つるちゃんちのキュッヒェ in ドイツ　

今週の料理、ドイツから Vol. 31

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《つるちゃんちのキュッヒェ　in　ドイツ》 　2004年9月27日発行 第31号 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎週月曜日発行　　
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つるちゃんちのキュッヒェにようこそ！


聞くところによれば、日本はいまだに３０度台のところがあるそうですね。
つるちゃんはとにかく暑い季節が好きなので、まだまだ夏でうらやましいです。
日本を離れて久しくなりますが、昔も９月は３０度以上になってたのかなあ。
（少々まぬけな質問かな）
まだ９月もれっきとした夏なんですね。いーな、いーなー。

こちらは本格的に秋に突入したようです。もう家には暖房が入っているし、
木も紅葉しているのがあります。そしてこちらの秋の味覚の一つ、今年収穫
されたぶどうで作ったワインが出初めたそうです。場所によって呼びかたが
いろいろありますが、つるちゃんの住んでいるところでは、"Neuer Suesser"
ノイアー　ズューサー　といっています。

作り方は普通の白ワインと同じですが、出来たてのため、白く濁っています。
いわゆる期間限定商品で、１カ月ぐらい、その名で売られています。
スーパーにNeuer Suesserが置かれると、またたく間になくなります。味は
ほとんど、ぶどうジュース。でもアルコール度は、しっかり普通のワイン
と変らないのがくせものです。つるちゃんはその罠にまんまとひっかかった
とがあります。

つるちゃんは、ふつう、ワインは飲めないのですが、このNeuer Suesserは、
のどごしが良く、イケるイケるといい気になって、レストランで２、３杯
飲みほしてしまいました。アルコール度が高いとは知らなかったので、次第に
目がぐるぐる回ってきて、何が起こったのか最初、把握できませんでした。

レストランから出るときは、へべれけに酔っぱらってしまい、はっきりいって
千鳥足でした。ヨーロッパでは、ふらつくほど飲むのは自分をコントロール
できない人間として、異様な顰蹙を買うので、それ以来、そのレストランには
行けなくなっています。

まあ、気を取り直して、今日はそのNeuer Suesserとカップリングで出てくる、
たまねぎのキッシュみたいなケーキ、Zwiebelkuchenツヴィーベル　クーヘンの
レシピをご紹介します。昔からの伝統的な料理なのだそうです。


それでは。。


　　＊＊今週のお料理＊＊

　　"Zwiebel Kuchen"　ツヴィーベル　クーヘン　
　　→たまねぎのキッシュみたいなケーキ
　　　　　　　　　　　
 　　《材料》６人分
　　（A）土台の生地
　　　　小麦粉　３００グラム
　　　　イースト　５グラム
　　　　卵　２こ
　　　　サラダ油　少々
　　（B）上にのせるもの
　　　　たまねぎ　１キログラム
　　　　サワークリーム　１カップ
　　（C）ベーコン　８０グラム
　　　　卵　４こ
　　　　小麦粉　大さじ６
　　　　サラダ油　大さじ３
　　
　　
　　《作りかた》
　　１　（A）をまぜて、１５分ほど休ませる。

　　２　（A）をのばして広げる。

　　３　たまねぎをうす切りにして、サラダ油とまぜる。

　　４　（B）をまぜて２の上にのせる。
　　　　
　　５　（C）をまんべんなくのせる。

　　６　２００度のオーブンで４０分ぐらい、黄金色になるまで焼く。
　
　　
　　できあがり！
　　　
　　簡単でしょ？

もちろん、普通のワインにでもよくあうキッシュです。　　

余談ですが、そのNeuer Suesser、そのまま何カ月も放っておくと、普通の
ワインになるそうです。



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すてきな一週間になりますように。。。
来週もおたのしみに！

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発行者：つるちゃん
　　
※このレシピで料理する際の切り傷、火傷などに関しての責任は
　負えませんので、ご注意ください。
※掲載された内容を許可無く転載・引用することを禁じます。

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