酒縁歳時記・お酒とワインのお買得情報便

おすすめ晩秋うま酒

 おすすめ晩秋うま酒

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　　　　 　♪　酒　縁　歳　時　記　《号外》♪　　　　
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　　　　　平野郷の酒屋　http://jizakewine.com/　

酒　縁　歳　時　記　《号外》
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１・おすすめ晩秋うま酒
２・新潟の名酒を集めた頒布会「こだわりハンディコ−ス」のお知らせ
３・秋の味覚・第３弾：樹齢１００年以上のゆずからしぼった《枯木ゆずポンズ》
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■■１・おすすめ晩秋うま酒
 
　■群馬、尾瀬の雪どけ・純米吟醸・冷やおろし〈無濾過〉〈無加水〉☆
                 　　　　　　　１８００ｍｌ　　２，５００円（税別） 

　　原料米　　　　麹米   山田錦　５０％　
   アルコ−ル　１７．６％　　日本酒度　＋１　　酸　１．７

　仕込み水の良さがでたやわらかさ、米からの上品で、豊かなうま味と　
　ほのかな上品な吟醸香に、きっと　喜んでいただける１本です。

　☆「冷やおろし」とは

　　厳寒期に造られたお酒は、春先に火入れされ、いったんタンクに
　　貯蔵されます。

　　秋口まで涼しい酒蔵の中で熟成と言う名の眠りに着いていた原酒＝
　　しぼりたての若々しくそして荒々しかったお酒は、そのあいだに
　　まろやかにまるく香味ととのい出荷の時を迎えます。

　　昔は涼しくなって冷えてきた外気の様子を見て、火入れ熱殺菌の必要ない
　　ことを肌で感じて、貯蔵桶の冷えた酒をそのまま下ろして樽詰めして
　　出荷したので、人々はこれを「冷やおろし」として珍重したのです。

　☆歴史ある名蔵・龍神酒造

　　南北朝時代に都を追われることになった落武者・毛野飛騨守尊親が、
　　毛野國（上野、下野）に安住の地を得、戦国時代終焉になって
　　毛塚大膳守が刀を捨て、代々伝えられた酒造りを業として始めたという。

　　その後、地方には珍しい名城をもつ「まるで江戸を見るようだ」といわれた
　　２５万石の城下町・群馬県館林に、尾瀬の雪どけ水が堆積して出来た
　　名泉・龍神の井戸を見つけました。

　　その上に館林城築城の名匠により土蔵酒倉をつくらせ酒造業を開業、
　　全国でも最も歴史のある酒蔵のひとつです。

　■新潟、越の白雪・特別純米酒　　１８００ｍｌ　　２，９８０円（税別）
　　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/hakuset1.jpg

　　眼下に日本海と新潟平野を一望できる越後の名峰弥彦山、その伏流水が湧き
　　でる山麓「泉」にある蔵です。

　　創業は天保９年。
　　当時より初代が定めた「多くを造らず、必ず精醸を期す」との家訓を
　　かたくなに守ってきました。

　　その特徴は、口当たり良くまろやかで、優しい昧であること。
　　そして何よりもいつまでも造りたての新鮮な旨さが保てることを身上とします。

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■■２・新潟の名酒を集めた頒布会「こだわりハンディコ−ス」のお知らせ

　
　　　■■越後銘酒頒布会「こだわりハンディコ−ス」
　　　　毎月７２０ｍｌ２本セット、合計８本をお届けします
　　　　　　（ご予約締切・１１月８日（金）マデにお願いします）
　　　■お届け期間／平成１４年1１月〜平成１５年２月までの４回
　　　■一括払い特別価格／一回３，５００円（税別・送料込）
　　　　　　　　　　　４回分合計１４，０００円（税別・送料込）
　　　（但し、北海道・沖縄・離島は　１６，０００円となります）

　■第１回（１１月）
　　　  http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/eh11.jpg

