酒縁歳時記・お酒とワインのお買得情報便

「予約分のみ瓶詰する真澄」と丹波黒枝豆のご予約

「予約分のみ瓶詰する真澄」と丹波黒枝豆のご予約

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　　　　 　♪　酒　縁　歳　時　記　《号外》♪　　　　
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　　　　　平野郷の酒屋　http://jizakewine.com/　

♪酒　縁　歳　時　記　《号外》♪８月の内容
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１・ご予約分のみ瓶詰する「真澄」のご予約承ります。

２・秋のたより・枝豆の王様！！丹波黒枝豆、ご予約承ります。
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■■１・ご予約分のみ瓶詰する「真澄」のご予約承ります。

　信州・上諏訪の駅を降りて、諏訪湖畔沿いの甲州街道を東に数百メートル。
  古い造り酒屋や醤油の蔵元などが軒を連ねたところに創業１６６２年の老舗
　「真澄」の蔵元・宮板醸造（株）本店蔵があります。
　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/masumia.jpg

　夏、信州方面に出かけられた時など、前を通られた方も多いことでしょう。
　秀ケ峰高原から流れ出す清列な水が湧くこのあたりは古くから醸造の街としても
　栄えました。
　
　諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」より［真澄」と名付けた。また、近代酒造史でも
　画期的な「協会７号酵母」が発見された逸話はあまりにも有名です。
     http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/masumiab.jpg

　また、本店蔵から車で３〜４０分の南ルプスの山麓にある富士見蔵。
　標高９６０ｍにある酒蔵としては日本で１、２位を争うほど高い所にあります。
　南アルプス系の水はもちろん、空気が美味しく酒造りにはまたとない環境です。
　　　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/masumic.jpg

　筆者がお尋ねしたからもう何年になりますか、驚いたのは富士見蔵で行われて
　いる精米の規模の大きさでした。

　精米機を１年中運転すれば、長野中の家庭が消費する米の精米ができるとの事。
　そんな機械を設備してまでかける品質へのこだわり。

　そして翌日、本店蔵で酒造りを見学させて頂いたのですが、早朝にもかかわらず
　会長、社長までお見えになって　数々の受賞歴を誇る賞状が堂々と掲げられた
　部屋で　我々の面倒を見ていただきました。
　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/sake-jpg/masumid.jpg

　諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」より「真澄」と名付けたと前にも書きましたが
　それよりも　お二人の姿が「真澄」そのものと感動したのを覚えています。

、そして　お酒は経営者の姿を写すといいますが、お二人の姿を写した「真澄」は
　言葉そのままの味わいといえるのでは　ないでしょうか。

　最近の食品会社の……………。

　本年も、ご予約をいただいた数量を壜詰めする予約制です。
　どうぞ　今年も　ぜひ「真澄」を　お見逃しのないよう　今すぐメ−ルお待ち
　しております。（ご予約締め切り：８月３１日、発送：９月中旬）

　■長野「真澄 純米吟醸 山廃造り」
　　１８００ｍｌ　２，９００円（税別）６本なら全国無料配送いたします。
　　（但し、北海道・沖縄・離島は　５００円プラスとなります。）
　　　　　　　　　　　
　製造データ：
　◆製造蔵／諏訪蔵　　　◆杜氏／雨宮正徳　　　◆分類／純米吟醸 山廃造り　　
　◆原料米・使用比率／美山錦８０％・ひとごこち２０％　◆精米歩合／５５％ 
　◆酒母／山廃造り　　◆酵母／七号酵母　　　　◆加熱処理／２回 
　◆アルコ−ル度数／１６％台 ◆日本酒度／＋２前後 　
　◆酸度／１．８前後、アミノ酸：１．８前後
　◆飲み方／冷酒から燗酒までオールマイティー  ◆保存方法／冷暗所で

　◆風味の特徴：

　秋に冴える個性派純米吟醸。古風な手法「山廃仕込み」でじっくり時間と
　手間をかけて醸し上げました。

　微妙な酸味を帯びた濃淳な味わいは淡麗辛口の対極にある個性です。
　日ごとに滋味を増す秋の味覚とともに、冷酒で、ぬる燗でお楽しみください。

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■■２・秋のたより・枝豆の王様！！丹波黒枝豆、ご予約承ります

