酒縁歳時記・お酒とワインのお買得情報便

あの銀河鉄道の蔵からしぼりたて純米大吟醸

あの銀河鉄道の蔵からしぼりたて純米大吟醸

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　　　  　 　♪　酒　縁　歳　時　記　《号 外》♪　　　　
　　　　
　　　　     　………１０月１７日《号 外》………
　
        　　平野郷の酒屋　かいたにほんてん

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　　　　　　　　http://jizakewine.com/　

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本日の内容です
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■１・年一回、秋の限定入荷「おんな泣かせ」のご予約承り

■２・愛媛・千代の亀　しぼりたて純米大吟醸・雫しぼり

■３・土佐の高知の旨い酒・酔鯨のご紹介

■４・秋の味覚：第２弾《最上の「お亀地区」限定の鳴門金時》

↓↓下記はＨＰをご覧ください。下記ＨＰからご注文下さい↓↓

■５・どこよりもおいしい　ボージョレーヌーボーをお届けします
　　2004ボジョレー・ヌーボー、大好評ご予約承り中！！
　　　http://jizakewine.com/wine%20htm/nouveau04.htm

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■１・年一回、秋の限定入荷「おんな泣かせ」のご予約承り

　■静岡・大村酒造場　純米大吟醸　「おんな泣かせ」
　　　　１８００ｍｌ    ３，８８３円（ 税別）（税込 \4,077）
　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/nakase.htm

　使用米、山田錦４８％（麹）五百万石５０％（掛）酒度＋１  酸度１．２

　年一回、秋の限定入荷品のご予約を承ります。
　ご予約締切り：１０月１８日（月）、入荷予定：１１月上旬

　ほのかに漂う吟醸香、口当たりが柔らかく、スッキリとした喉ごしの中に
　深さとまろやかさを備えた旨みのある酒。
　
　この酒を女性が飲むと、酔ってしまうまで飲まずにはいられないと言われる
　ことからこの名前がついたとか…。
　味の良さとユニークなネーミングで一躍有名になった純米大吟醸酒ですが、
　純米大吟醸酒として３，８８３円とお求め安い値段だったことも大きかったと
　思います。
　
　「越すに越されぬ…」と詩われた大井川。天保３年（１６０年前）、この
　大井川の伏流水を使った大村屋酒造場の酒造りは始まりました。

　以来東海道島田宿の盛衰とともに歩み続ける蔵ですが、良質な水に恵まれた
　この地には、以前は１０数軒の造り酒屋があったが、現在は当蔵のみと
　なっています。

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■２・愛媛・千代の亀　しぼりたて純米大吟醸・雫しぼり

　しずく搾り」は、酒袋で吊したまま醪からおいしい部分を取り上げる、
　非常に手間ひまかかる方法です。
　愛媛県の五十崎町は、美しい小田川が町の中心をゆったりと流れるのどかな
　田園都市。そして、町の象徴でもあるこの小田川は、昔から酒造りに好適な
　仕込水としても利用されてきた。　

　ご予約締切り：１０月２０日（水）、入荷予定：１１月上旬
　■千代の亀・しぼりたて純米大吟醸・雫しぼり生酒
　　　　　　　　1800ml　　５，０００円 （税別）（税込 \5,250）　
　　　　　　　　 720ml　　２，２８１円 （税別）（税込 \2,500）
   http://jizakewine.com/sake%20htm/ehime.htm

　このお酒は　地元五十崎町の篤農家の皆さんとの契約栽培により、収穫した
　自然乾燥米を七割から五割削り取った中心芯白のみを使用し、よい醪を、
　よく晒した木綿袋に入れ、しずくを垂らすように取り上げた、搾りたての
　純米大吟醸です。

