美味しいたより-----最高評価のモッツァレッラチーズ御予約承ります！-------
発行日： 2007/10/13
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** 美味しいたより 10月13日**
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【前書き】
こんばんは！リカーショップすぎうら 杉浦教悦です。
涼しくなりましたね〜！
まさに秋真っ只中って感じですね。
銀座で行われていた「佐藤阡朗漆展」に行ってきました。
http://www.nommlier.jp/urusiten.htm
新作もいくつか出ていました。
先生の前で若い二人の方がいて、いろいろお話をされていました。
話の輪に入ると、
そのお二方は、漆職人を目指して、というより実際にやっていらっしゃる。
20代後半の方と30代前半の方でした。
先生はどんなに漆の道が商売として成り立ちにくいかを
ご自身の体験を含めて話していました。
「今までで、僕は３度漆職人を辞めようと思った」
「２０代前半で漆の技術で誰にも負けないというほどの技術を身につけた。」
「それでも食べるに事欠いた。」
「あなた方がその年から漆をやるのは、
技術的なものを身につける事があまりにも遅くなってしまう。」
「趣味でやるのなら、いくらでもお勧めするが、
これで生計を立てるなんて、絶対に無理。」
このように話しながらも、会話の端々には
この若者たちへの暖かい気配りが感じられた。
「かって師事した松田権六先生（人間国宝）・呉藤友乗先生に
修行としては掃除70％、漆の技術30％と教えられた。」
「漆は埃との戦い。また掃除はとても深い世界で、
これがちゃんとできれば、すべてに通じる事ができる。」
「漆の技術は学べば習得できるが、
掃除はあらゆる心配りがなければ駄目！」
「掃除がちゃんとできない人間に
いい仕事ができるはずがない！」
脇で妻が私の膝を叩きました・・・。
とても、胸にしみる言葉でした・・・。
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★イタリア スローフード協会発行フレッシュチーズのガイド誌にて
最高評価獲得の「モッツァレッラチーズ」が入荷致します。
------------ご予約限定です！----------------
■モッツァレッラ・サリチェッラ
1パック＝250ｇ×１ヶ入り 2,940円（税込）
1パック＝125ｇ×２ヶ入り 2,940円（税込）
1パック＝50ｇ×５ヶ入り 2,940円（税込）
http://www.nommlier.jp/naturalfoods/mozzarella1.html
サリチェッラ社は60年以上の長い歴史を誇こります。
サリチェッラ社では栄養士は水牛の健康に気を使い栄養バランスを考えながら
自然な飼葉以外は一切与えません。
そして獣医師が水牛の健康を日々チェックする事で健康的な牛乳が得られ、
その最高の牛乳から最高のモッツァレッラ・チーズが産みだされます。
工場は常に衛生管理され、品質への妥協を一切許しません。
またモッツァレラ造りは近代的なだけの生産方法ではなく、
モッツァレッラ・チーズの名前の由来とも言われる
「引きちぎる＝mozzare」の通り、
伝統を尊守して今でも昔ながらに手作業でチーズをちぎって造っています。
≪スローフード協会発行ガイドの最高評価を獲得≫
サリチェッラ社のモッツァレラはスローフード協会発行の
モッツァレッラのガイド
MOZZARELLE DI BUFALA GUIDA ALLA CONOSCENZA ED ALL'ACQUISTO
にてモッツァレッラ最上級の証≪ Tre Bufale(トレ・ブッファレ)≫を
獲得しております。
トレ・ブッファレを獲得している生産者は75生産者中、僅か7社のみです。
≪重要≫
チーズの配送は１０月１５日PM１：００に締め切り
航空便にて輸入され当店には10月23日に入荷致します。
ご注文のキャンセルは致しかねますのでご了承ください。
締め切りに時間がなくて申し訳ありません。
10月15日PM1：00 ご予約を締め切ります。
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今すぐ、ご注文をお願い致します。
http://www.nommlier.jp/naturalfoods/mozzarella1.html
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【後書き】
日本酒においては
現代人が日本酒の歴史上、一番美味しいものを飲めているといわれています。
酒造技術の進歩が最もその事を可能ならしめています。
日本酒の味わいは百花繚乱状態。
飲み手の好みであらゆる味わいを楽しむ事ができます。
かたや漆。
佐藤阡郎さん曰く、
「漆はかつては庶民が使えるものではなかったんだ。
貴族や上流階級の人だけが使えて、
その要求に応えることで、
漆の技術は向上していった。
つまり一部の人の文化であった。
全人口のたかが１割程度の人が漆を支えていた。
現代は漆もどきは多いが、
本当の漆を使う人が圧倒的に少ない。
かつて一部の人しか使えなかったものが、
現代ではほんのちょっとのお金を惜しまなければ使うことができる。
使いはじめの鈍い輝きが、
使い込むに従って華やかな輝きに変わる。
素晴らしい世界ですよ〜！
阡郎さんは展覧会に出品を要請されると、
特別なものは作らないそうです。
ふだん作っている市販の器が最高レベルだから。
日本酒の蔵元でも、そういう蔵があります。
通常市販している大吟醸が最高のものなので、
わざわざ鑑評会に出品するためのお酒は仕込まない。
先週・今週と「佐藤阡郎さん」にどっぷりの私でした。
http://www.hat.hi-ho.ne.jp/toshibo/
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■掲示板
このメールの御感想、御購入いただいた商品の御感想等どしどしおよせく
ださい。
http://www80.tcup.com/8010/nommli00.html
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http://www.nommlier.jp/
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「惚れ惚れウンコの素」大好評です！
http://www.nommlier.jp/naturalfoods/horebore.html
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