かの説明が必要なのです。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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御意見　ご質問は　mailto:ja8mrx@jarl.com　　に　お願いします
月刊HACCPに「中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント」連載中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.keiran-niku.co.jp/haccp.html
河岸宏和著書　『ビジュアル図解　食品工場の品質管理』　同文舘出版　　　　　　　　　　
河岸宏和著書　『ビジュアル図解　食品工場のしくみ』　同文舘出版
　　　　　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102
食品工場長の仕事とはＨＰ　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm
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