食べるな危険・食べたい安全　食品と暮らしの安全基金

• 最新号：2008-09-05
• 発行周期：隔週
• 読んでる人：813人
• 創刊日：2004-01-07
• Score!：88点
• コメント数 ： 2
• メルマガID：107393
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

食品と暮らし・第23号・ワインで悪酔いしない方法

●12月25日18:30「ポカポカ地球家族」でマレーシア有機農場の紹介
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
♪♪♪「食べるな、危険！食べたい、安全!」食品と暮らしの安全基金♪♪

HPはこちら→　http://tabemono.info

★食品と暮らしの安全基金（旧・日本子孫基金）★2004/12/15 発行 第23号
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┏今週のクイズ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃悪酔いしないワインの飲み方として、好ましいのはどれ？
┃
┃（ア）ボトルを開けたら、新鮮なうちにすぐ飲む。
┃（イ）ボトルを開けたら、30分ほど空気に触れさせてから飲む。
┃（ウ）ボトルを開ける前に、よく振っておく。
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
--------------------------------------------------------------------
■目次■
--------------------------------------------------------------------

【今月の話題】ワインで悪酔いしない方法

　　●亜硫酸塩にアレルギーがある人もいる
　　
　　●ソルビン酸入りはできるだけ避ける

    ●無添加ワインとは？

【お知らせ】

　●マレーシアの有機農場がテレビで紹介
　　　　　　　　(12月25日18:30テレビ朝日）

　●「メルマ」のホームページで当メルマガが紹介されました！
　　読者急増中！

【編集後記】

┏━┏━┏━┏━┏━┓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃今┃月┃の┃話┃題┃ワインで悪酔いしない方法

クリスマス、忘年会、新年と、アルコールを飲む量が増えがちなこの季節。
悪酔いはしたくないですね。

ワインを飲むと、飲みすぎてはいないのに、「頭痛がする」「次の日に残
る」という方、ワインそのものではなく、添加物がその症状を引き起こし
ている場合があります。

代表的なものが、酸化防止剤、保存料の「亜硫酸塩」や「ソルビン酸」です。
亜硫酸塩は、市場に出回っているワインのほとんどに入っています。

●亜硫酸塩にアレルギーがある人もいる

少数ですが、亜硫酸塩にアレルギーを起こす人がいます。食品の国際規格
を決めているコーデックス（FAO・WHO合同国際食品規格）委員会では、
亜硫酸塩を１キログラムあたり10ミリグラム以上含む食品は、アレルギー
物質を含む食品として表示することが合意されています。

自分の体調や反応を見て、亜硫酸塩にアレルギーがあることが疑われる場
合は、亜硫酸塩の入っていない無添加ワインを選ぶようにしましょう。

日本の輸入ワインは、輸送中にワインが変質しないように、亜硫酸塩を多
く入れているものがあります。特に定温コンテナで輸送していない安いワ
インにそういうものが多いので、「定温輸送」と表示されているワインを
選ぶと、比較的、亜硫酸塩の量が少ないものが選べます。

【約30分待つのがポイント】

また、開封後に、30分ほど空気に触れさせるようにしましょう。亜硫酸塩
が酸化して、悪酔いしにくくなります。赤ワインは味もマイルドになって
おいしくなるので特にお薦めです。

＊「亜硫酸塩」という表示でも、昔ながらの硫黄を燃やした気体「二酸化
硫黄」と、化学的に合成された「メタ重亜硫酸カリウム」（粉末で加え
られ、液体中で二酸化硫黄を生成）があります。前者は、伝統的な方法な
ので、ヨーロッパのオーガニックワインでも認められる方法です。日本の
表示では、この２つを区別することはできませんが、オーガニックワイン
でなければ、後者と思ってよいでしょう。

●ソルビン酸入りはできるだけ避ける

ワインの添加物でもう一つ問題なのが、合成保存料のソルビン酸です。高
濃度だと発ガンの可能性があるので、好ましくありません。使用している
ワインは安いものに限られますが、味もおいしくないものが多いので、ラ
ベルを見てできるだけ避けたほうがよいでしょう。

●無添加ワインとは？

添加物を使わない「無添加ワイン」も店頭に並ぶようになってきました。
発行時のタンクに窒素ガスなどを充填する方法や、低温で発酵させる技術
によって雑菌の繁殖をおさえることが出来るようになったため、無添加が
可能になりました。酸素に触れることによる劣化を防ぐために、栓もコル
クではなく、ネジ式のキャップで気密性を高めています。

しかし、品質の劣化は避けられず、賞味期限は約1-2年ほど。つまり、
ワイン通が好む、何年もの、、、というような無添加ワインはないという
ことです。

亜硫酸塩が添加されているワインと無添加のワインは、全く別物と考えた
ほうがよいでしょう。

体調に影響がないのなら、あまり過敏にならず、体と相談しながら、飲み
すぎに気をつけて、いろいろなワインを楽しんでみるのがよいでしょう。

┏━┏━┏━┏━┓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃お┃知┃ら┃せ┃マレーシアの有機農場がテレビで紹介

●12月25日（土）18:30-テレビ朝日

「ポカポカ地球家族」に食品と暮らしの安全基金のマレーシア在住の会員、
　有機農場(GKオーガニックファーム）の藤村和美さんが紹介されます。

GKオーガニックファームは、クアラルンプール郊外にあるとても素敵な有
機農場で、私も２度、訪れたことがあります。自然と共存しながら、しな
やかに暮らす和美さんと、だんなさまのカオさん。ぜひ、番組をご覧にな
ってみてください！

