食品と暮らし・第24号・本物の数の子？
発行日時： 2004/12/28
●1月6日（木）『命が危ない！耐性菌汚染』無料試写会開催
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♪♪♪「食べるな、危険！食べたい、安全!」食品と暮らしの安全基金♪♪
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★食品と暮らしの安全基金（旧・日本子孫基金）★2004/12/28 発行 第24号
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┏今週のクイズ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃おせち料理に欠かせない「数の子」に関して間違っているのはどれ？
┃
┃（ア）数の子の本来の色は、茶褐色である
┃（イ）数の子の加工には漂白剤が使われている
┃（ウ）数の子は、ブリの卵である
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■目次■
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【今月の話題】本物の「数の子」ってどんな色？
●漂白剤が使われている数の子
●無漂白の数の子があったら、試してみよう
【今月の月刊誌】
●鶏肉革命・安全な鶏肉を買おう
【お知らせ】
●ビデオ・DVD『命が危ない！耐性菌汚染』予約開始（1月20日発売）
●『命が危ない！耐性菌汚染』無料試写会1月6日（木）開催
【講演会】「耐性菌とスウェーデンの消費者政策」
【編集後記】
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┃今┃月┃の┃話┃題┃本物の「数の子」ってどんな色？
●漂白剤が使われている数の子
お正月には欠かせない「数の子」。独特な歯ごたえがおいしいですね。
でも、本物の「数の子」の色と味、知っていますか？
多くの数の子には、漂白剤として過酸化水素が使われています。
過酸化水素は発ガン物質ですが、「最終食品中に残留がないこと」を
条件に使用が許可されています。
ニシンから採卵した数の子は、茶褐色です。これを漂白すると、きれい
な色になりますが、数の子本来の甘みがなくなって、味が落ちてしまい
ます。
●無漂白の数の子があったら、試してみよう
イオングループでは、年末に一部の店舗で「無漂白の数の子の計り売り」
をしたことがあります。色がはやり、見慣れた色とは違うので、なかな
か売れなかったそうです。でも、売り場に出て行って説明すると、無漂
白を買って行くようになったそうです。
「無漂白」の数の子を売っていたら、色が悪いと思っても、味が良いの
で、ぜひ、こちらを選んでみましょう。
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┃今┃月┃の┃月┃刊┃誌┃食品と暮らしの安全 2005年1月号(189号）
●鶏肉革命・安全な鶏肉を買おう
来年は酉年。
今年は鳥インフルエンザなど、鳥にとっては大変な年でしたが、
よいニュースも入ってきました！
これまでブロイラーは、抗生物質なしでは生産できないといわれていたの
ですが、調査してみると、１割以上が「抗生物質不使用」になっていまし
た。
スーパーでも、「抗生物質不使用」鶏肉が買えます！安全な鶏肉を食べて
よい酉年を迎えましょう。
スーパーでも買える「抗生物質不使用」鶏肉はこれ！
■アマタケ
ブランド名「南部どり」「赤かしわ」
■十文字チキンカンパニー
ブランド名「香味どり」「匠鶏」「みちのく赤鶏」
どんな飼い方をしているのか詳しく知りたい方は
月刊誌『食品と暮らしの安全基金』189号（2005年1月号）をどうぞ
こちらのフォームに189号と書いてください。
【価格】189号お試し版：１冊1050円（税込・送料込）
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【その他の記事】
●スウェーデンのブロイラー生産
●公正取引委員会が「卵の表示」を調査
●槌田敦教授インタビュー
衝撃！新しい貿易理論
自由な貿易で世界を豊かに
●サンヨーの「誠心誠意」は説明するだけ
●電磁波●WHOが対策案を公表
●シックハウス●建材のトレーサビリティ
●医療現場から●恐るべしRSV
●Ｑ＆Ａ●長引く風邪・貧血が改善しない
●女医からのアドバイス●サプリメントでなく食物で
●歯の健康●材質の知識も持とう
●「家畜に抗生物質使用」の原点を発掘
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┃お┃知┃ら┃せ┃
●ビデオ・DVD『命が危ない！耐性菌汚染』1月20日発売
国内で年間２万人もの人が亡くなっている
抗生物質耐性菌問題のビデオ・DVDが間もなく完成。
抗生物質を使って治療を受けている方、
医療に従事している方
畜産・養殖・農業にかかわる方、
安全な食品を選びたい方
あなたや、あなたの子どもの命を守りたい方
ぜひ、観てください！
定価：18,000円（会員価格：15,000円）消費税・送料込み
予約受付中（発売開始1月20日予定）
ご注文は食品と暮らしの安全基金へ(mail@tabemono.info)
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│ 詳細はこちら http://www.tabemono.info/press/dvd_1.html
