舞妓の茶本舗メールマガジン |
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おいしいお茶をあの方へ
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舞妓の茶本舗 メールマガジン♪ 第２０号
http://www.maiko.ne.jp/ 平成１６年１１月１５日発信
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みなさん！ こんばんは？ こんにちは？ おはようございます？
舞妓の茶本舗 ナカボウです！ (^0^)/
今年は、異常？なのか！
11月とは思えないぐらい暑いですね！
ここ数日は、寒くなってきて、体調を崩されている方が多いのでは･･･
これから、ますます寒くなりますので、
体調管理には、充分気をつけましょう！！
それでは、今日も、張り切っていきましょう！！
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舞妓の茶で、ほっこりしましょ o(^-^)o
~~旦(o^ )いただきまーす。
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※ このメールマガジンは、ご登録いただきましたお客様へ
お届けさせていただいています！
茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶
茶
茶 笑顔で行きましょう！
茶
茶 本日のラインナップ ^0^/
茶 ―――――――――――――――――――――――――――
茶
茶 （１）世界お茶まつり2004へ行ってきました！
茶
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茶 （２）玉露と煎茶はどう違う？？？
茶
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茶 （３）玉露をおいしく入れるコツ！！
茶
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茶 （４）日本玉露振興会ってなぁに？？
茶
茶
茶 （５）お茶の入れ方 気をつけて！！
茶 こんなことしないで〜〜 T_T/
茶
茶
茶 （６）お茶 あれこれ・・・・ 茶香服（ちゃかぶき）
茶 お茶ことわざ あれこれ・・ 番外編
茶
茶
茶 （７）ナカボウ ひとりごと
茶 秋の京都を満喫！ 南禅寺と永観堂の紅葉
茶
茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶
┏┓１ 世界お茶まつり2004へ行ってきました！ (^0^)/
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11月３日〜７日まで、静岡で行われました
「世界お茶まつり2004」へ行ってきました！！ ^^/
日本玉露振興会のブースにて、
玉露のおいしい飲み方教室を、
みなさまにご紹介させていただきました。
私の担当は、3日と4日の2日間。
本当にたくさんのご来場者で、息つく暇のないくらいの忙しさ･･･
たくさんの方に、ほんまもんの玉露のおいしさを
堪能していただきました！
一つの机に６名の方に座っていただいて、
玉露に親しみを持っていただこうと、
お客さま自らの手で入れていただき、飲んでいただきました。
私の仕事は、そのお手伝い･･･
お客さんが玉露を飲まれました！！！！！！
そのときの顔！忘れもしません！
なんともいえない笑顔になって、 (^0^)
「これがお茶？！」 とびっくりされ、
「こんなおいしいお茶飲んだことない！」と。
それもそのはず！
お持ちさせていただいた玉露は、
玉露の日本三大産地（京都、京田辺・福岡、八女、静岡、岡部）
の玉露の一番良いところを持ちより、ブレンドしたものだから！
玉露のまったりとした甘さと旨味が舌の上でころがり
お客さんも大満足の顔でお帰りいただいたのでした！
その後、玉露が飛ぶように売れました！！
みなさまも、おいし〜い玉露を飲まれてみませんか？
舞妓の茶では、日本一の玉露手揉み師・
山下壽一氏の玉露をオススメしております。
山下氏の玉露も、甘くて、まったりとした
舌の上でころがる味が特徴です！！
https://www.maiko.ne.jp:10458/php/shop1_1/shop.php?mode=1&l_cat=2&c=2
┏┓２ 玉露と煎茶はどう違う？？？
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静岡へ行ったときも、たくさんの方より質問がありました。
「煎茶と玉露はどう違うの？？？」 と。
簡単に言うならば、新芽が伸びる季節（京都だと5月）に、
太陽の下に茶園がある園が、煎茶を作る煎茶園。
このような茶園を露天園（ろてんえん）と呼びます。
煎茶を作る露天園