＊テレビのスケジュールの都合で、放映日時が変更されることもあります。
　ご容赦下さい。

●「メルマ」のホームページで当メルマガが紹介されました！

「年末年始はメルマガを読もう！」というキャンペーンで、

http://create.melma.com/campaign/

当メルマガが選ばれました。ただいま、読者急増中です！

このキャンペーンでご登録くださって、今回初めて読んだという方、
いらっしゃませ。末永く、読んでいってくださいね。

ちなみに、このキャンペーン、メルマガに登録すると、
Apple Ipodなどの豪華商品が当たるそうです。

ご友人などで、まだ登録なさっていないかたには、
ぜひ、お知らせしてくださいね。

┏━┏━┏━┏━┓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃編┃集┃後┃記┃

　私はほとんどアルコール類が飲めません。味は好きなのですが、まったく
　アルコール分解酵素がないのでしょう。

　そんな私も、ヨーロッパへ行ったときは、ワインが安くておいしいのに
　驚きました。ワインみたいにおいしい、いろいろなジュースを作ってくれ
　ればいいのに、、、と思ってしまいました。

  寒い季節にはやっぱり日本酒・・・という方には、

　純米酒専門 池田屋酒店　http://www.1e-sake.com/

　がお勧めです。

　店主が毎年、蔵元に足を運び、出来のよいものばかりを仕入れています。
　お酒好きがうなるほどの地酒が、リーズナブルな価格で手に入るのが魅力。
　ＤＭでしか紹介してない特別なお酒もありますので、お電話して味の好みと
　予算を伝えましょう。親切に教えてくださいます。
　小若事務局長の推薦ページもご覧下さい。

　http://www.1e-sake.com/pages/suisen1.html


　忘年会シーズンです。どんなアルコール類でも、飲みすぎれば、酔います。
　みなさま、飲みすぎないでくださいね。
　　　　　　　　
　
　▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　┃
　┃答え：(イ）ボトルを開けたら、30分ほど空気に触れさせてから飲む。
　┃
　┃　　亜硫酸塩が酸化すると、悪酔いの原因が非常に少なくなります。
　△━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


（熊澤 夏子）
--------------------------------------------------------------------
■月刊誌お試し版：活動のサポートをお願いします
--------------------------------------------------------------------

私たちの活動は約4500人の会員さまに支えられています。食や環境の安全を
守るため、ぜひご支援のほどよろしくお願いします。年間会費は個人１万円
（毎月１冊）、グループ３万円（毎月５冊）で、活動の成果が盛り込まれた
月刊誌をお送りいたします。

ご興味のある方には、お試し版として月刊誌の最新号をお送りしています。

【価格】お試し版：１冊1050円（税込み）
【お支払い】代金後払いです。 同封される郵便振替用紙でお振込ください。
【お申し込み】http://www.tabemono.info/form/all.html

　　┌────────────────────────────┐
　　│ 　　　　　　　【ご要望などはこちらへ】
　　│ 　　　　　　　　melmaga@tabemono.info
　　│ 
　　│ 　　　　　　　【メルマガ登録はこちら】
　　│ 　　　　http://tabemono.info/sonota/melmaga.html
　　└────────────────────────────┘　

********************************************************************
＊配信停止されたい場合はこちらのページでお願いします。
http://tabemono.info/sonota/melmaga.html

バックナンバーもご覧になれます。
まぐまぐ：http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000124309
melma!　：http://www.melma.com/mag/93/m00107393/

＊お問い合わせやご意見、ご感想、アドバイス、情報などのあて先は
　こちらまでメールをお送りください。　melmaga@tabemono.info
********************************************************************
♪♪♪「食べるな、危険！食べたい、安全」食品と暮らしの安全基金♪♪♪
発行：食品と暮らしの安全基金（旧・日本子孫基金）http://tabemono.info
企画制作：ホームページリニューアルセンター　 http://www.hpnew.com
■売上倍増のリニューアル成功法　http://www.mag2.com/m/0000138180.htm
********************************************************************
Copyright(C) 2004 特定非営利活動法人食品と暮らしの安全基金
All Rights Reserved.　転載禁止

e-doctor ドクタースマートの医学なんでも相談室

読者の質問に内科医であるドクタースマートがお答えするメルマガです。病気に関するどんなことでも、なんでも質問してください。すべての質問に、ドクタースマ...

忙しいあなたの代わりに新聞読みます

何度も新聞購読を挫折した忙しいあなたへ、経済・社会・スポーツ・芸能のトップニュースと、その日の注目記事を、5W1H形式で毎朝お届けします！コラム・お...

生活習慣病にサ・ヨ・ナ・ラ・！

このメールマガジンは、生活習慣病、ガン、アトピー、糖尿病など様々な現代病はミネラル欠乏症ではないかと提言する現役の医学博士、医師の著書等からその内容...

マスコミでは言えないこと

「楽天市場がなくなる日」の著者が氾濫するメディア情報から社会のホントを指摘しています。悪名高き「楽天ポイント祭り」。報道した大メディアは日経新聞の夕...

毒舌！医療と生物をやさしく読み解く入門

"白い巨塔"のごとく隠される医療ミスや情報の改ざん。病院、薬、獣医、ペット、バイテク、野生生物等"生"に直結...

この記事へのコメント

三井住友銀行カードローン

金利　年６．０％〜１２．０％。最高５００万円までお借入可能。
最短３０分審査、即日カード発行可能。
お申込はこちら⇒