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│ 2008.1.2月号 ┃
／│＼└┘┘／ │ 米鶴飲め〜る 酒蔵通信 ┃
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清酒「米鶴」「うきたむ」の醸造元「米鶴酒造」から、楽しいお酒のお話をお
送りいたします。このメルマガが、ほんの少しでもあなたのお酒の楽しさにプラ
スになればと思っております。
メルマガのタイトルは、「よねつるのメール」とお読みください。
米鶴ホームページアドレス
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★ 目次 ☆
☆ ★
★ 1.
年頭のご挨拶 ☆
☆ 2.
米鶴の仕込蔵から ★
★ 3.
商品紹介 生酒「1〜2月出荷」 ☆
☆ ★
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1.年頭のご挨拶
新年明けましておめでとうございます。
米鶴の陽一郎です。
2007年10月に新年度を迎えてから3ヶ月が過ぎましたが、今年度のスローガンで
ある「初心に帰る」を元に、少しずつではありますが時代に合わせて変革してい
るところです。
米鶴の醸す酒は、「さわやかさ」「トータルバランスのよさ」の2つが大きな特
徴で、常にわかりやすい美味しさを目指しています。
米鶴の大きな下支えとなっている「米鶴 醇成」「米鶴 本醸造」、米鶴吟醸酒の
代名詞ともいえる「米鶴 F-1」「米鶴 盗み吟醸」、醸造元の地元高畠町のキャッ
チフレーズ「まほろばの郷」の元となった純米酒「米鶴 まほろば」、鑑評会出
品酒の品質「米鶴 巨匠」「米鶴しずく」、地元で酒米を育てる活動から誕生し
た「米鶴 純米大吟醸亀粋(きっすい)」、その他「米鶴かっぱ」「米鶴 自然流(
じねんりゅう)」など、すべての商品にその精神を宿らせています。
米鶴は、酒の美味しさだけでなく、酒を育てる環境の整備にも、私が子供の頃か
ら長年努力して参りました。蔵元の地元で酒米を作り、今では使用米の約3分の1
を地元での契約栽培米でまかなっています。米鶴のオリジナル酒米「亀粋」(農
水省登録No3632)は、この活動から生まれた、米鶴の宝物の酒米品種です。地元
で栽培された酒米は、すべて米鶴酒造が所有している酒米精米機で丁寧に磨かれ、
単なる精米歩合の数字では計り知れない品質の原料米となって、米鶴の酒を醸し
ています。
酒類業界では現在、若者の酒離れで悩んでいますが、そんなときこそ「米鶴」の
価値を知っていただくチャンスです。既成概念で「酒なんてせいぜいこんなもの」
と思われている今だからこそ、高品質でわかりやすい美味しさと背景を提供して
いる「米鶴」の強みが生きてきます。
まず一杯、飲んでござっとごえ。新年に乾杯！
米鶴酒造株式会社
代表取締役 梅津陽一郎
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2. 米鶴の仕込蔵から
新年明けましておめでとうございます。
元旦も34号の留仕込みで当番の蔵人が出社して作業を行います。
出勤の途中安久津八幡神社に初詣をし、氏子のみなさんが作った鏡餅をいただい
て来て、蔵のみんなと分けて食べるのが元旦の恒例になっています。
安久津八幡は国道113号からすぐの神社ですが、亀岡文殊より初詣の人が少なく
かえって厳かな気分になります。
大自然の前では人間なんて本当に無力です。大自然にかかわるあらゆるものに感
謝し礼をつくす気持ちで参拝しています。
今、山田錦35％純米大吟醸もろみの袋しぼり直前です。今年の山田錦は夏の猛暑
で実が硬く、味が出にくい米になりました。そのために、通常よりも味が出やす
くなるような操作を施しています。
また、このような時には予想以上に発酵が進みやすいので、仕込んだ後のもろみ
管理でも通常より温度を低めに保つようにします。
仕込みタンク1本1本が違う個性を持つ子供のようで、それにあわせた世話をする
ように心がけています。
糖化と発酵のバランスがうまくとれるように、人事を尽くした後は天命を待つの
みです。
今年は新たな試みとして山形県工業技術センターの指導を受けながら、にごりの
ない発泡酒を試験醸造します。
うまくいけば４月頃出来上がりますのでご期待ください。
今年もよろしくお願い申し上げます。
杜氏 須貝
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3.商品紹介
「完全予約制」「生」酒予約受付
1月、2月の予約受付中の「生」酒とその小売価格(消費税込み)です。
お申し込みは電話、FAX、e-mailで受け付けております。ご不明な点がありまし
たら、お気軽にお問い合わせ下さい。
また、今回ご紹介しております商品は、今期タンク１本ずつの仕込です。上槽