　乳白濁しており、若々しい七色の味を持った香りの良さは格別で、
　蔵人しか味わえない槽口搾りたてをお楽しみ下さい。

【保存方法とお勧めの飲み方】

　生酒です。冷やのまま味わってください。
　保管は冷蔵にて開栓後は早めにお召し上がり下さい。
　やや炭酸っぽい感じが残っており、フレッシュさを楽しめます。
　
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■■３・土佐の高知の旨い酒・酔鯨のご紹介

　　当店では、酔鯨酒造さんのお酒を色々取り扱っておりますが、
　　常時在庫以外のお酒もご紹介して、ご希望があれば取り寄せてします。

　　高知県は日本酒人口が多いので有名ですが、それを支える酒蔵も２０近く
　　あると思います。

　　その中で　ここだけが高知市内・名勝・桂浜に程近い、長浜にあります。

　　高知県には、「日本最後の清流」として全国的に有名な四万十川、
    水量豊富な仁淀川等美しい河川が　まだまだ残されています。

　　特に仁淀川は、「風土記」には、古代、神川と呼ばれ、大神に捧げるため、
　　この清水を使って酒造りをしたと書かれています。

　　当然のことですが、酔鯨さんのある長浜は、仁淀川伏流水に恵まれところ
　　です。
　　この蔵は、造りの６〜７割を吟醸造りが占めます。

　　数多くの酒米を使用しますが、一切ブレンドせず、酒米毎の製品で出荷
　　されていますので酒米毎の飲み比べ等ができて楽しい酒ですが、
　　反面そのため、全製品が限定品となっています。

　　　↓↓下記HPもご覧下さい。注文もできます。
　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/suigei.htm

　　■３−１・酔鯨・純米大吟醸〈山田錦〉１８００ｍｌ　
　　　　１８００ｍｌ　９，７００円（税別）（税込\10,185）
　　　　　７２０ｍｌ　３，８８５円（税別）（税込\ 4,079）
　　
　　原料米：兵庫・山田錦　３０％　アルコ−ル度：１７．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．５

　　酒米の最高峰、特上の兵庫県産山田錦を、極限の精米歩合30％まで磨き、
　　鏡川源流域の湧き水を使用して、少量で仕込み、低温でじっくり醸し、
　　出来上がったお酒をそのまま瓶詰めしてマイナス１度で氷温熟させて
　　います。
　　
　　商品はころ合いを見て適時出荷。
　　酔鯨独特の酸味が飲み飽きない食中酒としての純米大吟醸に仕上げました。
　　
　　甘・酸・辛・渋・苦の味わいがバランス良く、味わい深い風味となって
　　いる。
　　重厚ではあるが、キレはさすがです。

　 ■３−２・酔鯨・大吟醸〈山田錦〉
            １８００ｍｌ　７，７７０円（税別）（税込\8,158）
　　　　　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）

　　原料米：兵庫・山田錦　３０％　アルコ−ル度：１７．５度
　　日本酒度：＋６　酸：１．３

　　香り高い大吟醸。高知県工業技術センターで開発した酵母、
    CEL-19を使用して醸造したお酒です。

　　酒造米として名高い兵庫県山田錦を３０％にまで精米して使用、
    低温で丁寧に、じっくりと仕上げた大吟醸酒。
　　やわらかくソフトな味わいと華やかで爽やかな香りを
    お楽しみいただけます。

　 ■３−３・酔鯨・純米大吟醸〈八反錦〉
　　　　　　１８００ｍｌ　７，７７０円（税別）（税込\8,158）
　　　　　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）

　　原料米：広島・八反錦　３５％　アルコ−ル度：１７．５度
　　日本酒度：＋７．５　酸：１．７

  　ダイナミックで力強く、端麗辛口とは一味違う　どっしりした純米の
　　特色がよく出ています。

　  切れの有る旨味と喉ごし、また酔鯨独特の酸味が飲み飽きしません。

　 ■３−４・酔鯨・純米大吟醸〈彩 雲〉
          １８００ｍｌ　６，８００円（税別）（税込\7,140）
　　　　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）