http://www.maiko.ne.jp/images/roten.png
茶園の上に覆いがしてある園が、玉露・てん茶を作る玉露園。
この茶園のことを、覆い下茶園（おおいした）と呼ばれています。
玉露を作る覆い下茶園
http://www.maiko.ne.jp/images/oisita.png
玉露と煎茶には、そのような大きな違いがあるのです。
玉露や、てん茶（お抹茶の原料になります）は、直射日光を
さえぎることにより、お茶のうま味成分とされる「テアニン」
が増え、玉露特有の甘みをたっぷりと含んだ風味が生まれるのです。
ですので、玉露を飲むと、甘みと同時にとろりとした
味わいが舌の上に広がるのが、この玉露の特徴なのです。
その逆に煎茶は、太陽の光をいっぱいに受けるので、
渋みとさわやかな後口が特徴のお茶となるのです。
このような違いがあり、
一般的に普段のお茶には、煎茶を飲まれ、
優雅にゼイタクに飲まれるときは、
玉露を飲まれることが多いようです。
玉露で優雅にゼイタクに！！！
https://www.maiko.ne.jp:10458/php/shop1_1/shop.php?mode=1&l_cat=2&c=3
煎茶は、渋みとさわやかな後口が持ち味です
https://www.maiko.ne.jp:10458/php/shop1_1/shop.php?mode=1&l_cat=2&c=4
┏┓３ 玉露をおいしく入れるコツ！！
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せっかくの玉露をおいしくいただくために、
一番、注意して欲しいのが、お湯の温度です。
さきほどにも書きましたように、
玉露のテアニン（旨味成分）の成分を抽出するためには、
お湯の温度を低くすることが大切なのです！！！
高温のお湯で入れますと、カテキンの成分が抽出され、
渋みの成分がでてきます。
せっかくの玉露ですので、玉露本来の旨味を味わうためにも、
お湯の温度は低くしましょう！！
では、お湯の温度は、どれくらいか？？
「人肌程度」 ですので、40℃〜50℃ほど
この温めの温度が、玉露の旨味を引き出すポイントなのです！
上級茶ほど、低めの温度がおいしく飲むコツです！！
※ かならず！！ ※
お湯は、沸騰させたものを冷ましましょう！
ときどきいらっしゃるのですが、水をやかんに入れ、
途中で50度になったと火を止める方がいらっしゃいますが、
これは間違いです！かならず、お湯は一度沸騰させたものを、
冷ますようにしましょう！！
おいしい玉露の入れ方のポイント
（動画でご覧いただけます！！！！）
http://www.maiko.ne.jp/contents/lesson_gyokuro.html
※ カルキ臭さを取るために！ ※
最近では、都会では、水をスーパーなどで買う方が多いと聞きます。
おいしく飲むためにわざわざとも思いますので、
ご家庭の水道水で飲むためには、このようにすると、
少しは、カルキの嫌な臭いをとることが出来ます。
１. 朝、お湯を沸騰させる場合！
前の晩から、やかんに水を張ります。
ゴミや虫が入らないように注意しましょう！
２. 沸騰しても、さらに５分ほどグツグツと･･･！
沸騰すると、気泡が下から上に上がってくると思いますが、
そこをじっと我慢！さらに５分ほど、グツグツと沸騰させましょう！
この２つのことをすると、カルキの嫌な臭いをとる事ができます。
┏┓４ 日本玉露振興会ってなぁに？？
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この難しい名前の「日本玉露振興会」とは？
「 玉露を幅広くみなさまに知っていただき、
日本文化の継承を目的に作られた団体です！ 」
舞妓の茶本舗でも、この活動を応援し、加盟しております。
玉露は、日本に古くから伝わる文化の一つ。
たくさんの方に、玉露のおいしさが伝われればと
私も、応援しております！！
やっぱり、静岡で見た
「みなさんの笑顔(^0^)/」を見ると、
玉露のおいしさを伝えたくなりますよ！！！！
ほんとうにおいしい玉露に出会ってください！！
舞妓の茶オススメ
日本一の玉露手揉み師・山下壽一氏の玉露
https://www.maiko.ne.jp:10458/php/shop1_1/shop.php?mode=1&l_cat=2&c=2
┏┓５ お茶の入れ方 気をつけて！！ こんなことしないで〜〜 T_T/
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先日、友達のとこへお邪魔しました。
そのとき、お茶入れてあげようというので、
その入れ方をじっと観察･･･････
（いやらしいですね･･･ごめんなさい 反省･･･）
すると、３人分の茶わんに、お茶が注がれ、
おいしく頂いたのですが、
急須にそのままお湯が残っていたようで、
２煎目は、渋くて飲めませんでした････
※ 注意 ※
２煎目以降もおいしく飲むために、急須には、お湯を残さないで！！