　　◆真稜・純米　日本酒度＋４　佐渡郡真野町　逸見酒造

　　　酒造りの基本にあくまでも忠実に、「一味の真」がモット−の
　　　逸見酒造は信頼性の高い多くの商品を生み出しています。

　　　佐渡の自然の厳しさ、ゆたかさが十分に生かされたこの純米酒は、
　　　米本来の旨みが生きているやわらな口当たりが自慢です

　　◆越路吹雪・吟醸冷やおろし　日本酒度＋１　高野酒造　新潟市木山

　　　新潟市のはずれ白鳥の飛来する佐潟湖近くで造られる高精白の高級地酒と
　　　して知られる吟醸酒・越路吹雪のひやおろしが、いよいよ登場しました。
　　　酒造好適米、五百万石を高精白し、華やかな香りと軽快なのどごしを
　　　お楽しみ下さい。

　■第２回（１２月）
　　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/eh12.jpg

　　◆しぼりたて平野屋・本醸造　日本酒度＋３　青木酒造　南魚沼郡塩沢町

　　　江戸時代の越後の文豪・鈴木牧之は、当時の雪国の生活を紹介した
　　 「北越雪譜」の著者です。この牧之の子孫により経営されている蔵が
　　　青木酒造です。塩沢は国内でも有数の豪雪地帯です。
　　　清らかな雪景色を思わせる端麗な辛口の酒です。

　　◆奥越後・純米吟醸酒　日本酒度＋３　瀧澤酒造　中魚沼郡津南町

　　　長野県と新潟県の境の奥越後、津南町。その地には名水百選に
　　　えらばれた「龍ケ窪」があります。瀧澤酒造では「水は命を育む
　　　天からの贈り物」と考え、伝統を守りながらも柔軟な姿勢で酒造りに
　　　取り組んでいます。香りと深みのある昧をお楽しみください。

　■第３回（１月）
　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/eh01.jpg

　　◆夏子物語・純米吟醸酒　日本酒度＋３　久須美酒造　三島郡和島村

　　　蔵元久須美記柚氏が不世出の酒米「亀の尾」を復活させ、つくりあげた
　　　純米大吟醸酒が評判を呼び漫画「夏子の酒」のモチーフになりました。
　　　それにちなんで造られた「夏子物語」も話題性に頼ることなく多くの方々に
　　　愛される美酒となりました。
　
　　◆長稜・古代遥風　古代米仕込み酒　日本酒度−４　高橋酒造　長岡氏

　　　遥か太古の時代、広く栽培されていた古代米「朝紫」。
　　　わずか１００グラムの種籾を３年かけて大切に栽培をくり返しやっと収穫。
　　　新潟県醸造試験場の指導により、琉拍色のお酒ができあがりました。
　　　やや濃厚な風味とスツキリとした甘さが田園を吹き抜ける風のようとか。

　■第４回（２月）
　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/eh02.jpg

　　◆誉霞・吟醸酒　　　日本酒度＋５　　　　原酒造　柏崎氏

　　　三階節で知られる米山山系の仕込み水と高嶺爺を５０％まで磨いた米で
　　　造られたお酒。原酒造独自の搾りにより上品な香りにして、やわらかな
　　　濃厚な味わいがあります。乳白色のフルーティな飲み口。
　　　どうぞひや又は冷やして軽く振ってからお飲みください。

　　◆深雪の里・吟醸酒　　　日本酒度＋５　　妙高酒造　　上越市

　　　雪国では、雪中に野菜などを保存しておく習慣があります。
　　　そこからヒントを得た雪中貯蔵。新潟県内でも屈指の豪雪地帯の妙高で
　　　気温０度、湿度９０％で４ケ月間低混熟成させた吟醸酒は、生酒特有の
　　　辛味が取れて、マイルドでなめらかになりました。
　　　冷たくひやしてお楽しみ下さい。

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■■３・樹齢１００年以上のゆずからしぼった《枯木ゆずポンズ》
  　　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/photo/yuzu1.jpg