　　原料米：岡山・雄町　３５％　アルコ−ル度：１６．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．６

　　江戸時代より酒米として使用されている岡山産、雄町米を35％にまで
　　精米して使用。

　　少量で丁寧に、低温でじっくりと醸造し、マイナス３度で瓶詰め
　　貯蔵したお酒です。
　
　　おおらかでバランスの取れた香りと味わい。切れのある喉越しで飲み飽き
　　しない、さっぱり系でのみやすい辛口酒です。

　 ■３−５・酔鯨・純米大吟醸〈吟の冴〉
　　　　　　　　１８００ｍｌ　５，８３０円（税別）（税込\6,121）
　　　　　　　　　７２０ｍｌ　２，９１５円（税別）（税込\3,060）

　　原料米：兵庫・山田錦　４０％　アルコ−ル度：１６．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．６

　　優れた酒造特性を持つ、兵庫県山田錦を40％にまで精米し、
　　少量低温仕込みで醸しました。高度な精米による繊細さと酒米が
　　本来持っている力強さ、おおらかさを合わせ持ったお酒です。

　　高知市の中央部を流れる鏡川源流水（湧き水）で仕込み、深い
　　味わいと安定した香りを生産する熊本9号酵母で発酵させました。

　　スッと入る飲み口の爽やかさとは裏腹に、ボディはしっかり合せ
    持っています。
　　料理との相性範囲が広く、また酔鯨独特の酸味が食べるものを
    リフレッシュし一層引き立てます。

　 ■３−６・酔鯨・純米大吟醸〈旭 友〉
　　　　　　　　１８００ｍｌ　５，３４０円（税別）（税込\5,607）
　　　　　　　　　７２０ｍｌ　２，５２５円（税別）（税込\2,651）
　　
    原料米：広島・八反錦　４０％　アルコ−ル度：１６．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．６

　　広島八反錦を４０％まで精米し、少量・低温長期発酵方でじっくりと
　　醸造しています。

   広島産の酒造米八反錦を40％にまで精米して使用。
   仕込み水は鏡川の源流域の湧き水を、酵母は優良な酵母として
   評価の高い熊本9号酵母を使用、少量でじっくりと低温発酵を行い、
   上槽後はそのまま瓶詰め。
   マイナス１度で低温熟成をさせた後、適時出荷をします。

　　フルーティな香り　なめらかな口当たり、しっかりした味わいと、
　　切れの良さをたのしめるお酒です。

　 ■３−７・酔鯨・純米吟醸〈吟 寿〉
         １８００ｍｌ　３，６００円（税別）（税込\3,780）
　　
　　広島産の酒造米八反錦を45％にまで精米して（55％は糠）使用。
　　少量低温でじっくり、しっかりと醸しました。

　　伸びやかな含みと、口の中での豊かな膨らみ、そして切れのある
　　旨みと喉ごしを味わえ、澄んだ味わいと苦味が肉料理やソースを
　　使用した料理を引き立てる個性的なお酒です。

  　ダイナミックで力強く、淡麗辛口とはひと味違う腰のすわった
　　酔鯨純米の特色がよく出ています。
　
　 ■３−８・酔鯨・純米吟醸〈吟 麗〉
        １８００ｍｌ　２，８００円（税別）（税込\2,940）
　　
    原料米：愛媛・松山三井　５０％　アルコ−ル度：１６．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．７

　　当店の酔鯨さんの純米吟醸の定番商品。

　　四国産の上質酒米、愛媛県松山三井を50％にまで精米して使用。
　　少量で仕込み低温で醸造しました。

　　旨味とやや硬派なしまった切れ味を合わせ持ち、柑橘系のフレッシュな
　　香りとわずかな苦味が口中をリフレッシュし、料理を一層引き立てます。
　
　　淡麗ながらしっかりとしたコクを持つこの蔵特有のスタイルが、後口も
　　引締まったキレ味と適度な酸味で飲みあきしません。
　　料理と幅広い相性を示す食中酒です。