（しぼり）が１回しかありませんので、どうぞこの機会をお見逃しなく！
1.米鶴 盗み吟醸 大吟「生」
原料米：美山錦・出羽燦々 ／ 精米歩合：50% ／ アルコール度：15度 ／
日本酒度：+2〜+4 ／ 酸度：1.1〜1.3
税込小売価格
1.8Ｌ：3890円 ／ 720ml：1909円
予約締切発売日 1月21日 出荷開始予定 1月28日
2.米鶴 吟醸34号仕込「生」
原料米：美山錦 ／ 精米歩合：50% ／ アルコール度：16度 ／
日本酒度：+2〜+4 ／ 酸度：1.2〜1.4
税込小売価格
1.8Ｌ：2734円
予約締切発売日 1月25日 出荷開始予定 2月1日
3.米鶴 純米吟醸まほろば「生」
原料米：出羽燦々 ／ 精米歩合：55% ／ アルコール度：15度 ／
日本酒度：+2〜+4 ／ 酸度：1.2〜1.4
税込小売価格
1.8Ｌ：2839円 ／ 720ml：1474円
予約締切発売日 2月1日 出荷開始予定 2月8日
4.米鶴 大吟醸 巨匠「生」
原料米：山田錦 ／ 精米歩合：35% ／ アルコール度：16度 ／
日本酒度：+1〜+3 ／ 酸度：1.1〜1.3
税込小売価格
1.8Ｌ：10608円 ／ 720ml：5359円
予約締切発売日 2月22日 出荷開始予定 2月29日
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(ご注文に際して)
・今回ご案内した4種の商品のご注文の際には、必ず「生」酒の旨を明記してく
ださい。
・それぞれの商品で、予約締切日が設定されております。その日までにご注文頂
ければ、出荷開始日から1ヶ月以内であればご希望日にお届けいたします。
・出荷開始日から1ヶ月以上後の出荷はお受けできませんのでご了承下さい。
・特にお届け日のご希望がない場合は、出荷開始日に発送いたします。
・別途送料(600円、沖縄・離島は別料金)、クール料金(250円)をいただきます。
発送には佐川急便のクール便を使用します。
・1回のご注文商品の合計金額が8000円を超えるごとに、1箇所への送料600円を
無料にいたします。
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お近くの販売店を探すには、
「米鶴酒販店リンク」
「うきたむの買える店」
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蔵元見学のご案内
仕込み作業に伴い予約での酒蔵見学になります。
見学時間 午前10時から午後4時まで
見学料 無料
内容
・吟醸酒仕込み蔵の見学・酒質別試飲・蔵元直売
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通信販売のご案内
通信販売を実施いたしております。
限定流通商品（うきたむ）を除くすべての商品を蔵元より直接お送りいたします。
発送場所一箇所につき8000円以上お買い上げの場合は送料無料。
年末年始、発送が大変混み合いますので余裕をもってのご注文に御協力ください。
（出荷状況により発送が遅れる場合がございますのでお問い合わせ下さい。）
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編集後記
米鶴のメールマガジンをご利用ご購読いただきまして誠にありがとうございます。
平成２０年も米鶴酒造「なま情報」を配信してまいりますので引き続きご利用を
お願い申し上げます。
年末から年始にかけて、お酒を飲む機会が続くかと思いますが、美味しく健康的
に飲む方法として、国税庁厚生労働省、社団法人アルコール健康医学協会で出し
ている「適正飲酒の10か条」をご紹介します。
1.笑いながら共に、楽しく飲もう。
2.自分のペースでゆっくりと。
3.食べながら飲む習慣を。
4.自分の適量にとどめよう。
5.週に二日は休肝日を。
6.他人に酒の無理強いはしない。
7.くすりと一緒には飲まない。
8.強いアルコール飲料は薄めて。
9.遅くても夜12時前に切り上げよう。
10.肝臓などの定期健診を。
「キキ酒のつもりがついつい・・・」なんて事が普通にあります。
楽しく飲めるのは健康あっての事！
今年も健康的にお酒を楽しみましょう。
※「キキ酒」でも「酒気帯び」になりますから御注意。
編集部 中川
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清酒「米鶴」「うきたむ」醸造元 米鶴酒造株式会社
〒992-0301山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
TEL 0238-52-1130 FAX 0238-52-3200
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