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│ 注文はこちら http://www.tabemono.info/form/all.html
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●耐性菌って何？という方は
まず、メルマガ第１号をどうぞ
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│ http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000124309
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詳しく知りたいという方はこちらの本がお薦めです
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│ 『食べ物から広がる耐性菌』
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│ 日本子孫基金編 小若順一/寺澤政彦/宮島英紀
│ 三五館 1575円
│ http://tabemono.info/press/index.html
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│ 『子供の病気が治せない』
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│ てらさわ小児科院長 寺澤 政彦
│ 監修 平松 啓一
│ リヨン社 1365円
│ http://tabemono.info/press/index.html
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●ビデオ『命が危ない！耐性菌汚染』無料試写会開催
ぜひ、ご参加下さい。(事前申し込みは必要ありません。直接会場に
お越し下さい。）
日時：2005年1月6日（木）
13:30-14:30 マスコミ向け
14:30-15:30 一般向け
場所：東京都消費生活総合センター学習室Ｃ
（JR飯田橋駅上、セントラルプラザ15階）
●JRをご利用の場合
飯田橋駅西口を出たら右に曲がります。
右側前方にすぐ見えるビルがセントラルプラザです。
●地下鉄 （有楽町線・東西線・南北線・大江戸線） の場合
「B2b」出口
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┃講┃演┃会┃
●講演会を開きませんか？
スウェーデン人講師（日本語で講演）を派遣します。
「耐性菌とスウェーデンの消費者政策」
抗生物質耐性菌の話と、スウェーデンの話を
本場スウェーデン人が日本語で話す、めったにないチャンスです。
ビデオの普及をかねて全国数箇所へうかがいます。
安全基金も費用の一部を負担します。
食品と暮らしの安全基金の会員の方で、
ビデオの試写会と講演会を開催してくださる方
日程調整のため、1月20日までにお申し込みください。
03-5276-0256（丸田まで）
費用：2万円（講師料＋交通費＋宿泊費を含む）
期間：2月〜3月
(日程は調整させていただきます）
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┃編┃集┃後┃記┃
安全基金は本日28日が仕事収めの日となりますので、今月に限り、ちょっ
と早めのメルマガ発行となりました。
本年１月からはじめたメルマガも、今年最後となりました。いろいろな
メルマガや、ホームページでも紹介していただいて、たくさんの人に読ん
でいただけたことを、とても感慨深く、嬉しく思っています。
また、みなさんのご感想、とても励みになりました。どうもありがとうご
ざいました。
この１年で読者はなんと、4651人（12月28日現在）となりました。
本年は、度重なる天災を始め、心の痛む出来事の多かった年でした。
来年、少しでも皆様の生活と食べ物が、安心なものになるように、
メルマガを書いていきたいと思っています。
▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃
┃答え：(ウ）数の子は、ニシンの卵です。
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（熊澤 夏子）
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■月刊誌お試し版：活動のサポートをお願いします
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私たちの活動は約4500人の会員さまに支えられています。食や環境の安全を
守るため、ぜひご支援のほどよろしくお願いします。年間会費は個人１万円
（毎月１冊）、グループ３万円（毎月５冊）で、活動の成果が盛り込まれた
月刊誌をお送りいたします。
ご興味のある方には、お試し版として月刊誌の最新号をお送りしています。
【価格】お試し版：１冊1050円（税込み）
【お支払い】代金後払いです。 同封される郵便振替用紙でお振込ください。
【お申し込み】http://www.tabemono.info/form/all.html
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│ 【ご要望などはこちらへ】
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│
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