　 ■３−９・酔鯨・純米吟醸〈鯨海酔侯〉
       １８００ｍｌ　２，８００円（税別）（税込\2,940）

　　原料米：高知・土佐錦　５０％　アルコ−ル度：１６．５度
　　日本酒度：＋７　酸：１．７

　　もともと「酔鯨」は、「昨は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、酒あり飲む
　　べし　吾、酔うべし」と、酒をこよなく愛した幕末の土佐藩主、
　　山内豊信（容堂）公の雅号「鯨海酔候」にちなんで命名されたのですが、
　　この蔵の看板商品にすべく、それを酒名にした吟醸酒です。
　　
　　高知県酒造米指定品種「土佐錦」を50％にまで精米して使用。
　　このお酒は酔鯨が土佐産の酒米を使用して純米吟醸を醸造した
　　第一号の地酒の純米吟醸酒です。

　　それを記念し、酔鯨の銘柄名のルーツである「鯨海酔侯」を酒名として使用。
　　おおらかで力強く、深みのある旨味、フレッシュな酸味と苦味が特徴です。
　　ふくらみの有る旨味、フレッシュな酸味がバランス良いお酒です。

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■４・秋の味覚：第２弾《最上の「お亀地区」限定の鳴門金時》

   ■最上の「お亀地区」限定の鳴門金時
      ５ｋｇ×1(ダンボール詰め) ４，３８１円（税別）（税込 \4,600）
　　　　（送料は全国一律１，０５０円（税込）、３函まで同じ料金です）
　　　　　　http://jizakewine.com/food4.htm

　　◎お申し込み期間：本日より〜１１月７日（日）
　　◎　お届け期間　：本日より〜１１月１１日（木）
　　◎　発　売　元　：（株）本家松浦酒造場（清酒「鳴門鯛」蔵元）

　　甘藷（さつまいも）は北海道・東北の一部を除いて全国で広く栽培され、
　　各地に名産地があります。

　　温暖な気候の徳島県里浦町もそのひとつで、東は紀伊水道、南は旧吉野川、
　　北は鳴門海峡に囲まれたデルタ地帯にあります。

　　里浦町の耕地面積３１５ヘクタールのうち８５％が甘藷畑で、高系１４号と
　　いう甘藷が栽培されています。
　　これを称して「鳴門金時」といいます。

　　鳴門地区はかつては塩田地帯として有名で、当時塩水を煮詰めるために
　　石灰が使われていました。
　　現在はその石灰ガラで埋め立てられた土地に砂を入れ、甘藷畑にして
　　います。

　　そのため夏には昼間の畑の温度が高温、乾燥状態になり、また砂に含まれた
　　塩分の作用も加わり、甘藷のデンプン形成には当地ならではの味を醸成
　　します。

　　里浦町の中でも「お亀地区」２０ヘクタールで栽培されているものは
　　特に美味で珍重されており、価格も「お亀地区」以外の甘藷の
　　１．５倍くらい高くなっています。

　　甘藷に肥料を施すと大きくなりますが大味になってしまい、甘さが劣る
　　ため「お亀地区」では施肥していません。

　　また熟練した農夫が７月中旬より甘藷畑の中に手を突っ込み、完熟した
　　甘藷だけを収穫する「さぐり掘り」という方法で収穫しています。

　　このため水分が少なく身が締まり、糖度は全国の有名甘藷の中でも
　　最も高くなっています。

　　そして蒸し上がりはほくほくして、栗のような美味しさになります。

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■■ご注文は下記に　ご記入の上
　　　　　　jizakewine@oct.zaq.ne.jp　へ 　お願いします。■■

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■■１・年一回、秋の限定入荷「おんな泣かせ」のご予約承り

　ご予約締切り：１０月１８日（月）、入荷予定：１１月上旬

　■静岡・大村酒造場　純米大吟醸　「おんな泣かせ」
　　　　１８００ｍｌ    ３，８８３円（ 税別）（税込 \4,077）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　〉本
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■■２・愛媛・千代の亀　しぼりたて純米大吟醸・雫しぼり