　一度口にすれば、止まらないほどの美味しさ。それが丹波黒の枝豆です。

　人気漫画「美味しんぼ」の「ビールと枝豆」で黒大豆の枝豆が「最高の枝豆」と
　して画かれそのおいしさがよく知られるようになったのですが、有名になるに
　比例して類似の黒大豆が多く販売されるようになりました。

　事実、黒豆として販売されている中で、本場丹波産に黒豆は　１０％未満しか
　ないのです。

　どうして私達は本場・丹波産の黒豆にこだわるのでしょうか？

　それは、昼夜の温度差が大きく、肥沃で保水力に富んだ気候風土で、 
　丹精込めて育てられる丹波黒大豆は、大粒揃いで、風味がよく、 他産地が
　およびつかないほんものだけが持つ王者の風格があるからです。 

　その丹波黒大豆が黒豆になる前の若い枝豆が丹波黒《若さや》です。 
　一般的に出回っている枝豆とは一味違い、丹波篠山の秋の名産 の一つとして
　貴重な味となっております。 
　　　http://www.oct.zaq.ne.jp/afamy400/photo/sasayama.jpg

　そして近年、丹波黒の枝豆《若さや》が脚光を浴びています。
　しかし、有名になるに比例して類似の黒大豆が多く販売されるようになり、
 「丹波黒と思って買ったのに・・・・」との声も聞かれます。

　一般の方から見れば、《早生》と《本黒》と聞いても、実のなる時季が
　違うことくらいしか違いがないように錯覚されるのですが、実は似て非なるもの
　として扱うべき　まったく別のものなのです。

　今回は、黒豆についてのうんちくを語りましょう
　
　●丹波黒とは 

　１９４１年に兵庫県農事試験場が兵庫県多紀郡（現篠山市）で作られていた
　黒大豆を「丹波黒」と命名し、奨励品種にしました。

　１００粒の重量が８０グラム前後もあり、その大きさはおそらく世界一の大豆で
　あるといわれています。

　篠山の豆を種にして近隣の地域でも最近大量に黒豆が作られますが、気候風土の
　関係か　この大きさにはならないようです。

　●黒豆の品種 

　黒大豆にもお米のように多くの品種があります。とくに質問が多いのがこの点
　です。大きく分けて３区分されます。
　主に黒豆の枝豆として出回っているのは次の通りです。

　■極早生 　　

　品種　　　　 採種地 　 出回り時期     特徴 

　青山早生　　　篠山 ７月中旬〜９月中旬 
　　　　　　・熟期が短いため、甘み成分が少ない。
　　　　　　・やや固く、食味の芳香、もちもち感がない。 

　タンクロウ 　京都 　　〃 

　トカチグロ 　北海道 　〃 

　黒早生 　　　北海道 〃 

　■早生

　品種 　　　　採種地 　　出回り時期   特徴 

　鳳鳴 　　　　篠山 　　　９月２０日頃〜１０月５日頃 
　　　　　　　うま味、芳香感、もちもち感が丹波黒に劣る。

　紫ずきん 　　京都 　　　〃 

　■本黒

　品種 　　　　採種地 　　出回り時期 特徴 

　丹波黒 　　　篠山 　　　１０月５日頃〜１０月２０日頃 
　　　　　　　・熟期が十分にあり、うま味、食品の芳香感、もちもち感が
　　　　　　　絶妙と評される。

　もちろん当店で取り扱うのは、本黒と呼ばれる丹波黒の枝豆の中でも
　本場・丹波篠山農協が厳選した、朝採りを　即！お送りします。

　☆☆★★日本一おいしい枝豆《丹波黒の枝豆》の予約販売です★★☆☆
　　
　北海道から沖縄まで、格安な全国一律運賃で宅配します。　　

　美味しんぼで紹介された《丹波黒の枝豆》（枝付き）１束　１Kg×３束入り
　　　　　　　　　３，４８０円（税別）＋８００円（全国一律運賃・税別）
　　　http://jizakewine.com/food2.htm
　
　　当店では、あらかじめ　お客様よりのご予約を集計し、篠山町農協の
　　本物の丹波黒の枝豆を、本当の「旬」の時季に朝採り収穫し、集荷場での
　　検査後、その日の午後の便でお客様へ出荷します。

