食品工場長の仕事とは？？？

毎日の食品工場での仕事を自信もって、「家庭の食卓で子供に向かって話せる仕事ができる」、そんな食品工場を一緒に考えていきましょう。

最新号：2008-09-07
発行周期：隔週
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創刊日：2004-03-05
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食品工場長の仕事とは？？？

発行日： 2005/9/4

========================================食品工場長の仕事とは===
■
■■　　　　生産管理の仕事について
■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００５年９月４日発行　
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おはようございます。
河岸です。「秋の風が吹いてーーー」と歌いたくなる風が、関東でも吹いて
きました。昨日イタリア料理の食べ放題のお店に行ってきました。ピザが美味
しいお店でした。非常に混雑していて、お客様のみなさんが楽しそうに満足して
楽しそうに食べているのが印象的でした。美味しいコーヒーと、美味しいピザで
人間は満足するものだと改めて感じた一日でした。
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★☆　==================
生産管理の仕事について
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工場相手に自分の予想を力強く交渉する部門です。

　「お客さまの注文通りに、製品をお客さままで届ける仕事」即ち、工場の中の
司令塔です。工場にお客さまから入った注文をお客さまの手元まで、期日通り
に届けるための司令塔です。５Ｍ、ＱＣＤＭＳの全てを満足して、お客さまの要望
を１２０％聞いた上で、従業員の事も考えなくてはいけません。工場で働く人は
近所の方が多いので、小学校の運動会などがあると一斉に休んでしまいます。
様々な情報を、工場の内外から集め、生産計画を作ります。もちろん注文が確定
していない部分もありますから、予想が大切です。生産ラインの効率、作業段取り、
切り替え時間も考慮して、生産計画を作り上げるのが仕事です。この出来上がった
生産計画に基づいて、生産部は要員計画を組み、購買部門は原料仕入れ計画を
組みます。

物流コストも考える必要があります。

　工場と調整が終わると、お客さままでの物流を考えなくてはいけません。注文の
数字が多いと通常より、大きなトラックを準備する必要があり、注文が少ないと他の
お客さまと、共配を考える必要があります。食品の様に重量あたりの単価の安い物を、
運ぶ場合は積載効率を考えなくてはいけません。利益の中で物流費が占める割合は、
非常に大きくなります。お客さまに届くまでが仕事ですから、配送中に事故が起きると
商品を再度製造して、配送する必要が出てきます。

一人で工場相手に交渉が出来ます。

　どんなトラブルにも耐えられる精神力があり、無理を押し通せる交渉力が必要です。
自分が正しく、自分の無実のためには人質を取ってまで無実を証明する。映画「交渉人」
のダニー・ローマンの交渉術が参考になります。生産管理の仕事の時に忘れてはいけ
ないのは、クリティカルパスポイントです。これは、絶対、外せないポイントです。パンを
作るには、発酵時間が必要です。ワインは熟成時間が必要です。この時間が掛かる
ポイントを押さえて、お客さまの立場に立って行動する、そんな仕事です。

　
あなたの工場にはすばらしい交渉人がいますか？？

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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食品工場長の仕事とはＨＰ　http://homepage3.nifty.com/ja8mrx/koujyou1.htm
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