　　ご予約締切り：１０月２０日（水）、入荷予定：１１月上旬
　■千代の亀・しぼりたて純米大吟醸・雫しぼり生酒
　　　　　　　　1800ml　　５，０００円 （税別）（税込 \5,250）　
　　　　　　　　 720ml　　２，２８１円 （税別）（税込 \2,500）

………………………………………………………………………………………………
３・土佐の高知の旨い酒・酔鯨のご紹介
　　★★ご注文分を取り寄せしますので、キャンセルできませんので
　　ご注意下さい
　
　ご予約締切り：１０月２０日（水）、入荷予定：１０月上旬

　３−１・酔鯨・純米大吟醸〈山田錦〉　　
　　１８００ｍｌ　９，７００円（税別）（税込\10,185）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　３，８８５円（税別）（税込\ 4,079）〈    〉本
　３−２・酔鯨・大吟醸〈山田錦〉　　　　
　  １８００ｍｌ　７，７７０円（税別）（税込\8,158）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）〈    〉本
　３−３・酔鯨・純米大吟醸〈八反錦〉　　
　　１８００ｍｌ　７，７７０円（税別）（税込\8,158）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）〈    〉本
　３−４・酔鯨・純米大吟醸〈彩 雲〉　　
    １８００ｍｌ　６，８００円（税別）（税込\7,140）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　３，４００円（税別）（税込\3,570）〈    〉本
　３−５・酔鯨・純米大吟醸〈吟の冴〉　
　　１８００ｍｌ　５，８３０円（税別）（税込\6,121）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　２，９１５円（税別）（税込\3,060）〈    〉本
　３−６・酔鯨・純米大吟醸〈旭 友〉 　　
　　１８００ｍｌ　５，３４０円（税別）（税込\5,607）〈    〉本
　　　７２０ｍｌ　２，５２５円（税別）（税込\2,651）〈    〉本
　３−７・酔鯨・純米吟醸〈吟 寿〉 　　　
　　１８００ｍｌ　３，６００円（税別）（税込\3,780）〈    〉本
　３−８・酔鯨・純米吟醸〈吟 麗〉 　　　
　　１８００ｍｌ　２，８００円（税別）（税込\2,940）〈    〉本
　３−９・酔鯨・純米吟醸〈鯨海酔侯〉
    １８００ｍｌ　２，８００円（税別）（税込\2,940）〈    〉本

…………………………………………………………………………………………
■４・秋の味覚：第２弾《最上の「お亀地区」限定の鳴門金時》

　　◎お申し込み期間：本日より〜１１月７日（日）
　　◎　お届け期間　：本日より〜１１月１１日（木）

   ■最上の「お亀地区」限定の鳴門金時
      ５ｋｇ×1(ダンボール詰め) ４，３８１円（税別）（税込 \4,600）
　　　　（送料は全国一律１，０５０円（税込）、３函まで同じ料金です）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈    〉口
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■５・どこよりもおいしい　ボージョレーヌーボーをお届けします
　　2004ボジョレー・ヌーボー、大好評ご予約承り中！！
　　　http://jizakewine.com/wine%20htm/nouveau04.htm

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1・お名前：
2・電話番号（半角)：
　　例：06-6708-6007
3・e-mail：
4・郵便番号（半角）：
5・住所：
6・住所２(マンション名等）：
7・お支払い方法：
    1：代金引換（手数料315円必要）2：銀行振込　3：郵便振替　
8・希望配達時間（１〜５）：
    1：指定なし 2：午前中　3：12時〜16時　4：16〜19時　5：19時〜21時
9・ご意見や伝言文等：
　［土・日指定］する or しない
　［クール指定］する or しない
　（契約輸入・受注発注商品はキャンセルできませんので　ご留意下さい）

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