たったこれだけのことで、
おいしいお茶も、台無しです！
かならず！ 最後の一滴まで、お湯は絞ってください！
こうすることによって、２煎目、３煎目もおいしく
いただけます！！
ナカボウからのお願いでした m(__)m
お茶も大切に飲みましょう！！！！
┏┓６ お茶 あれこれ・・・ 茶香服（ちゃかぶき）
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いつもは『お茶ことわざ あれこれ』と題して、
お茶にまつわることわざをご紹介させていただいていたのですが、
今回は、「番外編 茶香服（ちゃかぶき）」をご紹介させていただきます。
みんなで 「うんちく王」 になろう！ 番外編 (^^)V
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茶香服（ちゃかぶき）？？
〜お茶と優雅に遊ぶ！〜
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先日、この茶香服に嫁と父親・おばを連れて、参加してきました。
そのときの茶香服は、素人さん対象ということで、
簡単な「お茶の種類当てゲーム」でした！
少し飲んで、このお茶は、煎茶？ 玉露？ てん茶？ などと
種類を言い当てていました。
簡単なようで、意外と難しく、父親なんて、ひどい点数でした･･･
父親は、当たり前のように飲んでいるお茶にも、種類があり、
その種類ごとに違う味がするんだと、
改めて気付いたと言っていました。
いつも飲んでいるんですけどね････
そんなことで、この茶香服は、簡単なようで、難しいのです。
この茶香服の歴史は古く、1200年の伝統があり、
足利時代には、貴族の遊びとして、流行していたそうです。
本来の茶香服は、五種五煎法で各産地別同一金額のお茶を
五種類飲み、これを五回繰り返し、五回の合計点数を競う競技です。
この茶香服には、
五感（視覚・聴覚・臭覚・味覚・触覚）と第六感（かん）が、
大切なのです！
近頃は、生活が便利になってきたので、五感も鈍くなってきたと
言われています。
その五感を使って、貴族の遊びとして流行した
「茶香服」一度、してみませんか？
「茶香服」もっと詳しく知りたい方は！！
http://kyocha.or.jp/chakabuki.htm
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おいしいお茶を飲み比べましょう！
https://www.maiko.ne.jp:10458/php/shop1_1/shop.php
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┏┓７ ナカボウ ひとりごと 〜秋の南禅寺と永観堂へ紅葉狩り〜
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秋の京都は、紅葉真っ盛り！
そんなことで、遠くにお住まいの方に、
（このメルマガは、海外の方も読んでいただいているんです！）
京都・東山の南禅寺と永観堂の、
キレイな秋の様子を写真撮ってきましたので、
ご紹介させていただきます。
この美しい写真を見ながら、
おいしいお茶で ホッと一息してくださいね！！
http://www.maiko.ne.jp/syasin9.htm
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ナカボウ は こんな男です。
http://www.maiko.ne.jp/profile01.html
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さいごまで読んでいただき、ありがとうございました。
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次回は、師走！『１２月１日』発信予定です！
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発信は、
舞妓の茶本舗（まいこのちゃほんぽ）
中坊 敏也 が、愛情こめて
日本一の玉露の産地
京都府京田辺市よりお届けしております！
ご意見・ご感想は こちらまで
nakabo@maiko.ne.jp ナカボウまで
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舞妓の茶本舗 まいこのちゃほんぽ
京都府京田辺市普賢寺上大門２−１
【電 話】 ０７７４−６２−０２５６
【ＦＡＸ】 ０７７４−６３−３２６９
【本店ＵＲＬ】 http://www.maiko.ne.jp/
【ヤフー店ＵＲＬ】 http://store.yahoo.co.jp/maikonocha/
【メール】 maikonocha@maiko.ne.jp
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