　　ほんものの《丹波黒の枝豆》を「旬」の時季に、新鮮な内に手に入れるのは、
　　なかなか難しいものですが、当店にイマスグご予約下されば楽に手に入ります。
　　
　　尚、《丹波黒の枝豆》は、その品種特性のためサヤ表面に産毛が伸び、
　　サヤが黒ずんだり、茶褐色の斑点がついている場合がありますが品質には
　　何ら問題がないことを、つけ加えさせて戴きます。

■ご注文は、下記にご記入の上　jizakewine@oct.zaq.ne.jp　へ ■
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　★お酒と丹波黒枝豆は、ご注文締切日が異なりますので　ご注意下さい。
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　★ご注文締め切りは　８月３１日（土）とさせていただきます。
　★この商品は　当店から発送させて頂くのは９月中旬頃からとなります。

１・ご予約分のみ瓶詰する「真澄」のご予約承ります。

■長野「真澄 純米吟醸 山廃造り」
　　１８００ｍｌ　２，９００円（税別）６本なら全国無料配送いたします。
　　（但し、北海道・沖縄・離島は　５００円プラスとなります。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　〉本
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■広島県　賀茂鶴「楽月」　　　　７２０ｍＬ　１，８００円（税別）
　　　　このお酒は１０月中旬の入荷です　　　　　　　　　〈　　〉本
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■新潟県、「越後鶴亀」純米原酒　　予約締め切り　９月９日
　　　　　　　　　　１８００ｍｌ　　３，０００円（税別）〈　　〉本
　　　　このお酒は１０月上旬の入荷です
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２・美味しんぼで紹介された《丹波黒の枝豆》（枝付き
　■■《丹波黒の枝豆》ご予約は９月１６日（月）までです。 ■■
　　発送は、１０月５日（水）から、１９日（土）の予定です。
◆１束  １Kg×２束入り
　　　　　　２，４５０円（税別）＋８００円（全国一律運賃・税別）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　　　〉
◆１束　１Kg×３束入り
　　　　　　３，４８０円（税別）＋８００円（全国一律運賃・税別）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　　　〉口
◆１束　１Kg×１０束入り
　　　　　　９，６８０円（税別）＋８００円（全国一律運賃・税別）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　　　〉口
◆１束　５００g×１２束入り
　　　　　　６，７５０円（税別）＋８００円（全国一律運賃・税別）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈　　　　〉口
◆１束　１Kg×３束入りは、
　同一場所へ４ケ−ス以上でしたら、何ケ−スでも２，０００円（税別）で
　発送できます。
　（３，４８０円（税別）×個数＋２，０００円（全国一律運賃・税別））
…………………………………………………………………………………………

［お名前］　　　　　　　　　［電話番号］
　　　　　　　　　　　　　　［eメール］

［ご住所］


［土・日または夜間指定］する or しない

［お支払方法］郵便振替・銀行振込・代引き便
　　　　　　（丹波黒枝豆の産直便は代引き利用できません）
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【通信販売のシステム】
 1. お客様よりメール又は電話にてオーダー下さい。
　  入金確認のため代金お支払い方法を、お知らせ下さい。
  【一番早い代引き便】　ご注文頂いた翌日に発送可能です。
     代引き料金は、お客様のご負担を　お願いします。
　  ５万円まで　３００円（税別）で一番早いです。
  【郵便振替お払込先】お払い込み料金は、当店が負担します。　
     郵便振替口座　００９６０−４−２９０９５（有）カイヤ
  【銀行振込お振込先】お振り込み料金は、お客様のご負担をお願いします。　
     ＵＦＪ銀行（旧三和）阿部野橋支店 当座 ３０１１３８　（有）カイヤ

 2. 当店より商品代、消費税、送料を計算して、ご連絡差し上げます。　
 
 3. 入金確認後直ちにメ−ル差し上げ、発送します。
         送料等　詳しくはホ−ムペ−ジをご覧下さい。
 　　　　　　　　　URL http://jizakewine.com/tyumon01.htm
 4.暑い日などは、ク−ル便を利用しても大切なワインが液もれしてしまう場合が
　　あります。
　　この場合は、返品を受け付けかねますので、予めご了承ください。

 5.受注発注商品のため、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
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