  ■無添加・手造り《枯木ゆずポンズ》　３００ｍｌ　３本セット
　　　　　　　　　　　　　　　おねだん　３，０００円（税別）
     http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/photo/yuzu2.jpg

　　●おいしさ・こだわり　
　　　　　　　
    ゆずのおいしさは、酸味や甘味だけではなく、むしろその味の奥行きは
　　苦味や渋みにあります。
　
　　《枯木ゆずポンズ》は、１００年以上の樹齢を重ねた天然のゆずから
　　しぼった、いわば天恵のしずくと言うべきものです。

　　普通のゆずに比べて　酸味で約１．２倍、甘味で約１．５倍ある枯木ゆずは、
　　かたよりのない苦味と渋みが味に深みを与え、これは樹齢を経た枯木で
　　なければこの味はでないのです。

　　実生とは接木ではなく種から育てた木のことをいい、なかでも樹齢を重ね
　　１００年をこすものが〈枯木〉といい、酸味、甘味などが凝縮され、
　　その絶妙な味のバランスとすばらしい香りは最高の品質を誇ります。

　　北海道の真昆布と本鰹でていねいにダシをとり、手造りで１度にわずか
　　約３００本を繰り返し繰り返しつくる、信念の味とでも言うべき
　　でしょうか。

　　本年産のしぼりたてのゆずで造った、最高品質の〈枯木ポンズ〉を
　　ご紹介できることとなりました。

■ご注文は、下記にご記入の上　jizakewine@oct.zaq.ne.jp　へ ■
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１・おすすめ晩秋うま酒（ご予約は１１月４日（月）マデ）
 
　■群馬、尾瀬の雪どけ・純米吟醸・冷やおろし〈無濾過〉〈無加水〉☆
             １８００ｍｌ　　２，５００円（税別） 〈      〉本

　■新潟、越の白雪・特別純米酒　　
　　　　　　 １８００ｍｌ　　２，９８０円（税別） 〈      〉本

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２・越後銘酒頒布会「こだわりハンディコ−ス」
　　　　毎月７２０ｍｌ２本セット、合計８本をお届けします
　　　　　　  （ご予約締切・１１月８日（金）マデにお願いします）
　　　■お届け期間／平成１４年1１月〜平成１５年２月までの４回
　　　■一括払い特別価格／一回３，５００円（税別・送料込）
　　　　　　　　　　　４回分合計１４，０００円（税別・送料込）
　　　（但し、北海道・沖縄・離島は　１６，０００円となります）
                                                  〈      〉口
　　前号でご紹介の下記頒布会もご予約承ります
　　　■■越後銘酒頒布会「特選大吟醸コ−ス」
　　　　毎月７２０ｍｌ１本　合計３本をお届けします
　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/echigo%20hanpu01.htm
　　　■一括払い特別価格／一回３，７００円（税別・送料込）
　　　　　　　　　　　３回分合計１１，１００円（税別・送料込）
　　　（但し、北海道・沖縄・離島は　１２，６００円となります）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈   〉口
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　　　■■越後銘酒頒布会「おてがる晩酌コ−ス」
　　　　毎月３００ｍｌ５本セット、合計１５本をお届けします
　　　　　　（ご予約締切・１１月８日（金）マデにお願いします）
　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/echigo%20hanpu02.htm
　　　■お届け期間／平成１４年1１月〜平成１５年１月までの３回
　　　■一括払い特別価格／一回２，９８０円（税別・送料込）
　　　　　　　　　　　３回分合計８，９４０円（税別・送料込）
　　　（但し、北海道・沖縄・離島は　１０，４４０円となります）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈   〉口
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３・樹齢１００年以上のゆずからしぼった《枯木ゆずポンズ》

  ■無添加・手造り《枯木ゆずポンズ》　３００ｍｌ　３本セット
　　　　　　　　　　　　　　　おねだん　３，０００円（税別）
　◆ご注文締め切りは　１１月４日（月）までです。〈　　　　〉セット

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